Зелена піцанайцікавіше, що спочатку піца була їжею бідних. Це була з вигляду звичайна коржик, яку іноді покривали томатною пастою, а зверху викладали трохи овочів. Сьогодні ж існує незліченна кількість рецептів цієї страви з тіста з різними начинками. Це улюблена їжа людей практично по всьому світу, а головне – дітей. Тому, користуючись нагодою, можна приготувати зелену піцу. Це страва з начинкою з овочів: брокколі, цукіні і цибулі-порею. Інгредієнти для приготування зеленої піци:Приготування зеленої піци:Крок 1: готуємо яйце для тіста. В піалу розбиваємо яйце і додаємо сіль. Скориставшись ручним віночком, збиваємо інгредієнти до однорідної маси і на час відставляємо в сторону. Крок 2: готуємо борошно. Борошно з содою висипаємо в сито і просіваємо прямо над глибокою тарілкою, постійно помішуючи їх столовою ложкою. Таким чином, у нас вийде однорідна маса, а тісто буде легким і м'яким. Крок 3: готуємо сирне тісто для піци. У середню миску викладаємо сир і виливаємо кефір. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності.  Після цього виливаємо в молочну суміш оливкову олію і знову все ретельно перемішуємо. Потім додаємо яйце з сіллю, паралельно збиваючи суміш підручним інвентарем. В кінці висипаємо в миску просіяне борошно з содою. Все ретельно перемішуємо чистими руками до тих пір, поки у нас не утворюється однорідна еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук. Після цього формуємо з тіста кулю, а миску обмотуємо харчовою плівкою. Ставимо ємність в холодильник на 30 хвилин. Поки наше тісто настоюється, можна підготувати начинку. Крок 4: готуємо брокколі. Брокколі промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа або розбираємо руками овоч на суцвіття і перекладаємо у вільну тарілку.  Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю з звичайною водою з-під крана і чекаємо, коли рідина закипить. Як тільки це відбудеться, висипаємо в ємність невелику кількість солі, все добре перемішуємо столовою ложкою і зменшуємо вогонь до середнього. Акуратно викладаємо в каструлю суцвіття брокколі. Нехай начинка злегка повариться в киплячій воді протягом 5 хвилин. Після цього вимикаємо конфорку, а суцвіття дістаємо шумівкою і перекладаємо назад у тарілку. Крок 5: готуємо цукіні. Цукіні промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо краю овоча, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. Крок 6: готуємо цибулю-порей. Лук-порей промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа нарізаємо компонент кільцями і перекладаємо у вільну тарілку. Крок 7: готуємо вершковий сир. Вершковий сир подрібнюємо за допомогою середньої терки прямо на обробну дошку. Після перекладаємо сирну стружку у вільний блюдце і на час відставляємо в сторону. Крок 8: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце. Крок 9: готуємо зелену піцу. Дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Ножем тісто розрізаємо на дві половинки (з розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, повинно вийти 2 піци), одну з яких поки що відкладаємо в сторону.  Скориставшись качалкою, розкачуємо з тіста круг товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Увага: пласт повинен вийти за розміром таким, щоб його краї заходили на борту форми для запікання.  Після цього змащуємо дно і стінки форми для запікання невеликою кількістю масла. Перекладаємо коло тесту в ємність, розрівнюємо його руками і ставимо запікатися в духовку при температурі 200°С протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо форму кухонними прихватками і відставляємо в сторону. Відразу ж після цього збільшуємо температуру духової шафи до 225°C  Основу для піци змащуємо вершками, скориставшись столовою ложкою. Зверху викладаємо підготовлені овочі, подрібнений часник і посипаємо меленим чебрецем і тертим сиром. Знову ставимо форму в духовку і запікаємо піцу протягом 25 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо ємність кухонними прихватками і відставляємо в сторону остигати. Після цього повторюємо процедуру від початку до кінця з рештою шматком тесту. Крок 10: подаємо зелену піцу. Коли зелена піца трохи охолоне, з допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо її на плоске блюдо і подаємо до обіднього столу. За бажанням піцу можна прикрасити листям базиліка. Таке блюдо виходить дуже ситне, смачне і ароматне, тому разом з цим частуванням можна подавати тільки чай або будь-який інший напій, який припаде до смаку вам і вашим друзям. Приємного апетиту! Поради:– За бажанням вершковий сир можна нарізати звичайними шматочками, а не подрібнювати з допомогою терки. – Для приготування піци можна також використовувати заморожену брокколі. Для цього не обов'язково її заздалегідь розморожувати, а можна додавати в такому вигляді в киплячу воду. – Зелену піцу можна приготувати також із звичайного дріжджового тіста. |
|
