Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Кекси » Кекс Зебра на кефірі

Кекс Зебра на кефірі

Кекс Зебра на кефірі – це оригінальний рецепт випічки, який дуже легко готується, не вимагає якихось вишуканих інгредієнтів і великих витрат часу. А головне те, що Кекс виходить настільки ніжний, м'який, що просто таки тане в роті! Прекрасна можливість порадувати близьких у звичайний будній вечір за чашкою чаю.

Інгредієнти для приготування Кексу Зебра на кефірі:

  1. Кефір – 250 мл
  2. Маргарин – 100 грам
  3. Яйце куряче – 3 штуки
  4. Сода харчова – 1,5 чайні ложки
  5. Оцет столовий – для гасіння соди
  6. Цукор – 180 грам
  7. Ванілін – 1 щіпка
  8. Борошно пшеничне – 375 грам
  9. Сіль – за смаком
  10. Какао порошок – 2 столові ложки
  11. Масло вершкове – 50-70 грам

Інвентар:

  1. Маленька металева каструля
  2. Дві столові ложки
  3. Чайна ложка
  4. Плита
  5. Форма для випічки
  6. Духовка
  7. Міксер або ручної віночок
  8. Дві глибокі миски
  9. Зубочистка або ватяна паличка
  10. Ножа
  11. Блюдо для подачі
  12. Сито
  13. Середня миска
  14. Обробна дошка

Приготування Кексу Зебра на кефірі.

Крок 1: готуємо маргарин

розтоплюємо маргарин

Для початку нам необхідно розтопити маргарин. А для цього викладаємо його в металеву каструлю невеликих розмірів і ставимо на середній вогонь. Коли інгредієнт почне танути, робимо маленький вогонь і, при постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо до рідкого стану.


Крок 2: готуємо борошно

просіваємо борошно

Для того щоб наш кекс вийшов ніжний і повітряний, необхідно просіяти борошно. Для цього дії саме час скористатися ситом прямо над невеликий мискою, тоді борошно насититися киснем, а тісто буде «дихати».


Крок 3: готуємо основне тісто

збиваємо маргарин з цукром

Маргарин переливаємо в глибоку миску і додаємо в ємність цукор. Добре все перемішуємо міксером або ручним віночком до тих пір, поки повністю не розчиниться цукровий компонент.

замішуємо тісто

Потім додаємо в суміш яйця, кефір, борошно, трохи солимо за смаком і відразу ж над ємністю гасимо соду. Оцту для цього необхідно всього лише кілька крапель. Увага: залишаємо 2-3 столові ложки кефіру. Він нам буде необхідний для подальшого приготування Кексу. З допомогою віночка добре замішуємо однорідне тісто. Воно виходить рідкувате.


Крок 4: з основного тесту готуємо 2 види тесту

робимо кавове і ванільне тісто

Основа для Кексу майже готова! Тепер для того, щоб у нас вийшла справжня їстівна «зебра», нам необхідно основне тісто розділити на дві частини. Для цього половину переливаємо в ще одну миску. В одну тестову частину додаємо щіпку ваніліну і добре ще раз перемішуємо все віночком. Важливо: додайте ванілін вкрай обережно, так як якщо ви переборщіть з цим компонентом, страва буде гірчити. В іншу частину тіста додаємо какао-порошок і залишилися пару ложок кефіру. Добре все перемішуємо вінчиком до тих пір, поки маса не стане однорідною і не придбає ніжно-кавовий колір.


Крок 5: готуємо Кекс Зебра на кефірі

виливаємо у форму для випічки по черзі два види тіста

Форму для випічки добре змащуємо шматочком вершкового масла, не забуваючи в першу чергу про стінки ємності. А тепер починається найцікавіше! По черзі невеликими порціями наливають біле і кавове тісто поверх один одного.

кекс з 6-9 шарів кожного тесту

Виходить приблизно 6-9 шарів кожного тесту.

робимо смужки по всій поверхні страви

Але і це ще не все! Скориставшись зубочисткою або ватною паличкою, проводимо смужки по поверхні Кексу, починаючи з центру і закінчуючи бортами форми для випічки.

робимо квіточка в центрі страви

Тепер, щоб зробити в середині страви квіточку, проводимо зубочисткою по поверхні самого верхнього тестового шару (в моєму випадку – кавового), починаючи з країв шару і закінчуючи центром. Тобто робимо короткі смужки між довгими смужками.

майбутній Кекс Зебра на кефірі

Виходить ось така краса! А тим часом розігріваємо духовку до температури 180°С. Ставимо Кекс Зебра на кефірі запікати протягом 40-50 хвилин. По закінченню відведеного часу, вимикаємо духовку, дістаємо з нього готову страву і залишаємо осторонь трохи охолонути.


Крок 6: подаємо Кекс Зебра на кефірі

Кекс Зебра на кефірі

Ви відчуєте, як по кімнаті літає ванільно-шоколадний аромат щойно приготованою випічки! Кекс Зебра виходить дуже ніжний, м'який і повітряний. Встояти просто не можливо, але необхідно почекати ще пару хвилин. Проводимо ножем вздовж борту форми для випічки, щоб з легкістю дістати Кекс. Накриваємо форму обробною дошкою і перевертаємо ємність догори дном. І потім перекладаємо випічку на блюдо для подачі. Такий Кекс можна смакувати з чашкою улюбленого чаю або склянкою молока.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Якщо під рукою не знайшлося кефіру, не дивлячись на назву рецепта, цей інгредієнт можна замінити рідкою сметаною.


– Можна заздалегідь нарізати кекс порційними шматочками, змастивши їх яким-небудь улюбленим кремом або варенням, і подавати до напоїв.


– Увага: ні в якому разі в процесі приготування випічки не відкривайте духовку.


– А готовність Кексу можна перевірити зубочисткою. По закінченню відведеного часу для приготування, дістаємо страву з духовки і протикаємо зубочисткою. Якщо на інвентарі будуть ще шматочки сирого тіста, тоді необхідно ще деякий час запікати Кекс.


– Обов'язково використовуйте борошно вищого сорту і перевірених торгових марок, інакше Кекс може не вийти – буде сирої всередині, зовні сухий і черствий.


– Краще всього використовувати форму для випічки зі знімним бортом, щоб з легкістю можна було б дістати Кекс.