Шоколадне печиво з фісташками

Приготування шоколадного печива з фісташками.

Крок 1: готуємо тісто

В першу чергу розігрійте духовку до 190 – 200 градусів за Цельсієм і витягніть масло з холодильника, воно має бути м'яким і легко зрізати столовою ложкою. Візьміть глибоку миску і всипте в неї потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, какао порошку, солі та соди. Перемішайте масу до однорідної консистенції з допомогою віночка.

У чисту глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте до них цукор з вершковим маслом. Збийте масу за допомогою міксера, до білої повітряної піни, повного розчинення цукру і вершкового масла, на цей процес у вас піде приблизно 10 – 15 хвилин.

Потім в миску з рідкою масою введіть змішані сухі інгредієнти і перемішайте загальну масу столовою ложкою до однорідності. У вас повинно вийти шоколадне тісто. Тепер введіть потрібну кількість обсмажених і подрібнених фісташок разом з шоколадним драже. Дуже акуратно вмішайте їх в шоколадне тісто.

Крок 2: формуємо шоколадний хлібець

Розділіть тісто на 2 рівні частини і сформуйте з них 2 батончика з приблизною товщиною до 3 – 4 сантиметрів, довжина вашого батончика залежить від вашого бажання. Змочувати або присипати чимось руки під час формування печива не варто, шоколадне тісто достатньо, м'яке, пластичне і не липне до рук.

Противопригарный деко застелити пекарської папером і покладіть на нього батончики з шоколадного тіста.

Крок 3: випікаємо і нарізаємо шоколадне печиво з фісташками

Деко з шоколадними батонами поставте в розігріту духовку і випікайте їх протягом 20 – 25 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушника дістаньте деко з духовки, дайте печінкою охолонути, і після наріжте його з допомогою зазубреного ножа призначеного для нарізки хліба. Таким ножем, вам буде легко нарізати готові вироби з тіста на пласти, з приблизною завтовшки 1 – 1,5 сантиметра.

Залиште нарізане печиво на деку уклавши його зрізами вниз, дайте повністю охолонути і після з допомогою кухонної лопатки перекладіть його на тарілку.

Крок 4: подаємо шоколадне печиво з фісташками

Шоколадне печиво з фісташками подається укладене гіркою на велике плоске блюдо для десертів. Під час подачі його температура повинна бути кімнатної, ні в якому разі печиво не повинне бути гарячим! Цей вид десерту можна доповнити збитими вершками, вершковим соусом солодким, ірисовою глазур'ю або фруктовими сиропами. Смакувати цю смакоту можна під чашечку кави чи свіжого завареного чаю. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– З цього виду шоколадного тіста можна готувати коржі для тортів.

– Замість фісташок ви можете додавати в тісто будь-які інші нравящиеся вам горіхи, наприклад фундук, волоський горіх, мигдаль. Але не забувайте про те, що вони повинні бути обсмаженими, без лушпиння і подрібненими на невеликі шматочки.

– Горіхи можна подрібнити в блендері до потрібного вам розміру.

– Якщо ви не знайшли в магазинах шоколадне драже, не засмучуйтеся, замість нього можна використовувати звичайний шоколад будь-якого виду, попередньо натертий на крупній тертці.

– Іноді в шоколадне тісто крім горіхів додають, попередньо вимочені в окропі сухофрукти, наприклад курагу, чорнослив, родзинки.

– Формування печива в даному рецепті не принципово, ви можете розкачати пласт і нарізати печиво будь-якими фігурами, але пам'ятайте про те, що товщина кожного шматочка повинна бути не менше 3 сантиметрів. Так само не забувайте про те, що чим менше форма печива, тим швидше воно буде випікатися. Тривалий випікання може зробити готовий виріб занадто сухим, саме тому найчастіше, такий вид печива випікають батончиками, а після нарізають на порції.