Кекс «Ненаситна черниця»Кекс «Ненаситна черниця» - оригінальна страва не тільки за смаковими якостями, але і за назвою. Готується така випічка просто і дуже легко, і не вимагає до себе якогось особливого ставлення. А яке соковите і ніжне тісто виходить, коли його просочити сиропом-заливкою, ну, просто неможливо встояти, щоб не спробувати шматочок. Головне те, що на ранок кекс не висихає, а стає ще соковитіше і смачніше.
Інгредієнти для приготування кексу «Ненаситна черниця»:Приготування кексу «Ненаситна черниця».Крок 1: готуємо яєчно-цукрову суміш для тесту
Розбиваємо з допомогою ножа яєчну шкаралупу, а жовток з білком виливаємо в миску. Додаємо в ємність цукор і, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо компоненти до тих пір, поки на дні не будуть попадатися кристалики цукру. Крок 2: готуємо борошно
Щоб тісто вийшло легким і повітряним, а головне – без борошняних грудочок, просіваємо компонент у вільну середню миску. Увага: для приготування кексу беремо борошно вищого ґатунку, дрібного помелу і перевірених торгових марок. Крок 3: готуємо тісто
В яєчно-цукрову суміш виливаємо олію і відразу ж все перемішуємо підручним інвентарем. Після цього висипаємо розпушувач для тіста і додаємо за допомогою столової ложки невеликими порціями борошно. Коли висипаємо сухі інгредієнти, відразу ж все збиваємо до однорідності, щоб у тісті не утворювалися грудочки. Крок 4: готуємо кекс «Ненаситна черниця» - 1 етап
Добре змащуємо вершковим маслом або маргарином деко для запікання страви, не забуваючи про стінки ємності. Кекс може бути, як круглий у вигляді торта, так і квадратний, залежно від того, якої форми ваш лист. Після цього виливаємо тісто в ємність для запікання і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 170°С готуватися кекс протягом 40 хвилин.
Крок 5: готуємо сироп-заливку
Наливаємо в середню каструлю очищену воду і висипаємо цукор. Ставимо ємність на вогонь менше середнього і чекаємо, коли рідина почне закипати. Після закипання робимо маленький вогонь і, час від часу помішуючи всі столовою ложкою, варимо сироп протягом 5-7 хвилин.
Крок 6: готуємо кекс «Ненаситна черниця» - 2 етап
Увага: і кекс і сироп-заливка обов'язково повинні охолонути до кімнатної температури. Отже, коли складові страви стануть належної температури, з допомогою дерев'яної палички або чистого, звичайного, не заточеного олівця робимо дірочки по всій поверхні кексу. Після – заливаємо в ці тестові отвори сироп-заливку, але не відразу, а в 2 заходу. У кінці за бажанням випічку посипаємо цукровою пудрою. Увага: коли робимо дірочки, проколюємо кекс не до підстави. Інакше заливка частково може вилитися на блюдо. Крок 7: подаємо кекс «Ненаситна черниця»
Після того, як кекс «Ненаситна черниця» буде готовий, відставляємо його бік просочитися шоколадним сиропом протягом 1 години. По закінченню цього часу страву можна подавати до столу й пригощати друзів цій соковитою, ніжною, повітряної випічкою разом з чаєм або кавою. А для цього просто нарізаємо кекс з допомогою ножа на шматочки і за бажанням гостей розкладаємо їх по тарілочках. Приємного вам апетиту! Поради:– Для того щоб надати кексу незабутній аромат, можна в остиглий сироп-заливку додати 1 чайну ложечку коньяку. – Якщо ви не дуже любите солодку випічку, тоді в сироп-заливку необхідно додавати 200-240 г цукру, 2 столові ложки какао-порошку, 250 мілілітрів води і 100 грам вершкового масла. До того ж такої кількості заливки достатньо, щоб кекс просочився і став соковитим. – Якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка, обов'язково скористайтеся нею, так як готувати кекс в такому інвентарі – одне задоволення. Для цього просто необхідно вилити тісто в змащену вершковим маслом каструлю мультиварки і встановити режим «випічка» на 80 хвилин. По закінченню цього часу, не відкриваючи кришку, відключити програму і відкрити клапан. В такому стані залишити кекс ще на 15 хвилин. І тільки після дістати випічку і перекласти її на решітку від духовки остигати до кімнатної температури. |
|
