Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Печиво » Печиво пальміра з корицею

Печиво пальміра з корицею

Печиво пальміра красива і дуже смачна випічка, батьківщиною якої є Франція. Вона досить просто готується і не забере у вас багато сил і часу. А компоненти для її створення можна легко придбати в найближчому магазині. Різноманіття наповнювачів для цього печива обмежується, мабуть, тільки фантазією кухаря, але сьогодні ми зупинимося на ароматної кориці. Порадуйте себе і своїх близьких чудовим десертом.  Отже, рецепт приготування печива пальміра з корицею.

Інгредієнти для приготування печива пальміра з корицею:

  1. Тісто листкове готове - 1 аркуш 
  2. Мелена кориця - 1 чайна ложка
  3. Цукор - 1 стакан (ємність склянки 250 мілілітрів)
  4. Масло вершкове - 2 столові ложки

Інвентар:

  1. Плита
  2. Маленька каструля
  3. Столова ложка
  4. Чашка
  5. Скалка
  6. Стакан
  7. Духовка
  8. Деко 
  9. Поліетиленова плівка
  10. Ножа
  11. Кухонні пензлик
  12. Чайна ложка
  13. Холодильник
  14. Тарілка для подачі

Приготування печива пальміра з корицею.

Крок 1: готуємо начинку з корицею

готуємо начинку для печива

Для початку нам необхідно підготувати вершкове масло. Дістаємо його з холодильника і з допомогою ножа відрізаємо невеликий шматочок. Далі включаємо температуру плиту на маленький рівень, перекладаємо шматочок масла в маленьку каструлю і ставимо її на конфорку. Столовою ложкою чи виделкою постійно помішуємо масло для того, щоб інгредієнт топився рівномірно. Як тільки масло повністю розтопиться, додаємо в чашку необхідну кількість за рецептом. Потім додаємо туди ж мелену корицю і 1/4 склянки цукру. Перемішуємо вміст до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. І переходимо до наступного етапу приготування. 


Крок 2: готуємо тісто

розсипаємо цукор

Дістаємо з упаковки готовий лист тіста з приблизним розміром 23 на 23 сантиметри. На стіл розсипаємо половину цукру, що залишився і розрівнюємо поверхню рукою.

розкачуємо тісто

Потім на цукрових підкладці починаємо лист тіста розкачати в пласт, розміром приблизно 25 на 30 сантиметрів і товщиною близько 4 міліметрів. Цукор ми використовуємо не тільки для того щоб тісто не прилипало до поверхні столу, але і головним чином, щоб отримати в результаті при випіканні карамельну скоринку. 

наносимо начинку з корицею

Після того, як ми розкатали тісто до потрібного розміру нам необхідно зробити прошарок з приготовленої начинки. Для цього макаємо в чашку з корицею кухонного пензликом і розмазуємо начинку по поверхні тесту, таким способом покриваємо всю площу тестового пласта. Потім начинку рівномірно посипаємо цукром і переходимо до формування рулетів.

закручуємо тісто    

Візуально знаходимо середину до якої будемо закручувати рулетики. Край з меншою стороною акуратно загортаємо і просуваючись таким чином до середини зупиняємося. Також чинимо і з протилежною стороною.

загортаємо в рулет плівку

Після того, як ми сформували подвійне рулет загортаємо його в харчову плівку, закріплюємо кінчики з двох сторін і прибираємо в холодильник на 20 - 30 хвилин охолоджуватися.


Крок 3: випікаємо печиво

випікаємо печиво

Поки тісто охолоджується в холодильнику, займемося підготовкою до випікання. Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія. Потім всю поверхню деко змащуємо вершковим маслом, щоб випічка не пригоріла до дна. І по закінченню потрібного часу дістаємо тісто з холодильника. Звільняємо його від плівки і за допомогою гострого ножа нарізаємо на невеликі рулетики з кроком приблизно 2 - 2,5 сантиметра. І після цього викладаємо їх на деко, при цьому близько укладати не варто, так як при випіканні печиво злегка збільшиться в розмірах і розправиться. Деко з рулетиками ставимо в розігріту духовку на середній рівень і випікаємо 15 хвилин, до утворення красивою золотисто-коричневої скоринки. Після того як тісто приготувався, допомагаючи собі прихватками, дістаємо деко з духовки і ставимо на плиту, щоб печиво захолола і набуло кімнатну температуру. 


Крок 4: подаємо печиво пальміра з корицею

печиво пальміра з корицею

Готове печиво відокремлюємо від листа металевою лопаткою і укладаємо на красиву тарілку. Заварюємо свіжий ароматний чай, кава або какао, розливаємо напій по чашках і подаємо до столу разом з чудовою випічкою. Близькі зметуть ваш шедевр за 3 хвилини і неодмінно попросять добавки! 

Приємного апетиту!


Поради:

- Для того, щоб шматочок масла розтопився швидше підвищувати температуру плити не слід, так як масло почне горіти, а не топитися. З цього краще розрізати шматочок масла на кілька маленьких, так вони швидше розтопиться.

- Також вершкове масло можна розтопити на водяній бані. Для цього у велику каструлю наливаємо воду з таким розрахунком, щоб в неї можна було поставити каструлю з меншим діаметром, і при цьому, коли вода закипить, вона не вихлюпувалася з ємності.

- Цукор для цієї страви краще використовувати з більш дрібним розміром кристалів. 

- Деко можна змащувати не тільки вершковим маслом, але і соняшниковою. 

- Якщо у вас є пекарська папір, можна застелити нею поверхню листа перед випіканням. Тим самим ми звільняємо себе від зайвої мийки. Після випікання деко досить просто сполоснути під теплою водою.

- Якщо ви не великий любитель кориці, тоді в начинку можна додати горіхи. Для цього їх необхідно подрібнити за допомогою блендера або качалки. Випічка вийде не менш смачною і ароматною.