Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Шаники

Сир - чудовий продукт. Він корисний, смачний, і рецептів приготування страв з неї дуже багато. Сьогодні ми звернемося до єврейської кухні і спробуємо приготувати шаники - сирне печиво. За складом цей рецепт досить близький до рецептом сирників, тому якщо Ви любите останні, так і сир взагалі, обов'язково спробуйте приготувати це нескладне, але неймовірно смачне блюдо!

Інгредієнти для приготування шаников:

  1. Сир (будь-якої жирності) - 500 г
  2. Борошно пшеничне в/с - 3 склянки
  3. Масло вершкове (маргарин для випічки) - 500 г
  4. Сіль - 1 чайн. ложка
  5. Сода - 1 чайн. ложка
  6. Цукор - для обвалювання

Інвентар:

  1. Блендер або міксер
  2. Ложка
  3. Миска
  4. Холодильник
  5. Скалка
  6. Плита
  7. Духовка
  8. Деко
  9. Папір для випічки
  10. Тарілки

Приготування шаников.

Крок 1: Готуємо тісто для шаников.

Правильно вибираємо сир

Насамперед потрібно вибрати правильний і хороший сир. Колір справжнього сиру - білий з кремовим відтінком, а запах - трохи з кислинкою, і знайомий з дитинства. Крім цього сир повинен бути трохи жирним, однорідним. Якщо ж сир грудкуватих і сухий, то для його приготування необхідно протерти через сито, з допомогою блендера розбити грудочки не вдасться.

Збиваємо сир і масло

Сподіваюся, сир Ви вибрали підходящий, а тепер перекладаємо його в чашу блендера разом з маргарином для випічки. Необхідно як слід перетерти ці інгредієнти, а потім додати сіль і негашене соду, і знову перемішати. Викладаємо отриману масу в миску і додаємо борошно, при цьому поступово вимішуючи вміст. У результаті повинно вийти не дуже круте тісто, яке ми відправляємо в холодильник на півтори години.


Крок 2: Ліпимо і випікаємо шаники.

Розкачуємо тісто

Коли пройде зазначений час, дістаємо тісто з холодильника і викладаємо його на стіл, злегка присипаний борошном. Тісто можна скачати ковбаскою, і відщипуючи від нього грудочки, розкочувати їх у вигляді коржів товщиною приблизно 4-5 міліметрів, а можна розкачати тісто в пласт і з допомогою блюдця вирізати з нього вже готові коржі.

Готуємо шаники

Тепер нам знадобиться плоска тарілка, яку висипемо трохи цукру, щоб обвалювати отримані коржі. Перекладаємо її в тарілку, і обвалюємо з одного боку. Потім складаємо його навпіл так, щоб цукор виявився всередині коржі. Потім знову складаємо навпіл і знову обвалюємо, зазвичай так складають млинці. Фото допоможе Вам, якщо Ви заплуталися.

Випікаємо сирне печиво

Так робимо з усіма наявними коржами, а потім викладаємо їх на деко, вистелений папером для випічки. Намагайтеся дотримуватися відстань між шаниками, щоб вони не злиплися. Випікаємо шаники в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці. Шаники повинні зарум'яниться і піднятися приблизно через 20-25 хвилин.


Крок 3: Подаємо готові шаники.

Смачні шаники подаємо до столу

Готові шаники можна подати як теплими, тільки з духовки, або вже теплими. Вони неймовірно смачні і так, і так. Разом з шаниками подайте напої: ароматний чай, свіжозварена кава, освіжаючий молоко або солодке какао, дивлячись що Вам більше подобається. Приємне чаювання Вам гарантовано!

Приємного апетиту!


Поради:

- Якщо у Вас немає пергаментного паперу, Ви можете змастити деко маслом і злегка присипати його борошном.

- Щоб шаники краще піднялися і стали більш повітряними, використовуйте тільки свіжу і просіяне борошно.

- Спробуйте трохи змінити рецепт, наприклад, додавши трохи ванільного цукру, щоб зробити смак шаников ніжніше, або кориці - щоб додати прянощі.

- Маргарин можна замінити сметаною.

- Шаники можна приготувати інакше - не випікати, а зварити в маслі.