Кекс з рідкою начинкою

Приготування кексу з рідкою начинкою.

Крок 1: Розтопити шоколад і вершкове масло на водяній бані

Шоколад необхідно розламати на дрібні шматочки, вершкове масло нарізати і помістити ці інгредієнти в миску. Поставте На слабкий вогонь велику каструлю з водою, поставте туди миску з шоколадом і маслом таким чином, щоб вода не перелилася в миску. На паровій бані розтопіть шоколад і масло, інтенсивно помішуючи, до однорідної маси.

---

Крок 2: Відділити білки від жовтків яєць

Яйця спочатку потрібно промити проточною водою. Сепаратор для яєць встановіть на посуд, в якій будемо відокремлювати білки від жовтків – проробимо цю процедуру тільки з 3 яйцями. У підсумку для тесту нам знадобиться 2 яйця 3 яєчних жовтка.

---

Крок 3: Збиваємо яйця та яєчні жовтки

Яйця розбийте в глибоку посуд, з'єднайте з жовтками, збийте їх міксером, поступово додаючи цукор або цукрову пудру. Повинна вийти світло-коричнева однорідна пишна маса. Якщо у Вас немає міксера, це можна зробити за допомогою віночка, але тоді часу і сил на дану процедуру знадобиться набагато більше.

---

Крок 4: Збиті яйця і жовтки з'єднуємо з розчиненим шоколадом і маслом

До отриманої золотисто-коричневою масою слід додати розчинений шоколад з маслом і розмішати міксером або віночком, потім додати борошно і знову розмішати до однорідної консистенції. Шоколадну суміш необхідно посолити і знову розмішати міксером або віночком.

---

Крок 5: Запікаємо кекс

В одну велику або кілька маленьких формочок для запікання налийте приготоване шоколадне тісто. Духовку заздалегідь розігрійте до 200 градусів, помістіть туди форми і запікайте протягом 8 – 10 хвилин. Коли пиріг з рідкою начинкою буде готовий, його необхідно витягти з форми для запікання і присипати цукровою пудрою.

---

Крок 6: Подаємо кекс з рідкою начинкою

Кекс з рідкою начинкою подають на одному великому сервировочном блюді, потім розріжте його на шматки і розкладіть на блюдця, якщо ви запікали тісто в одній формі. У випадку запікання в декількох формах поменше подавайте відразу в порційних тарілках. Цей ніжний десерт хороший буде, якщо його запивати теплим або холодним молоком, фруктовим або молочним коктейлем. Найкраще вживати в теплому вигляді.

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

— При використанні керамічної форми для запікання рекомендується змащувати її соняшниковою або вершковим маслом перед тим, як відправляти їх у духовку. Якщо ж у Вас є силіконові форми, цього можна не робити.

— Тісто для кексу з рідкою начинкою можна приготувати заздалегідь, за пару днів до того, як будете запікати. Зберігати його можна в холодильнику, але запікати доведеться його не 8 – 10 хвилин, а 10 – 12. 

— Готовий теплий кекс можна посипати цукровою пудрою або корицею, полити згущеним молоком або приготованим кремом з цукру з сметани.

— Замість шоколаду можна використовувати згущене молоко, але в меншій кількості, так як кекс може вийти занадто рідким.