Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Печиво » Печиво "Цукрові бантики"

Печиво "Цукрові бантики"

Навіть звичайним чаюванням можна приємно здивувати своїх близьких. Як саме? Приготувати ароматне, смачне, при цьому ще й гарне домашнє печиво. Для нього не потрібно мати спеціальні формочки для вирізання з тіста і зайвий раз бруднити листи, адже готується воно не в духовці, а на плиті. Тому печиво "Цукрові бантики" виходять такими хрусткими і неодмінно сподобаються навіть тим, хто байдужий до солодкого.

Інгредієнти для приготування печива "Цукрові бантики":

  1. Борошно пшеничне - 300 г
  2. Яйця курячі - 3 шт
  3. Масло вершкове - 80 г
  4. Розпушувач - 1,5 ч. ложки
  5. Ванільний екстракт - 1,5 ч. ложки
  6. Вода чиста - 4 ст. ложки
  7. Сіль - щіпка або за смаком
  8. Олія - для смаження
  9. Пудра цукрова - для обсипання

Інвентар:

  1. Тарілки або миски
  2. Віночок
  3. Плита
  4. Каструля
  5. Столова ложка
  6. Чайна ложка
  7. Ніж
  8. Сковорода
  9. Серветки
  10. Сито
  11. Шумівка
  12. Блюдо для подачі

Приготування печива "Цукрові бантики":

Крок 1: Готуємо сухі інгредієнти.

змішуємо борошно, розпушувач і сіль

Отже, починаємо приготування печива з сухих інгредієнтів, а саме: з борошна (відміряємо 225 р), розпушувача і солі. Їх необхідно висипати в миску або глибоку тарілку і ретельно перемішати віночком до однорідності.

Крок 2: Готуємо тісто.

розтоплюємо масло
 
Потім ставимо на конфорку невелику каструлю і вмикаємо маленький вогонь. Викладаємо вершкове масло і, при постійному помішуванні кухонних лопаткою, розтоплюємо до рідкого стану. Масло можна розтопити і в мікрохвильовій печі, так вийде навіть швидше. У будь-якому випадку гаряче вершкове масло потрібно охолодити, для цього просто відставляємо його бік.

готуємо тісто

Далі промиваємо яйця під гарячою проточною водою. Одне - акуратно поділяємо на жовток і білок. Жовток можна використовувати для приготування інших смачних страв, а ось білок далеко не прибираємо, він нам скоро знадобиться. Два інших розбиваємо в окрему тарілку, додаємо воду і ретельно збиваємо. Потім виливаємо до них остигле масло, ванільний екстракт (він додається для більш насиченого аромату і не є обов'язковим) і знову добре збиваємо до однорідності.

готуємо тісто

Тепер поступово висипаємо суху суміш (з борошна, розпушувача і солі) в тарілку зі збитими яйцями, одночасно перемішуючи віночком.

тісто для печива

Тісто буде липким і дуже м'яким, з цього частинами підсипаємо решту 75 р. борошна і вже руками замішуємо однорідне тісто.

замішуємо тісто руками

На цей процес не має піти більше 2 хвилин.

Крок 3: Формуємо бантики.

розкачуємо тісто
 
Далі качалку натираємо борошном, їй же посипаємо рівну поверхню, ділимо тісто навпіл і починаємо розгортати. Тісто бажано розкачати в пласт, що нагадує прямокутник, причому максимально тонкий. Потім гострим ножем нарізаємо його спочатку на поздовжні смужки.

нарізаємо тісто

Після робимо кілька поперечних. У нашому випадку вийшли прямоугольнички 3 на 6 сантиметрів, але ви можете змінити розмір за власним бажанням, в залежності від того, які бантики ви в результаті хочете отримати.

змащуємо середину яєчним білком

А ось тепер настав найвідповідальніший момент - формування самого печива. Ставимо тарілку поруч із залишеним білком (це буде наш клей), змащуємо їм центр прямоугольничка і защипуємо краю.

формуємо бантики

Таким чином формуємо всі інші тестові прямоугольнички.

Крок 4: Готуємо печиво.

обсмажуємо печиво

На плиті включаємо максимальний вогонь, ставимо сковороду наливаємо олію. Шар масла повинен бути близько 2 сантиметрів. Чекаємо коли воно повністю нагріється, а перевірити це можна звичайною водою. Якщо капнувши крапелькою, вона починає голосно шипіти, значить масло розігрілося до потрібної температури і можна приступати до обсмажуванню.

Акуратно за допомогою шумівки викладаємо кілька бантиків в масло і готуємо до утворення красивого золотистого кольору. При необхідності печиво можна перевертати, а також підливати олію у сковорідку. Потім акуратно дістаємо бантики і укладаємо на серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.

посипаємо цукровою пудрою

Після розкладаємо їх красиво по тарілках і поки гарячі, посипаємо цукровою пудрою.

Крок 5: Подаємо печиво "Цукрові бантики".

печиво "Цукрові бантики"

Печиво "Цукрові бантики" подаються в охолодженому вигляді до десертному столу. Чудово поєднуються з ароматним чаєм, кавою, гарячим шоколадом або молоком. Вибирайте свій улюблений напій і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Разом з ванільним екстрактом в тісто можна додавати лимонний сік (1 ч. ложка) або лимонну цедру (2 ч. ложки).

– Випічка виходить смачнішим, якщо борошно перед початком приготування просіяти. Адже вона позбавляється від борошняних грудочок і насичується киснем.

– Якщо у вас є трохи вільного часу, тісто перед розкочуванням краще залишити настоюватися хвилин на 30, щоб з ним було легше працювати.