Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Кекси » Лимонно-шоколадний кекс

Лимонно-шоколадний кекс

Лимонно-шоколадний кекс – це смачна, ніжна і дуже соковита випічка, яка не тільки дуже легко готується, але і припаде до смаку всім без винятку. Поєднання таких ароматів і смаків, як какао і лимона, дають незабутні враження від, здавалося б, звичайного запеченого тіста. До того ж сама по собі тісто виходить не тільки повітряне, але і не кришиться. Спробуйте приготувати такий кекс, і ви самі відразу ж закохалася в нього.

Інгредієнти для приготування лимонно-шоколадного кексу:

  1. Масло вершкове – 180 грам
  2. Борошно пшеничне – 200 грам
  3. Яйце куряче – 3 штуки
  4. Цукор – 200 грам
  5. Лимон середнього розміру – 1 штука
  6. Сода харчова – 0,5 чайної ложки
  7. Кефір або молоко – 3 столові ложки
  8. Какао-порошок – 3 столові ложки
  9. Оцет столовий – для гасіння соди

Інвентар:

  1. Міксер або блендер
  2. Столова ложка
  3. Чайна ложка
  4. Середня миска – 3 штуки
  5. Ручна соковижималка
  6. Дрібна терка
  7. Блюдце – 2 штуки
  8. Форма для запікання
  9. Духовка
  10. Блюдо для подачі
  11. Сито
  12. Зубочистка або сірник

Приготування лимонно-шоколадного кексу.

Крок 1: готуємо масло

викладаємо в тарілку вершкове масло

Для того щоб у нас вийшло гарне тісто, необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника і залишити його на блюдце осторонь, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.


Крок 2: готуємо борошно

просіваємо борошно

З допомогою сита просіваємо борошно прямо в середню по величині миску. Це необхідно зробити для того, щоб борошно наситилася киснем і за рахунок цього у нас вийшло більш ніжне, повітряне тісто. До того ж в ньому не будуть попадатися борошняні грудочки. Увага: для приготування лимонно-шоколадного тіста необхідно використовувати борошно вищого ґатунку, тонкого помелу і перевірених торгових марок.


Крок 3: готуємо лимон

натираємо шкірку лимона

Для початку добре промиваємо лимон під проточною водою. Після – скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку лимона в блюдце.

видавлюємо сік лимона
Тепер викладаємо інгредієнт на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки. одну половинку лимона відкладаємо в сторону, так як вона більше не знадобиться, а з другої лимонної половинки з допомогою ручної соковижималки  видавлюємо сік.


Крок 4: готуємо тісто

перемішуємо масло з цукром

У середню миску перекладаємо м'яке вершкове масло і висипаємо туди ж цукор. Скориставшись міксером або блендером, добре збиваємо компоненти до однорідності.

додаємо в вершково-цукрову суміш яйця

Після цього по одному додаємо яйця в ємність і знову все добре збиваємо підручним інвентарем до утворення однорідної густої маси.

тісто для лимонно-шоколадного кексу
В кінці пересипаємо в ємність з сумішшю борошно, а також додаємо дрібку солі і соду, гашену оцтом. Для цього дуже акуратно додаємо по крапельці оцту прямо в чайну ложку з содою на вазі над ємністю і після – вируючу суміш виливаємо в майбутнє тісто для кексу. Знову все добре перемішуємо міксером або блендером до однорідності. Тепер половину тіста перекладаємо в ще одну чисту миску. У нас виходить дві рівні частини тесту. В одну частину додаємо цедру лимона і лимонний сік і добре все перемішуємо столовою ложкою.

додаємо в 1/2 частину тіста какао і кефір
У другу частину тіста додаємо молоко або кефір і висипаємо какао-порошок і теж добре перемішуємо все столовою ложкою.


Крок 5: готуємо лимонно-шоколадний кекс

лимонно-шоколадний кекс

Отже, у форму для запікання викладаємо столовою ложкою по черзі шоколадне тісто, а потім – лимонне тісто. І так робимо до тих пір, поки у нас не закінчаться два види тіста. Наприкінці поверхня кексу розрівнюємо ложкою. Запікаємо страву в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180°С протягом 50 хвилин. Увага: по закінченню відведеного часу дістаємо кекс з допомогою кухонних прихваток, але не поспішаємо вимикати духова шафа, а перевіряємо готовність випічки зубочисткою або сірником. Якщо дерев'яна паличка залишається сухою, після того, як ми нею протикаємо тісто, тоді кекс готовий і його можна подавати через деякий час до столу. Відповідно вимикаємо духовку, а форму для запікання відставляємо в стороні остигати протягом 15-25 хвилин. Після цього перевертаємо ємність, в якій запікали тісто, на блюдо для подачі і дістаємо від туди кекс.


Крок 6: подаємо лимонно-шоколадний кекс

шматочок лимонно-шоколадного кексу

Відразу ж після того, як лимонно-шоколадний кекс охолоне, його можна подавати до столу. А ось поласувати такою смачною і соковитою випічкою можна разом з чаєм, кавою або склянкою молока.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– При виборі какао-порошку краще всього брати гіркий інгредієнт без будь-яких добавок і цукру.

– В кінці остиглий кекс можна полити розтопленим молочним або чорним шоколадом. Таким чином, лимонно-шоколадний кекс виходить ще смачніше.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося міксера або блендера, не турбуйтеся. Адже такі електроприлади можна замінити звичайним ручним віночком.