Баразек-арабське печиво

Приготування баразек-арабського печива.

Крок 1: готуємо тісто

Першим ділом для приготування нашого заморського печива нам необхідно розм'якшити вершкове масло. Для цього просто дістаємо його з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі на 10 - 15 хвилин, за цей час молочний продукт придбає потрібну нам м'яку консистенцію. А поки відтає масло, займемося борошном. Встановлюємо сито над будь-якою зручною ємністю і висипаємо частинами борошно. Так вона звільниться від борошняних грудочок і інших включень, а також насититься киснем і стане більш пухкою. Це значно полегшить приготування тіста і зробить нашу випічку більш ніжною і смачною. Отже, після того як ми просіяли 3 склянки, додаємо до борошна розпушувач з сіллю. За допомогою столової ложки змішуємо сухі інгредієнти і відставляємо миску вбік.

Потім розм'якшене вершкове масло перекладаємо в чашу блендера, додаємо цукор і вмикаємо електроприлад. Перемішуємо їх між собою доти, поки всі кристалики цукру повністю не розчиняться і текстура не стане однорідною. Далі промиваємо під теплою проточною водою курячі яйця і продовжуючи перемішувати масло, додаємо їх по одному в нашу масу. Перемішуємо все протягом 2 - 3 хвилин і після додаємо невеликими порціями борошняну суміш.

Тісто має бути рівним, без грудок і досить густим, для зручності його можна замісити руками. Потім загортаємо тісто у харчову поліетиленову плівки і прибираємо в холодильник на 1 - 8 годин.

Крок 2: готуємо кунжут

Тепер переходимо до кунжуту. Висипаємо його в глибоку тарілку і заливаємо звичайною проточною водою. Промиваємо його руками від різного роду забруднень, при необхідності воду можна замінити, і скориставшись ситом звільняємо кунжут від непотрібної рідини. Далі розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія, деко для запікання застеляємо пекарським папером і викладаємо промитий кунжут. Підсушуємо його кілька хвилин до легкого золотистого кольору. І допомагаючи собі прихватками, дістаємо деко з духовки. Гарячий кунжут акуратно пересипаємо в окрему тарілку. Чекаємо пару хвилин, щоб він охолов і додаємо до нього мед і воду. Ретельно перемішуємо до тих пір, поки мед не покриє весь кунжут.

Крок 3: готуємо горіхи

Горіхи для нашого рецепта повинні бути очищеними, з цього при необхідності звільняємо їх від шкаралупи, промиваємо і підсушуємо в духовці або на сковороді. Потім, знову ж, за бажанням подрібнюємо горіхи ножем на обробній дошці або залишаємо цілими. Підготовлені горіхи перекладаємо в окрему тарілку.

Крок 4: формуємо баразек

З прошествием потрібного часу дістаємо тісто з холодильника і прибираємо харчову плівку. Потім відщипуючи від загальної маси, формуємо невеличкі кульки діаметром близько 3 сантиметрів. З даного об'єму тіста повинно вийти приблизно 28 кульок.

Для того, щоб зручніше було працювати підготуємо лист, а саме, застелим його дно пекарської папером. Тепер беремо одну кульку, опускаємо його в тарілку з горіхами і відразу ж після цього надаємо йому плоску форму печива.

Рівну сторону опускаємо в тарілку з медовим кунжутом і, злегка натиснувши, у нас виходить баразек. Викладаємо печиво на деко і формуємо таким же способом, всі інші тестові кульки.

Відстань між печивом повинно бути як мінімум 2 сантиметри. 

Крок 5: випікаємо арабське печиво

У розігріту духовку до 180 градусів Цельсія прибираємо деко з печивом. Випікаємо його до повної готовності протягом 15 - 20 хвилин або поки вони не покриються апетитною скоринкою. Готову страву дістаємо з духовки за допомогою кухонних прихваток і залишаємо на час остигати до кімнатної температури.

Крок 6: подаємо баразек-арабське печиво

Остигле печиво перекладаємо на красиву тарілку і можна подавати страву до десертному столу або на полуденок. В якості напою підійде ароматний чай, каву або тепле молоко для дітей. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Розпушувач можна замінити на звичайну соду гашену оцтом.

- Для того, щоб зробити наше печиво ще більш смачним і ароматним в тісто можна додати ванільний екстракт або ванільний цукор.

- Горіхи в цьому рецепті можна використовувати будь-які які вам більше подобаються, наприклад арахіс, фісташки, фундук, мигдаль, волоські горіхи або кешью.

- Мед можна замінити на будь-який солодкий сироп.

- Якщо у вас немає пекарської папери, тоді деко можна змастити невеликою кількістю рослинної олії.