Печиво з корицею

Приготування печива з корицею.

Крок 1: готуємо тісто

Для початку відділити жовток від білка, так як для цієї страви потрібні тільки білки. Розбиваємо яйця над мискою і акуратно відокремлюємо жовток, зливаючи білок в ємність. Жовтки можна прибрати в холодильник і використовувати в будь-якому іншому блюді. А яєчні білки з допомогою міксера збиваємо до утворення м'яких піків. Поступово додаємо цукрову пудру, не перестаючи при цьому перемішувати білки. В результаті у нас повинна вийти біла маса схожа за текстурою на сметану. Далі включаємо температуру плити на середній рівень. У каструлю кладемо вершкове масло і ставимо на розігріту конфорку. Постійно помішуючи, розтоплюємо масло. Доводити його до кипіння не потрібно, при необхідності можна зменшити температуру плити. Як тільки масло розтопилося, вимикаємо конфорку і знімаємо каструлю з маслом з плити. Потім  помішуємо масу в каструлі приблизно 3 - 4 хвилини, для того щоб знизилася температура розплавленого олії. 

І вже після цього переливаємо її до яєчно - цукрової суміші. Потім в цю ж миску просіваємо борошно і ретельно все перемішуємо столовою ложкою. Після того як ми перемешиали всю масу до однорідного стану, перекладаємо в окрему тарілку 3 столові ложки приготованого тесту. Це ми робимо для того, щоб вбереже тісто в білому кольорі.

Потім в миску, де ми готували  масу, додаємо какао порошок і корицю. І все ретельно перемішуємо столовою ложкою. На цьому етапі приготування у нас вийшло біле і шоколадне тісто. Тепер можна переходити до випікання. 

Крок 2: випікаємо печиво

Духовку розігріваємо до 170 - 190 градусів. Деко ретельно змащуємо вершковим маслом. І переходимо до найцікавішого етапу приготування. За допомогою ложки беремо невелику кількість шоколадного тіста і наносимо його на деко. Потім біле тісто розподіляємо по поверхні шоколадного тіста так, щоб у нас утворилося коло. Таким же чином формуємо інші печеньки. Після того, як у нас закінчилося все тісто, а духовка вже нагрівся до потрібної температури, прибираємо деко в духової шафи.

Випікаємо зовсім не довго, всього 4 - 5 хвилин, так як нам необхідно трохи підсушити печиво, для того щоб у подальшому надати йому потрібну форму. 

Крок 3: надаємо форму 

Тепер від нашої швидкості буде залежати кінцевий результат. Як тільки час минув, дістаємо деко з духовки, допомагаючи собі прихватками. І за допомогою металевої лопатки швидко відокремлюємо печиво від листа і перекладаємо його на качалку. І тепер після того, як печиво остаточно затвердіє, воно преобретет потрібну нам форму.  

Крок 4: подаємо печиво з корицею

Остигле печиво перекладаємо на тарілку для подачі. Готуємо свіжий чай, каву або какао. І починаємо трапези. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає приготовленої цукрової пудри, її легко можна зробити подрібнивши цукор в кавомолці або блендері. При цьому беремо таку ж кількість цукру скільки потрібно в рецепті пудри. 

- Якщо ви не впевнені у своєму листі, то краще застеліть його дно пекарської папером і промажте папір маслом.

- Якщо ви не любите корицю, то можна не додавати в тісто, а обмежитися одним лише какао.

- Якщо ваше печиво при випіканні занадто засушилось і стало ламким, тоді трюк з качалкою краще відкласти на наступний раз. 

- Надавати малюнок цього печінкою можна будь, наприклад, можна намалювати смайлик або літери, які надалі домінуватимуть у слова.