Діамантове печиво

Приготування діамантового печива.

Крок 1: Готуємо тісто

Вершкове масло остудіть, щоб воно було кімнатної температури, помістіть його в глибоку миску, до нього додати цукрову пудру. Гарненько все перемішайте, щоб вийшла   вершкова суміш. Для цього Ви можете скористатися кулінарної лопаткою або міксером.  В останньому випадку, сильно збивати не потрібно.

Крок 2: Додаємо борошно і замішуємо тісто

В отриману масляну суміш додайте трохи солі, ванільний екстракт, і заздалегідь просіяне через дрібне сито борошно. Тепер можете замішувати м'яке і ніжне тісто з допомогою лопатки або комбайна.

Крок 3:  Формуємо з тіста ковбаски

З отриманого тіста сформуйте невеликі ковбаски, діаметр яких повинен бути приблизно 2 см, а довжина приблизно 15-20 см. Ковбаски з тіста викладіть на обробну дошку, на деякій відстані один від одного, щоб вони не злиплися. Дошку бажано заздалегідь трохи присипати борошном. Тепер помістіть їх в холодильник, мінімум години на 4, щоб вони добре застигли, а найкраще на всю ніч.

Крок 4:  Змащуємо ковбаски яйцем і посипаємо цукром

Коли ковбаски добре застигнуть, вийміть їх з холоду. Розбийте яйце в невелику мисочку і трохи збийте його звичайною виделкою. Потім кожну ковбаску з усіх боків змастіть яйцем. Далі можете присипати ковбаски цукровим піском, також зі всіх сторін або прямо обваляти їх в цукрі.

Крок 5:  Формуємо і запікаємо печиво

Тепер кожну ковбаску наріжте невеликими шматочками, товщина яких повинна бути приблизно 2 см. Деко змастіть вершковим маслом, акуратно викладіть заготовки печива. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть на неї деко з печивом. Запікайте приблизно 20-25 хвилин. Як тільки печиво зарум'яниться, вийміть деко з духовки.

Крок 6: Подаємо діамантове печиво

Дайте йому трохи охолонути, а потім перекладіть в сервірувальне блюдо і подавайте до столу разом з чаєм, какао або кави.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Наявність саме цукрової пудри, а не цукрового піску обов'язково! Адже, додай Ви в тісто цукровий пісок, в результаті не вийде настільки ніжної структури тіста.  А якщо цукрової пудри у Вас немає, то перемеліть цукор у звичайній кавомолці до стану пудри.

— Чим довше ковбаски з тіста простоять в холодильнику, тим зручніше в наслідок Вам буде з ними працювати. Але, якщо стільки часу у Вас немає – не біда! Можете помістити їх в морозилку, приблизно на 30 хвилин, щоб вони затверділи.

— Нарізати ковбаску з тіста найкраще дуже гострим і тонким ножем.