Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Пироги та пиріжки » Пиріг з персиками і сиром

Пиріг з персиками і сиром

Чудово ніжний десерт, з яким впорається навіть початківець кулінар. Смачна випічка з персиками припаде до смаку всім вашим близьким, яких ви вирішили порадувати своєю куховарством. Пісочна основа буде не тільки тримати наш десерт, але і додасть краях пирога гарний зовнішній вигляд, а шматочки фруктів ідеально підійдуть до м'якої сирної начинки. Отже, рецепт приготування пирога з персиками і сиром

Інгредієнти для приготування пирога з персиками і сиром:

Для основи

  1. Борошно - 200 г
  2. Цукор - 100 г
  3. Масло вершкове - 100 г
  4. Розпушувач - 1 чайна ложка
  5. Яйце куряче - 1 штука

Для начинки

  1. Сир - 450 грам
  2. Персики - 2 шт.
  3. Сметана - 200 г
  4. Яйця курячі - 2 штуки
  5. Цукор - 120 грам
  6. Крохмаль - 2,5 столові ложки (без гірки)

Інвентар:

  1. Холодильник
  2. Духовка
  3. Форма для запікання 
  4. Тарілки
  5. Столова ложка
  6. Сито
  7. Міксер
  8. Віночок
  9. Паперові кухонні рушники
  10. Ножа
  11. Обробна дошка
  12. Кухонні прихватки
  13. Блюдо для подачі

Приготування пирога з персиками і сиром.

Крок 1: готуємо основу

змішуємо вершкове масло з цукром

Спочатку дістаємо з холодильника вершкове масло. І вже в розм'якшений вершковий компонент додаємо цукор, потім з допомогою столової ложки все перемішуємо до однорідного стану.

додаємо яйце

Далі промиваємо під проточною водою всі курячі яйця, які нам знадобляться для приготування даного страви, від різного роду забруднень. Розбиваємо 1 яйце в вершкову масу і знову все перемішуємо. Тепер встановлюємо сито над тарілкою або будь-який інший ємністю і просіваємо борошно. Це дозволить наситити його киснем і позбутися від грудочок. Після того як ми просіяли борошно, поступово вводимо її разом з розпушувачем в нашу вершкову масу, при цьому постійно перемішуючи ложкою.

формуємо тестовий куля

Далі замішуємо все до однорідної консистенції і формуємо з вершкового тіста кулю.

формуємо основу пирога

Після перекладаємо його в форму для випікання. Потім руками розминаємо тісто в тонкий пласт. І рівномірно розподіляємо його по всьому дну і стінкам форми. Висота бортиків основи повинна бути не менше 5 сантиметрів. Потім виймаємо форму з тестом в холодильник на 30 хвилин


Крок 2: готуємо начинку

змішуємо яйця з крохмалем

У глибоку тарілку або миску розбиваємо промиті яйця, додаємо цукор, крохмаль і збиваємо масу з допомогою віночка до однорідного стану. Потім додаємо сир, сметану і збиваємо все міксером до однорідної кремоподібної консистенції. 


Крок 3: формуємо пиріг

нарізаємо персики

Персики промиваємо під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо фрукти на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо навпіл, діставши кісточку з середини, викидаємо її. Тепер при бажанні можна зняти кожурку з персиків і нарізати м'якоть на шматочки довільної товщини. Далі дістаємо з холодильника форму з тестовою основою, переливаємо в неї нашу кремову начинку і розкладаємо в будь-якому порядку персикові часточки. 


крок 4: випікаємо пиріг

випікаємо пиріг

Форму з нашої майбутньої випічкою встановлюємо у духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. І випікаємо протягом 50 - 60 хвилин до повної готовності. Пиріг при випіканні злегка підрум'яниться і покриється красивою світло-бежевою скоринкою. Після истеченного часу дістаємо форму з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо на 10 - 15 хвилин остигати. Потім акуратно дістаємо пиріг з форми на красиву тарілку.


Крок 5: подаємо пиріг з персиками і сиром

пиріг з персиками і сиром

Пиріг подається кімнатної температури. Його можна заздалегідь розрізати на порційні шматочки  і розкласти по десертних тарілках або подати цілком. До нього приготувати свіжий ароматний чай або каву. Покликати своїх рідних до столу на дегустацію смачного, ніжного пирога з персиками і сиром.  

Приємного апетиту!


Поради:

- Так як в тесті для основи вже є олія форму для випікання можна не змащувати додатковим змастити жиром або зовсім невеликою кількістю.

- Для того, щоб тісто не просочилося сторонніми запахами з холодильника, форму можна закрити харчової поліетиленовою плівкою.

- В начинку можна додати цедру лимона або апельсина, це додасть випічці цитрусовий аромат.

- Для додання випічці більш насиченого запаху, в начинку можна додати ванільний екстракт. 

- Крім свіжих персиків пиріг можна запікати і з консервованими. При цьому нарізати їх на більш маленькі часточки вирішувати вам.