Печиво сметанне

Приготування печива сметанного.

Крок 1: готуємо борошно

Для отримання пухкої випічки без борошняних грудочок, насамперед необхідно просіяти борошно. Так вона насититися киснем і ми отримаємо бажаний результат. Встановлюємо над глибокою тарілкою сито, пересипаємо в нього невеликими обсягами борошно просіваємо. 

Крок 2: готуємо тісто

Після того як ми просіяли все необхідне кількість борошняного компонента, додаємо до нього розпушувач і сіль. З допомогою віночка перемішуємо їх разом до однорідної суміші. Далі промиваємо під проточною водою яйце від різного роду забруднень. Розбиваємо шкаралупу і переливаємо яйце в тарілку. Потім до нього додаємо сметану і цукор. І починаємо інтенсивно збивати до тих пір, поки цукрові кристали повністю не розчиняться. В рідку кремоподібну масу поступово пересипаємо суху суміш, при цьому постійно перемішуючи віночком.

Після того як нам буде важко замішувати тісто інвентарем, засипаємо рівну поверхню невеликою кількістю борошна, і перекладаємо на неї тісто. Замішуємо його руками до однорідності. 

Крок 3: формуємо печиво

Далі обробляємо качалку борошном і починаємо розкачати тісто товщиною приблизно в 1 сантиметр. З готового шару спеціальними формочками для печива видавлюємо фігурки або, якщо таких нема, простим склянкою. Обрізки з'єднуємо разом, знову замішуємо і розкочуємо качалкою. Після того як ми сформували з усього тесту майбутнє печиво, приступаємо безпосередньо до випікання. 

Крок 4: випікаємо печиво

Духовку розігріваємо до температури 200 - 220 градусів Цельсія. За допомогою кухонного пензлика змащуємо дно дека рослинним маслом. І акуратно розкладаємо тестові кружечки на деко, печиво під час запікання злегка збільшитися в розмірах, з цього залишайте між ними близько 2 сантиметрів. Далі в розігріту духовку прибираємо печиво і випіканням 15 - 20 хвилин. Після вимикаємо духовку і допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо деко. Гаряче печиво залишаємо на час остигати і після за допомогою металевої лопатки відокремлюємо випічку, укладаючи її в гарну тарілку для подачі. 

Крок 5: подаємо печиво сметанне

Печиво подається кімнатної температури. Його можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадною глазур'ю. Заваріть свіжий ароматний чай або каву, а для дітей підігрійте молоко і можна подавати випічку. Ви і оком моргнути не встигнете, як тарілка спорожніє, а задоволені обличчя будуть просити добавки. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Для збивання тесту можна скористатися міксером.

- Печиво вийти ще більш смачним, якщо в тісто додати шоколадне драже, родзинки або будь-які горіхи. 

- Для отримання більш насиченого аромату, в тісто можна додати цедру будь-якого цитруса, подрібнену корицю, ванільний екстракт рідкий або ванілін. Останній компонент необхідно додавати в дуже малих кількостях, так як надлишок може надати випічці гіркуватий смак. 

- Борошно краще всього використовувати пшеничне вищого сорту, тонкого помелу і перевірених торгових марок. Так як від її якості буде залежати кінцевий результат. 

- Якщо у вас є пекарська папір, дно дека найкраще застелити їй.