Фруктова піца

Крок 1: Робимо тісто.

Підігрійте молоко, щоб воно було тепле, але не гаряче. Більшу частину молока перелийте в одну піалу і трохи в іншу.
В першу піалу додайте мед, перемішайте поки він не розчиниться і всипте дріжджі (не перемішувати).



Залиште приблизно на 10  хвилин, щоб дріжджі активувалися. 



У другу піалу  з молоком, додайте сіль і перемішайте, щоб вона повністю розчинилася.  

 

Просійте борошно в миску. Тепер потрібно додати цедру апельсина. Можна натерти її відразу в миску. Апельсин попередньо вимийте у гарячій воді і насухо витріть.

 

Перемішайте борошно з цедрою апельсина, додайте молоко з дріжджами і медом, перемішайте. Потім додайте молоко з сіллю і знову перемішайте.

 

Додайте оливкове масло, перемішайте і почніть замішувати тісто руками.

 

Перекладіть його на стіл і вимішуйте, поки у вас не вийде однорідне, пружне тісто. 

 

Сформуйте з тіста кулю, покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залиште підходити на півгодини. А в цей час можна зайнятися підготовкою фруктів і ягід для начинки.

---

Крок 2: Підготовка інгредієнтів для начинки.

Кількість фруктів і ягід в рецепті зазначено в грамах приблизно. І ті, і інші можуть бути різного розміру і відповідно ваги. Крім того, зовсім не обов'язково слідувати запропонованому варіанту, можна скласти власний і з будь-якою кількістю фруктів і ягід, які вам подобаються і доступні. Завдяки супермаркетам багато з них можна купити цілий рік, але, на жаль, їх смак не йде ні в яке порівняння зі справжніми сезонними.

Отже, ківі  очищаємо, ріжемо навпіл і нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо в тарілку.

 

Абрикоси поділяємо навпіл, видаляємо кісточки і нарізаємо часточками. У полуниці видаляємо хвостик, розрізаємо ягоди навпіл або на чотири частини. Маленькі можна використовувати цілком.



Нектарин (або персик) розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо кубиками або часточками, як вам більше подобається. Перекладіть нарізаний нектарин в тарілку.

Вишню і чорницю досить добре помити, обсушити. У цілому вигляді вони дуже добре виглядають. Підготовлені ягоди перекладіть в тарілку.

---

Крок 3: Готуємо фруктову піцу.

Поки ми займалися підготовкою фруктів і ягід, тісто вже досить підійшло. Виймайте його з миски. Тепер треба розкачати тісто в тонкий коло.

 

Застеліть пергаментом форму для випічки. Він потрібен не тільки для того, щоб тісто не пристало до формі, якщо вона у вас без спеціального покриття, але і щоб легко перекласти готову фруктову піцу на блюдо.

Щоб перекласти тісто у форму, можна намотати його на качалку і потім акуратно розкрутити над формою. 

 

Розрівняйте тісто у формі руками і зробіть проколи вилкою рівномірно по всі поверхні, щоб тісто не позурилося. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів і випікайте приблизно 10-15 хвилин. 

Дістаньте форму з випеченим коржем для піци, і залиште до повного охолодження.

 

Змастіть остиглий корж тонким шаром варення. Викладіть рівномірно персики.

 

Потім викладайте всі підготовлені інгредієнти для начинки в будь-якому порядку. Умочіть пензлик у варення і змастіть тонким шаром всі фрукти і ягоди. Все, фруктова піца готова.

---

Крок 4: Подаємо фруктову піцу.

Подавайте фруктову піцу на десерт і полуденок дітям. Дорослі теж оцінять красу і оригінальний смак цієї піци. 

Приємного апетиту!

---