Ледачі хачапурі в лаваші

Приготування ледачих хачапурі в лаваші.

Крок 1: готуємо лаваш і збиваємо яйця

Укладіть лаваш на чистий обробний стіл і розгорніть його на всю довжину. Гострим ножем наріжте його на невеликі шматочки або на бажані порції. Це може бути 2 шматка або 4, все залежить від вашого бажання. Вершкове масло покладіть в маленьку каструльку, і розтопіть його на плиті, включеної на середній рівень, кип'ятити масло не треба! Остудіть розтоплений жир, до кімнатної температури, на це піде небагато часу, приблизно 3 – 4 хвилини. В глибоку миску вбийте курячі яйця без шкаралупи, додайте остигле розтоплене масло і збийте загальну масу віночком до однорідності.

---

Крок 2: готуємо начинку для ледачих хачапурі в лаваші

Візьміть велику тертку, встановіть е над глибокою мискою і натріть у неї потрібну кількість твердого сиру. Потім в маленьку піалу вбийте куряче яйце і збийте його вилкою до пишної піни, на цей процес піде приблизно 1 – 2 хвилини. Влийте яйце в миску з сиром, додайте за смаком сіль, чорний мелений перець і перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції.

---

Крок 3: формуємо ледачі хачапурі в лаваші

Візьміть 1 частина нарізаного лаваша, покладіть його на стіл і змастіть сумішшю зі збитих яєць і вершкового масла з допомогою кухарської кисті. Потім покладіть на нього другий шматочок лаваша і повторіть процедуру, дійте так поки у вас не закінчитися весь лаваш. 

Потім на поверхню останнього змащеного лаваша укладіть пару столових ложок начинки. Можна більше або менше все залежить від вашого смаку і кількості інгредієнтів.

Поверніть начинений лаваш конвертиком і укладіть на тарілку. Тим же способом начиніть решта шматочки лаваша. Після того, як ви підготуєте всі хачапурі, опустіть їх на кілька хвилин у миску зі збитими яйцями і вершковим маслом і дайте їм 1 – 2 хвилини полежати в ній для того, щоб вони увібрали в себе залишки жиру та яєць.

---

Крок 3: запікаємо ледачі хачапурі в лаваші

Розігрійте духовку до 180 – 190 градусів. Укладіть на противопригарный деко пекарську папір так, щоб її краї виходили за межі бортиків. Розподіліть хачапурі по всьому листу так, щоб вони не стикалися, і між ними залишалося невеликий вільний простір. У розігріту духовку поставте деко і запікайте хачапурі протягом 15 – 20 хвилин, до золотистого кольору. За цей час вони підрум'яниться, сир розплавиться і просочить лаваш, а куряче яйце дійде до повної готовності. Готові хачапурі укладіть на велику плоску тарілку з допомогою кухонної лопатки і вперед дегустувати!

---

Крок 4: подаємо ледачі хачапурі в лаваші

Ледачі хачапурі в лаваші подаються у гарячому вигляді, покладені на велику плоску тарілку. Це блюдо не потребує, в яких або доповнення, але у вигляді виключення його можна подати разом з салатом зі свіжих овочів, доповнити його або м'ясним блюдом, наприклад тушкованими овочами або соковитою відбивною. Під хачапурі можна подати деякі види соусів, наприклад томатний, гірчичний, сметанний, часниковий, а так само домашній майонез. Прекрасний живильний вечерю, відмінне доповнення до обіду і ситний сніданок, особливо, якщо ви запиваете цю смакоту свіжим завареним чаєм!

Приємного апетиту!

---

Поради:

− Традиційної начинкою в хачапурі звичайно є сир або сир, але ви можете експериментувати і робити хачапурі з м'ясом, з яйцями і зеленню, змішувати сир із зеленою цибулею і кропом, або класти тушковану з цибулею мойву.

− Під час приготування фаршу для хачапурі ви можете додати в нього зелень кропу і петрушки, це додасть вашій страві аромату свіжості.

− У фарш для хачапурі ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції, які будуть регулювати смакові ефекти. Наприклад, якщо ви хочете зробити хачапурі гостріше, додайте сушений мелений червоний гострий перець, карі та чилі, якщо ароматніший додайте сушену, мелену, паприку, сушену або свіжу зелень.

 

−Якщо у вас немає кухарський кісті для змащування, можете скористатися стерильним бинтом або ватою,  так само можна змащувати лаваш звичайної, широкою кистю для акварелі.