пряники Печиво

Приготування печива пряників.

Крок 1: збиваємо цукор з маслом

У глибоку миску покладіть потрібну кількість коричневого цукру і розм'якшеного вершкового масла вищого сорту. Збийте інгредієнти за допомогою міксера на середній швидкості протягом 2 – 3 хвилин. Маса в мисці повинна стати легкою і повітряної.

Крок 2: додаємо яйця, екстракт ванілі і кукурудзяний сироп

Потім вбийте в миску з солодким маслом потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, влийте рідкий екстракт і додайте кукурудзяний сироп.

Збийте всі інгредієнти міксером до пишноти і однорідної консистенції. Включивши міксер збільшуйте швидкість збивання поступово починаючи з найменшої і закінчуючи найвищою мірою того як маса в мисці почне густіти.

Крок 3: готуємо сухі інгредієнти

У чисту і суху глибоку миску просійте потрібну кількість пшеничного борошна, використовуючи сито з дрібною сіткою. Потім туди ж додайте харчовий розпушувач, соду, сіль, мелений імбир, корицю, гвоздику і мускатний горіх. Змішайте сухі інгредієнти столовою ложкою до однорідності.

Крок 4: з'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти

Використовуючи столову ложку, поступово введіть суху суміш в рідку масу, одночасно перемішуючи інгредієнти міксером на маленькій швидкості. Коли вам стане важко замішувати тісто, вимкніть апарат, очистіть його лопаті від борошняних шматочків і продовжите заміс в мисці руками.

Крок 5: замішуємо тісто

Додайте в миску решту кількість сухих інгредієнтів і замішайте щільне тісто. Спочатку суміш буде розсипатися на невеликі шматочки, але ви не хвилюйтеся, пізніше вони з'єднаються і в результаті у вас вийде, чудове ароматно пісочне тісто. По консистенції воно повинне бути пружним і не прилипати до рук.

Крок 6: наполягаємо тестів

З допомогою ножа розділіть тісто на 2 рівні частини і кожну окремо загорніть в харчову поліетиленову плівку. Тепер є 2 варіанти, ви можете залишити тісто в холодильнику на 48 годин до його використання або покласти тісто в морозильну камеру на 20 – 30 хвилин до початку нарізки печива. Це залежить від того, коли ви збираєтеся готувати ваш десерт, в даному рецепті використовується швидке охолодження тесту.

Крок 7: формуємо пряники печиво

Через 20 – 30 хвилин присипте поверхню кухонного столу невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Візьміть дві частини тесту з морозильної камери, одну з них покладіть в холодильник, а другу покладіть на стіл. Використовуючи качалку, розкачайте тісто в пласт товщиною до 5 міліметрів. Якщо ви хочете більш м'яке печиво розгортайте тісто товщі 7 – 8 міліметрів цілком достатньо, а для хрусткого печива тісто має бути тонка. Потім візьміть будь-яку форму для печива і, використовуючи її, а виріжте печива. Розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія.

Крок 8: випікаємо печиво, пряники

Великий противопригарный деко застелити пекарської папером. Поддевом печиво металевим шпателям, перекладіть його на деко з примірним відстанню один від одного 2 – 2, 5 сантиметра. Деко з борошняним виробом поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 10 – 12 хвилин, останні три хвилини уважно стежте за випічкою, в цей час печиво може пересушуватися і підгоряти.

Деко з готовим печивом видаліть з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, поставте його на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл, і дайте вашому десерту трохи охолонути, цілком вистачить 10 хвилин. Потім перекладіть печиво на металеву решітку і дайте повністю охолонути до кімнатної температури. Після можете прикрасити їх так, як вашій душі завгодно і викласти на тарілку. В основному на Різдво такими печивом – пряниками прикрашають ялинку або подають як десерт. Тим же способом приготуйте печиво з другої частини тесту.

Крок 9: подаємо пряники печиво

Пряники печиво подаються кімнатної температури. Після приготування їх охолоджують і прикрашають мастикою, глазур'ю, нугою, шоколадом і іншим декором.

Якщо у вас є бажання, ви можете прикрасити такий випічкою ялинку, зробивши в кожному печиво невеликий отвір голкою безпосередньо перед випічкою і після прикрасивши борошняний виріб будь-яким солодким декором.

Чудовий десерт або прикраси в новорічні свята! Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний білий цукор, заміна інгредієнта вплине тільки на колір виробу, але не на смак.

– Замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин вищого сорту.

– Для приготування печива пряників ви можете використовувати змішану борошно, наприклад кукурудзяну і пшеничну.

– Інгредієнти можна вбивати не тільки міксером, але і блендером або міксером

– Зазначені в даному рецепті спеції не принципові, ви можете покласти лише кілька з них або замінити їх нравящимися вам спеціями які підходять для випічки солодких виробів.

– Замість рідкого екстракту ванілі можна покладе 2 пакетика ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.