Морквяний пиріг

З моркви можна приготувати не тільки смачні салати, але і спекти приголомшливий морквяний пиріг. У це, звичайно, важко повірити, якщо Ви ніколи не пробували його на смак. У перші, я сама дуже здивувалася, але тут же побігла просити рецепт пирога у своєї подруги, у якої власне і спробувала вперше цю смакоту. Ось і Вам рекомендую використовувати цей рецепт при першому зручному випадку, оскільки переконана, що після цього, Ви перестанете дивитися на морквину як на звичайний овоч. Соло морквяного смаку пирога настільки сильно вражає, що хочеться повторювати його знову і знову.

Інгредієнти для приготування морквяного пирога:

Морква – 300 грам
Волоські горіхи – 250 грам
Яйця курячі (жовтки) - 4 штуки
Коричневий цукор – 200 грам
Кориця мелена - 1 чайна ложка
Ром (світлий) - 30мл
Борошно пшеничне в/с – 60 г
Розпушувач для тіста – 5 грам
Яєчні білки - 5 штук
Вершкове масло – 10 грам
Цукрова пудра – 120 грам

Інвентар:

Столові прилади
Терка
Ступка
Блендер або міксер
Глибока миска
Дрібне сито
Форма для випікання
Духовка
Зубочистка
Сервірувальне блюдо

Приготування морквяного пирога.

Крок 1: Підготуємо моркву і горіхи

дрібно натерта морква

Морква добре умийтесь під холодною проточною водою, потім очистіть від шкірки і натріть у глибоку миску на дрібній тертці.
Також Ви можете вичавити з моркви сік, так, щоб залишилося 300 грам морквяного макухи.
волоські горіхи подрібнені в крихту

Горіхи очистіть від шкаралупи і перемеліть в ступці в дрібну крихту.

Крок 2: Збиваємо яєчні жовтки

з'єднуємо цукор з жовтками

В окрему ємність розбийте яйця, при цьому відокремлюйте жовтки від білків. До яєчних жовтків додайте цукровий пісок і гарненько збийте за допомогою міксера або блендера, до утворення пишної світлої маси. Потім додайте до всього ром і корицю і ще раз ретельно збийте.

Крок 3: Додаємо моркву, борошно і горіхи

до жовтків додаємо борошно і моркву

Після цього додайте до збитим жовтків терту моркву, борошно, попередньо просіяного через дрібне сито, і розпушувач для тіста.
У випадку якщо Ви збираєтеся готувати пиріг з морквяним макухою, то додайте в суміш 50-80 мл молока, щоб вона не була дуже сухою.
Тепер додайте до маси мелені горіхи і ретельно перемішайте.

Крок 4: Збиваємо і вводимо білкову суміш в тісто

вводимо білкову масу в основне тісто

Яєчні білки гарненько збийте до утворення твердих піків, потім потроху додавайте цукор, при цьому продовжуйте збивати.
Коли суміш буде блищати і стане гладкою, необхідно відокремити приблизно чверть від всієї білкової маси і акуратно ввести в основне тісто. Воно повинно стати більш м'яким.
Після цього вводите поступово частину білкової маси в основне тісто. Робіть це дуже обережно, вмешивайте білки рухами знизу вгору. Це допоможе зберегти в тесті набагато більше повітря.

Крок 5: Випікаємо пиріг

спекла пиріг

Духовку розігрійте до 170-180 градусів. Готове тісто викладіть у форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом і присипану борошном. Випікайте пиріг, приблизно 40 хвилин. Готовність пирога перевіряйте за допомогою зубочистки. Проткніть нею пиріг посередині, якщо вона залишиться сухою, то пиріг пропікся. Вийміть його з духовки і злегка остудіть.

Крок 6: Готуємо глазур

покриваємо остиглий пиріг глазур'ю

Тим часом, поки пиріг остигає, для приготування глазурі збийте яєчний білок міцну піну, потім додайте половину від зазначеної кількості цукрової пудри, добре збийте, а потім додайте решту пудри і збивайте приблизно 3 хвилини.

Крок 7: Подаємо морквяний пиріг

готовий пиріг

Остиглий пиріг переверніть, щоб на поверхні була рівна частина пирога. Зверху покрийте приготовленої глазур'ю. Дайте йому настоятися близько півгодини, а потім подавайте до столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Крім волоського горіха для цього рецепта можна використовувати фундук або мигдаль, або ж взагалі поєднати всі три види горіхів. Пиріг від цього буде ще корисніше і смачніше.