Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Пироги та пиріжки » Швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

Швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

Ласий, смачний, солодкий і дуже ароматний шматочок швидкого яблучного штруделя з родзинками, мигдалем і корицею! Що може бути смачніше? Тим більше що приготувати таку випічку легко і дуже просто! А враховуючи те, що ми ще й беремо вже готове листкове тісто, приготувати ось такий рулетик взагалі не становить праці. Отже, приступимо!

Інгредієнти для швидкого приготування яблучного штруделя з родзинками, мигдалем і корицею:

  1. Тісто листкове готове заморожене (1 шар) – 250 грам
  2. Яблуко середнього розміру – 4-5 штук
  3. Апельсин середнього розміру – 1 штука
  4. Родзинки без кісточки – за смаком
  5. Мигдаль без шкірки – за смаком
  6. Пудра цукрова – 50 грам
  7. Яйце куряче – 1 штука
  8. Масло вершкове – 25-30 грам
  9. Цукор коричневий – 2 столові ложки
  10. Олія рослинна – 1 столова ложка
  11. Спеція кориця сушена – 1 щіпка
  12. Борошно для посипання плоскій поверхні

Інвентар:

  1. Духовка
  2. Столова ложка
  3. Глибока миска
  4. Обробна дошка
  5. Ножа
  6. Плоска велика тарілка
  7. Сковорода
  8. Плита
  9. Соковитискач
  10. Піала
  11. Скалка
  12. Папір для запікання
  13. Глибока тарілка
  14. Ручний віночок
  15. Кондитерська кисть
  16. Блендер
  17. Блюдце
  18. Кухонний паперовий рушник

швидкого Приготування яблучного штруделя з родзинками, мигдалем і корицею.

Крок 1: готуємо листкове тісто

викладаємо листкове тісто розморожуватися

Так як тісто у нас вже готове і, звичайно ж, заморожене. Тому дістаємо його з морозильної камери і викладаємо на плоску тарілку остигати.


Крок 2: готуємо мигдаль

подрібнюємо міндель

Викладаємо мигдаль в чашу блендера і на невеликій швидкості подрібнюємо компонент до дрібних шматочків протягом 30 - 40 секунд. Увага: якщо у вас під рукою немає блендера, не турбуйтеся. Для цього просто покладіть горіх в поліетиленовий кульок і кілька разів постукайте по ньому або качалкою або ж молотком для відбивання м'яса.


Крок 3: готуємо родзинки

замочуємо родзинки

Викладаємо родзинки в піалу і заливаємо інгредієнт гарячою водою. Відставляємо сухофрукти 5-10 хвилин в сторону, щоб вони розм'якли, і від них отліпла бруд і пил. Після цього зливаємо воду з ємності, притримуючи родзинки руками, і потім ще кілька раз промиваємо компонент під проточною теплою водою. А для того, щоб з сухофруктів стекла зайва рідина викладаємо інгредієнт на паперовий кухонне рушник і на деякий час відкладаємо вбік.


Крок 4: готуємо апельсин

видавлюємо сік з апельсина

Насправді нам потрібен не просто апельсин, а свіжовичавлений апельсиновий сік. Тому промиваємо інгредієнт під проточною водою і потім – викладаємо його на обробну дошку. Розрізаємо цитрус на дві половинки і потім по черзі видавлюємо сік з апельсинових шматочків з допомогою соковижималки.


Крок 5: готуємо яблука

подрібнюємо яблука

Промиваємо яблука під проточною водою і після – викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо фрукт на дві половинки і вирізаємо серцевину. За бажанням можна видалити шкірку. Після того, як яблучні половинки будуть очищені від насіння і шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки і потім кожну ще подрібнюємо на невеликі шматочки. Подрібнений компонент перекладаємо в глибоку миску.

перемішуємо яблучні шматочки з цукром і корицею

Висипаємо в миску цукор і корицю за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі компоненти.

тушкуємо яблучну начинку
Потім викладаємо вершкове масло в сковороду і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Коли масло розтопиться, викладаємо в сковороду яблучні шматочки і добре все перемішуємо ложкою. Після цього висипаємо в ємність родзинки і додаємо туди ж 2 столові ложки свіжовичавленого апельсинового соку. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і тушкуємо яблука ще деякий час до тих пір, поки вони не стануть м'якими. І тепер вимикаємо конфорку і відставляємо ємність в сторону, щоб яблучна начинка злегка охолола.


Крок 6: готуємо яйце

збиваємо яйце

Розбиваємо яйця ножем і виливаємо жовток і білок в глибоку тарілку. З допомогою ручного віночка збиваємо компонент до однорідної маси.


Крок 7: готуємо швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

розкачуємо тісто

Отже, тісто вже розморозилося, тому викладаємо його на присипану борошном кухонний стіл. З допомогою качалки трохи розкачуємо тісто.

викладаємо на тісто начинку
Після цього викладаємо подрібнений мигдаль на половину тесту з довшої сторони. Увага: з краю тесту необхідно залишити 6-7 сантиметрів порожнього місця, щоб було зручно згорнути тестовий пласт в рулет. На горіхову стружку рівномірно викладаємо яблучну начинку з допомогою столової ложки.

загортаємо край тесту
І тепер, акуратно чистими сухими руками загортаємо край тестового пласту з того боку, де розташована ближче начинка.

закручуємо тісто з начинкою в рулет
Після цього продовжуємо закручувати начинку в тісто, піднімаючи підстава страви долонями рук.

приадвилваем краї рулету пальцями
І так кілька разів, поки у нас не вийде рулет. Краї штруделя придавлюємо пальцями, щоб начинка у процесі запікання не витекла назовні.

викладаємо штрудель на деко
В кінці загинаємо краю і акуратно перекладаємо на блюдо деко. Увага: заздалегідь з допомогою кондитерської кисті змащуємо деко олією і після – за бажанням накриваємо папером для запікання.

змащуємо штрудель яйцем
Для того щоб наш рулет вийшов красивий зовні з подрумянившейся скоринкою, випічки змащуємо поверхню збитим яйцем, скориставшись тією ж кондитерської пензлем.

робимо на штрудель надрізи ножем
Перед запіканням штруделя, робимо поперечні надрізи ножем по всій довжині рулету. Важливо: щоб рулет не розкрився в процесі приготування, обов'язково викладаємо його швом і загнутими краями вниз на деко. Запікаємо яблучний штрудель в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180°С протягом 20-30 хвилин до утворення на поверхні випічки рум'яної коричнево-золотистої скоринки.


Крок 8: подаємо швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

швидкий яблучний штрудель з родзинками, мигдалем і корицею

Після приготування дістаємо штрудель з духовки і відставляємо в сторону остигати 15 хвилин.

посипаємо штрудель цукровою пудрою

Коли випічка стане теплою, посипаємо її цукровою пудрою і можемо подавати до столу. Перекладаємо ароматний і дуже смачний рулет на блюдо для подачі. За бажанням випічку можна нарізати на шматочки або ж піднести гостям штрудель у всій своїй красі і вже тільки після – нарізати на невеликі шматочки.

шматочок яблучного штруделя з родзинками, мигдалем і корицею

Насолоджуватися яблучним штруделем можна разом з морозивом або збитими сливками.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Якщо у вас є в запасі вільний час, тоді листкове тісто можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Єдине, що вам доведеться з ним повозитися. Натомість, одним махом можна буде приготувати відразу кілька штруделя і прямо з жару подати до столу.

– Для приготування яблучного штруделя підійде будь-який сорт яблук. Єдине, якщо вам подобається дуже солодка випічка, а яблука виявилися кислими, тоді необхідно додати трохи більше цукру по вашому розсуду.

– Замість таких горіхи як мигдаль в штрудель можна додати й інші на ваш смак. Наприклад, випічка також виходить дуже смачна, якщо в неї покласти подрібнений волоський горіх або горішки кеш'ю.

– Крім коричневого цукру в начинку можна додати і звичайний цукор, а також ванільний цукор, причому в будь-якій кількості, так як він не гірчить в стравах.

– Якщо вам незручно загортати штрудель в рулет руками на кухонному столі, тоді це можна зробити за допомогою паперу для запікання. Просто застеліть нею кухонний стіл і працюйте з тестовим пластом, загортаючи його в рулет і перекладаючи його на деко.