Млинцевий пиріг з м'ясом і яйцем

Крок 1: Готуємо млинці.

Головний ворог молочних млинців - грудочки. Якщо молоко вспыпать відразу всю муку, то відловлювати і розбивати грудки ви будете дуже довго. Простіше всього зробити так: просіяти борошно, додати сіль, яйце і половину потрібного за рецептом кількості молока і замісити густе тісто. Такого тесту не страшні ніякі грудочки.



Додавайте інше молоко і воду, перемішуйте тісто до однорідності. Щоб млинці легко знімалися зі сковороди додайте в тісто столову ложку рослинного масла, перемішайте.



Поставте сковороду на середній вогонь і гарненько розігрівайте. З погано розігрітої сковороди млинці не будуть зніматися. Змастіть сковороду тонким шаром рослинного масла, можна це зробити за допомогою кулінарної пензлика. Надлишок олії нам не потрібен.

Якщо немає пензлика, ще один "народний" спосіб: розріжте сиру картоплину на половинки, наколіть одну з них на вилку і умочіть в рослинне масло, змастіть сковороду. Необхідно, щоб сковорода була змазана дуже тонким шаром, якщо масло просто вилити на неї, то так не вийде.

Сковорода розігрілася? Наливайте тісто ополоником, приблизно 2/3 його об'єму. З першого млинця буде зрозуміло, чи потрібно менше/більше, в залежності від діаметру сковороди. Випікайте млинець з одного боку, поки не залишиться зверху сирого тіста. З другої сторони млинець не можна випікати. Складайте готові млинці на столову тарілку. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 10 млинців.

---

Крок 2: Готуємо начинку.

Імбир очищаємо і натираємо на тертці, перекладаємо на тарілку.



Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо в миску. Додаємо соєвий соус, імбир. Залишаємо м'ясо маринуватися поки будемо займатися цибулею і перцем.



Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.



Перець халапеньйо нарізаємо невеликими шматочками. Якщо вам не подобається гострота перцю, просто видаліть насіння і перетинки.



Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію. Викладаємо куряче філе на сковороду, малому солимо і обсмажуємо до готовності. Готове м'ясо перекладаємо з сковороди на тарілку. Залишаємо його остигати. Сковороду з вогню не прибираємо.



Якщо необхідно додайте на сковороду трохи олії. Викладайте нарізану цибулю і халапеньо. Обсмажуйте на невеликому вогні приблизно 5 хвилин, цибулю стане м'яким і напівпрозорим.



Поки цибуля обсмажується наріжте філе куряче як можна дрібніше. Надсилайте м'ясо до цибулі і перцю. Додайте спеції, посоліть за смаком. Перемішайте і обсмажуйте всі кілька хвилин. Спробуйте на сіль і спеції. Готову начинку перекладіть в підходящу посуд.

---

Крок 3: Готуємо млинцевий пиріг з м'ясо і яйцем.

Чисту глибоку сковороду вистилаємо фольгою. Яйця розбиваємо в миску, додаємо розтоплене вершкове масло, сіль і перець, збиваємо в однорідну масу.

Беремо млинець, повністю занурюємо в яйця, виймаємо і кладемо в сковороду.



Зверху на млинець кладемо приготовану начину і пару горішків кеш'ю. Беремо другий млинець і повторюємо процес.



Після укладання останнього млинця, заливаємо пиріг зі всіх сторін залишилися збитими яйцями. Загортаємо пиріг у фольгу. Накриваємо сковороду кришкою і ставимо на невеликий вогонь на 15-20 хвилин.

Щоб зверху у пирога утворилася рум'яна кірочка в оригінальному рецепті пропонують його розкривати, вийняти з фольги і обсмажити з обох сторін на сковороді. Чесно кажучи я насилу уявляю собі всі ці маніпуляції. Набагато простіше розкрити фольгу і відправити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, а ще краще включити гриль на 5 хвилин.



Готовий млинцевий пиріг з м'ясом і яйцем перекладіть на тарілку і дайте трохи охолонути.

---

Крок 4: Подаємо млинцевий пиріг з м'ясом і яйцем.

Подавайте пиріг теплим. Нарізайте його на шматки, як торт, кличте всіх до столу і обов'язково заваріть цілий чайник ароматного чаю.

Приємного апетиту!

---