Абрикосова тарталеткаАбрикосова тарталетка – це австрійська випічка, яку дуже люблять жителі цієї країни, особливо абрикосову начинку. І дійсно, випічка виходить дивовижної і за смаком, і за ароматом. Приготувати таку тарталетку дуже просто і навіть цікаво. Чудовий пиріг для запрошених гостей, дітвори і навіть для улюбленого чоловіка. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування абрикосової тарталетки:Приготування абрикосової тарталетки:Крок 1: готуємо вершкове масло. Викладаємо охолоджене вершкове масло на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо його на середні за величиною шматочки. Після – перекладаємо у вільний блюдце і відставляємо в сторону, щоб він нагрівся при кімнатній температурі, так як замішувати тісто необхідно саме тоді, коли масло стане м'яким. Крок 2: готуємо борошно. Щоб тісто вийшло без грудочок, насамперед необхідно просіяти борошно. Для цього висипаємо її в сито і просіваємо прямо над глибокою мискою. Крок 3: замішуємо тісто. В миску з борошном, додаємо 50 грам цукру, сіль за допомогою чайної ложки, а також перекладаємо в ємність вершкове масло кімнатної температури і розбиваємо одне яйце. Скориставшись столовою ложкою, швидко перемішуємо всі компоненти.  Після цього продовжуємо замішувати тісто чистими руками до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса без грудочок.  Тепер формуємо з тіста кулю і обмотуємо його харчовою плівкою. Ставимо тісто в холодильник настоюватися 1 год. Крок 4: готуємо абрикоси. насамперед добре промиваємо свіжі абрикоси під проточною теплою водою і після викладаємо їх на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо фрукти на дві половинки і дістаємо руками кісточки. Оброблені абрикоси перекладаємо у вільну тарілку. Крок 5: готуємо мигдаль. Мигдаль висипаємо в чашу блендера і подрібнюємо його на малій швидкості на невеликі шматочки протягом 1 хвилини. Увага: якщо у вас не знайшлося під рукою блендера, не засмучуйтеся, тоді викладаємо горіхи на обробну дошку і дрібно рубаємо їх з допомогою ножа. Крок 6: готуємо корж. Коли тісто достатньо часу охолоне, дістаємо його з холодильника, звільняємо від харчової плівки і викладаємо на папір для випічки, відрізком якої заздалегідь застелили кухонний стіл. Скориставшись качалкою, розкачуємо тестовий кулю в коржик завтовшки не більше 5 міліметрів. Увага: намагаємося відразу ж надати тесту максимально округлу форму, щоб його було легше викладати у форму для запікання, а також, щоб менше було обрізків.  Після цього викладаємо папір для випічки з коржиком у форму, приминаючи краю коржа руками. Важливо: у коржа обов'язково повинні вийти високі бортики. Тепер з допомогою виделки наколюємо тісто в декількох місцях, щоб в процесі запікання корж не піднімався, і ставимо форму в духовку, заздалегідь розігріту до температури 200°С, готуватися протягом 15 хвилин. За цей час корж підрум'яниться і почне приємно пахнуть випічкою. Після закінчення відведеного часу, з допомогою кухонних прихваток, дістаємо форму для запікання з духовки і відставляємо в сторону остигати (але це тільки в тому випадку, якщо ви не встигнете за цей час підготувати інгредієнти, що залишилися). Крок 7: готуємо вершково-яєчну заправку. У середню миску виливаємо вершки і розбиваємо яйця, що залишилися. Висипаємо цукор і з допомогою ручного міксера або віночка добре все перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага: якщо ви будете користуватися міксером, тоді обов'язково використовуйте його на низькій швидкості протягом 2-3 хвилин. Крок 8: готуємо абрикосову тарталетку. Отже, як тільки корж спечеться, дістаємо його з духовки, зменшуємо температуру до 180°С, а на корж спочатку висипаємо подрібнений мигдаль, потім викладаємо абрикосові половинки внутрішньою частиною вгору і заливаємо всю цю красу вершково-яєчної заправкою. Знову ставимо випічку в духовку і запікаємо абрикосову тарталетку ще протягом 30-35 хвилин. Крок 9: подаємо абрикосову тарталетку. Як тільки абрикосова тарталетка буде готова, дістаємо форму для запікання кухонними прихватками і відставляємо в сторону, щоб випічка злегка охолола. Після цього ножем нарізаємо тарту на порційні шматочки і перекладаємо на блюдо для подачі. А ось пригощати друзів і близьких можна такий випічкою разом з гарячим чаєм, кавою або навіть з абрикосовим компотом. Полити тарталетку за бажанням можна вершками або морозивом. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування абрикосової тарталетки обов'язково вибирайте стиглі соковиті сорти абрикосів, тоді і випічка вийде більш смачною і ароматною. – Для того щоб тісто в процесі запікання коржа не пересушилось, можна накрити папером для запікання. – Замість таких горіхів, мигдаль, можна також використовувати і волоські горіхи, і горішки кеш'ю, а також арахіс. – Перед подачею абрикосову тарталетку можна за бажанням посипати цукровою пудрою. – Якщо під рукою у вас є невеликі формочки для запікання, тоді можна зробити не один великий пиріг, а невеликі тістечка. – Якщо ви турбуєтеся про те, що корж може все одно роздутися, тоді постеліть прямо на тесті невеликий відрізок паперу для запікання і насипте на неї сушений горох або квасоля. Тоді корж точно не підніметься. |
|
