Піца з фаршем "по-домашньому"

Не всяке страва може змагатися з піцою в можливостях, що надаються фантазії господині. Величезна кількість можливих інгредієнтів, тисячі комбінацій - кожен раз піца виходить новою і ще більш смачною. На цей раз ми відступимо від звички красиво розташовувати різні продукти і приготуємо піцу з фаршем по-домашньому, яка чимось нагадує відкритий пиріг.

Інгредієнти для приготування піци з фаршем "по-домашньому":

Для тіста:

Борошно - 450 г
Яйця курячі - 1 шт
Масло рослинне - 2 ст. ложки
Вода чиста - 1 стакан
Сода - 1/2 ч. ложки
Оцет для гасіння соди
Цукор - за смаком
Сіль - за смаком

Для начинки:

Фарш м'ясний - 500 г
Цибуля - 1 шт
Помідори - 4 шт
Перець болгарський - 2 шт
Соус томатний - 6 ст. ложок
Сир - 250 г
Спеції - за смаком
Сіль - за смаком

Інвентар:

Глибока миска
Віночок
Мірний стакан
Столова ложка
Чайна ложка
Плита
Сковорода
Ніж
Обробна дошка
Кухонна лопатка
Скалка
Духовка
Деко або форму для запікання

Приготування піци з фаршем "по-домашньому":

Крок 1: Готуємо тісто.

Промиваємо під гарячою проточною водою яйце, розбиваємо в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, воду і рослинну олію. З допомогою віночка все ретельно збиваємо до однорідності. Потім частинами підсипаємо борошно, одночасно перемішуючи тісто, спочатку віночком, а після (коли стане важко) руками. Наприкінці за допомогою чайної ложки відміряємо потрібну кількість соди, наливаємо трохи оцту, щоб він потрапив на всі соду і коли почнеться реакція, швидко додаємо в тісто. Знову замішуємо тісто чистими руками, формуємо колобок, укладаємо його в миску і накриваємо кухонним рушником. Тісто залишаємо настоюватися хвилин на 30.

Крок 2: Готуємо начинку для піци.

Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками або тонкими півкільцями.

Включаємо на плиті середній вогонь, ставимо на конфорку сковороду наливаємо олію. Коли воно розігріється, викладаємо в сковороду цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Після чого перекладаємо фарш, перемішуємо, накриваємо кришкою і обсмажуємо до тих пір, поки колір м'яса не зміниться з червоного на сірий. Потім додаємо чорний мелений перець і сіль. М'ясний сік повинен майже повністю випаруватися.

болгарський нарізаємо перець

Болгарський перець промиваємо під проточною водою. видаляємо насіння і на обробній дошці подрібнюємо. Перець можна нарізати красивим кубиками розміром приблизно 1 см або накришити середніми брусочками. Підготовлений перець перекладаємо в чисту тарілку.

нарізаємо помідори

Помідори промиваємо під проточною водою, видаляємо те місце, до якого овоч кріпився до рослини і нарізаємо або часточками, або невеликими кубиками або тонкими кружечками. Потім викладаємо їх в тарілку з болгарським перцем.

натираємо сир

Сир натираємо на тертці з малими отворами.

Крок 3: Формуємо піцу.

Тісто для піци настоялося і можна приступити до формування, але спочатку ретельно промазуємо форму для запікання олією. Тестовий колобок викладаємо на стіл, посипаний борошном, ділимо навпіл і розкочуємо. Потім акуратно переносимо тестовий пласт у форму і руками надаємо йому остаточний гарний вигляд. Викладаємо на нього 3 столові ложки томатного соусу, рівномірно розмазуємо його по поверхні, після викладаємо половину фаршу, помідори, перець, посипаємо зверху сиром і таким же чином формуємо другу піцу.

Крок 4: Запікаємо страву.

Запікаємо піцу при температурі 180 - 200 градусів протягом 15 - 25 хвилин або поки тісто не підрум'яниться, а сир повністю не розплавиться. Готову домашню піцу дістаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і можна подавати до столу.

Крок 5: Подаємо піцу з фаршем "по-домашньому".

Піцу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, все одно вона виходить дуже смачною, соковитою і ароматною. У доповненні до неї готуємо напої: чай, кава або свіжовичавлені соки.

Приємного апетиту!