Приготування бісквіта "Манічка".
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Підготовка займе у нас не дуже багато часу і сил, вона потрібна скоріше для того, щоб налаштуватися на потрібний лад в приготуванні, адже гарний настрій - найкращий помічник на кухні.
Спочатку дістанемо молоко з холодильника, щоб воно встигло трохи нагрітися до кімнатної температури. Вершкове масло теж дістанемо, форму для випічки буде зручніше змащувати, коли воно трохи підтануло.
Яйця потрібно як слід промити мильним розчином. Не пропускайте це дія, адже на шкаралупі яєць скупчуються шкідливі бактерії, які, при розбиванні яйця, можуть потрапити разом із вмістом в готову страву.
Тепер потрібно акуратно розбити яйця, відокремити жовтки від білків за допомогою сепаратора або руками, які потім зливаємо в різні тарілки.
Крок 2: Готуємо тісто для бісквіта "Манічка".
Займемося вмістом скорлупок - і жовтки і білки нам потрібно збити за допомогою блендера або міксера. Тільки от жовтки ми розтираємо разом з цукром до тих пір, поки останній не розчиниться, а білки збиваємо в густу білу піну, з додаванням щіпки солі - так білки будуть краще збиватися. Дуже зручно користуватися блендером або міксером: витрата сил і часу мінімальна, а результат ідеальний.
Тепер готуємо тісто для лепешняку - до розтертих з цукром жовтків додаємо манну крупу, ванільний цукор, а потім збиті білки. Перемішуємо тісто як можна акуратніше, і займемося приготуванням форми для випічки.
Крок 3: Випікаємо бісквіт "Манічка".
Щоб манник не пригорів, можна змастити форму вершковим маслом, не шкодуючи, і трохи присипати її борошном. Альтернатива цьому - кулінарна папір. Вибирайте самі!
Перелити тісто в підготовлену форму і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько півгодини на невеликому вогні. Потім дістаємо з духовки форму і виливаємо в неї склянку молока, після чого відправляємо манник назад ще на 7-10 хвилин. Молоко повинно повністю вбратися та зробити бісквіт ще ніжніше. Після закінчення часу вимикаємо духовку, а манник дістаємо з форми і даємо йому охолонути.
Крок 4: Подаємо готовий бісквіт "Манічка".
Коли бісквіт охолоне, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо разом з гарячим напоєм - смачним чаєм, ароматною кавою або солодким какао. Освіжаючий молоко теж підходить. Цей відмінний десерт обов'язково підніме Вам настрій!
Приємного апетиту!
Поради:
- Замість щіпки солі при збиванні білків можна додати краплю лимонної кислоти або оцту. Або ненадовго білки поставити в холодильник.
- Бісквіт можна перетворити в пиріг, розрізавши навпіл і зробивши прошарок з варення, сгущеного молока, шоколадної помадки.
- При подачі можна посипати бісквіт "Манічка" цукровою пудрою.
- Для випікання бісквіта може знадобитися трохи більше часу. Визначити готовність лепешняку можна проткнувши його зубочисткою або дерев'яною соломинкою - якщо вона суха, то манник готовий.
- Збивайте білки тільки в чистому і сухому посуді - керамічної, емальованому або скляному.
- Існують рецепти приготування лепешняку на кефірі або сметані.
