Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Чак-чак

Рецепт приготування чак-чака запозичений з східної кухні. Це солодке блюдо вважається традиційним десертом татар та башкирів. При цьому склад інгредієнтів і спосіб приготування у народів сходу однаковий, різниця лише в тому, яку форму йому надають: джгутики, кульки, лапша і т.д. Також чак-чак можна приготувати торт, або ж просто викласти красиво на сервірувальне блюдо.

Інгредієнти для приготування чак-чака:

  1. Борошно пшеничне в/с – 250-300 гр.
  2. Яйця курячі – 2 шт.
  3. Цукровий пісок – 0,5 склянки
  4. Мед (будь-який сорт без гірчинки) – 0.5 склянки
  5. Горіхи (будь-які)
  6. Олія рослинна
  7. Сіль (щіпка)

Інвентар для приготування чак-чака:

  1. Казан
  2. Каструля
  3. Миска
  4. Віночок
  5. Сито
  6. Паперовий рушник
  7. Сервірувальне блюдо

Приготування чак-чака:

Крок 1: Готуємо чак-чак

інгредієнти

Насамперед необхідно в неглибокій у мисці збити за допомогою віночка яйця з дрібкою солі. Потім прибираємо віночки і всипаємо порціями пшеничне борошно, замішуємо тісто не дуже круте (приблизно як на пельмені). Накриваємо серветкою і залишаємо хвилин на 20.

замішуємо не сильно круте тісто

Після цього від тесту відриваємо маленькі шматочки і звертаємо джгутики.

нарізаємо на шматочки

Ставимо на середній вогонь маленький казан, наливаємо в нього рослинне масло трохи менше половини.

Отримані ковбаски нарізаємо на невеликі шматочки і викладаємо порціями обсмажуватися в казан, де вже має кипіти масло.

вилажіваем на паперовий рушник

Як тільки вони підрум'яняться, витягуємо їх за допомогою шумівки і перекладаємо в  сито, для того, щоб скло зайве масло. І в кінці перекладаємо на паперову серветку.

Поки стікає масло в каструлі змішуємо мед з цукром і ставимо растапливаться на плиту, при цьому постійно помішуємо.

змішуємо мед і цукор

Як тільки цукор розтопиться, знімаємо каструлю з вогню, готове тісто перекладаємо в глибоку, широку миску і заливаємо медовий сироп, ретельно перемішуємо і починаємо розкладати на блюді як вам подобається.  Я виклала в формі гірки.

поливаємо сиропом чак-чак

Врахуйте, що потрібно діяти дуже швидко, поки сироп не загус. Верхівку гори можна прикрасити подрібненими горіхами або льодяниками, і залишити чак-чак застигати.


Крок 2: Подаємо чак-чак

подаємо

Чак-чак можна подавати як цілісне блюдо, а можна розрізати на порційні шматочки.

Заварюйте ароматний чай або каву і кличте домочадців до столу.

Приємного апетиту!


Поради:

- Для того, щоб чак-чак не прилипав до рук, коли ви будете викладати його на блюдо, потрібно руки змочити холодною водою.

- Десерт можна додати трохи сухофруктів, але тільки перед заливкою сиропу.

- Форму чак-чака можна надати будь-яку, все залежить від вашої фантазії.