Картопляне печивоКартопляне печиво – це незвичайна випічка, яка виходить дуже ароматної і смачної, завдяки відтінку смаку кориці і гіркуватою цедри лимона. Саме по собі печиво виходить м'яке і не дивлячись на головний інгредієнт – картопля, воно низькокалорійне і досить корисне, так як в процесі запікання зберігаються всі корисні мінеральні речовини і вітаміни. Спробуйте приготувати таку випічку, я впевнена – вам сподобається. Інгредієнти для приготування картопляного печива:Приготування картопляного печива:Крок 1: готуємо картоплю. Для початку ретельно промиваємо картоплю в шкірці під проточною водою і після викладаємо його в середню каструлю. Заливаємо ємність звичайною водою так, щоб вона повністю покривала овоч. Потім – ставимо каструлю на середній вогонь, а після закипання води робимо вогонь менше середнього. Варимо картоплю в мундирах під кришкою протягом 25-35 хвилин в залежності від розмірів коренеплодів. Увага: готовність картоплі можна перевірити виделкою. Якщо вона з легкістю входить в картопляну м'якоть, тоді можна вимкнути конфорку. Після цього, притримуючи кухонними прихватками каструлю зі злегка прочиненими кришкою, зливаємо гарячу воду в раковину, а картопля відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.  Тепер з допомогою ножа знімаємо з овоча шкірку, викладаємо в глибоку миску і, скориставшись товкачиком, мнемо картоплю до стану пюре. Крок 2: готуємо родзинки. Викладаємо родзинки в глибоку піалу і кілька раз промиваємо під проточною водою. Після цього заливаємо сухофрукти теплою водою і залишаємо на 20 хвилин.  Після цього знову зливаємо з ємності рідина, а родзинки витираємо насухо за допомогою кухонних паперових рушників. Тим часом насипаємо невелику кількість борошна в вільну тарілку або піалу і обвалюємо сухофрукти в цій сухій масі. Крок 3: готуємо яйця. За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовток і білок виливаємо в різні глибокі піали. Крок 4: готуємо лимон. Першим ділом промиваємо лимон під проточною водою, а після – насухо витираємо паперовим рушником. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо у вільний блюдце. Крок 5: готуємо картопляне тісто - перший етап. Отже, в картопляне пюре додаємо яєчні жовтки, 50 г борошна, сухі дріжджі і цукор.  За допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси. Крок 6: готуємо яєчні білки. Переливаємо яєчні білки з піали в чашу міксера і додаємо туди ж щіпку солі. На середній швидкості збиваємо до утворення щільної маси з піками. Увага: якщо у вас під рукою немає такого електроприладу, не засмучуйтесь, адже збити білки можна і за допомогою ручного віночка, просто це займе більше часу. Крок 7: готуємо картопляне тісто - другий етап. В картопляну суміш додаємо збиті білки і знову все перемішуємо столовою ложкою, але обов'язково знизу вгору і з особливою обережністю. Тоді картопляне печиво вийде повітряним і дуже ніжним. Потім додаємо в тісто лимонну цедру і корицю, і знову все добре перемішуємо до однорідності. В кінці додаємо в картопляну суміш родзинки і в останній раз все перемішуємо ложкою. Крок 8: готуємо картопляне печиво. Деко з допомогою кондитерської кисті змащуємо рослинним маслом і посипаємо борошном. По одній столовій ложці викладаємо тестову суміш на деко. Ставимо печиво в духовку і запікаємо протягом 20-25 хвилин при температурі 180°C Після закінчення відведеного часу, з допомогою кухонних прихваток, дістаємо ємність з духовки і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану. Крок 9: подаємо картопляне печиво. Після того, як картопляне печиво стане теплим, перекладаємо його на блюдо для подачі посипаємо випічку цукровою пудрою і можемо пригощати друзів. А от подавати таке ексклюзивне печиво, можна з чашкою кави або чаю. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування картопляного печива краще всього використовувати картопляні сорти, які добре розварюються. – За бажанням в картопляне печиво можна додати замість родзинок подрібнений волоський горіх або арахіс за вашим смаком. – Якщо у вас під рукою є спеціальна ложка для морозива, тоді картопляне печиво можна зробити у вигляді полушарика. |
|
