Ватрушки «Постоли»Виріб дуже ефектно виглядає не тільки на святковому столі, але і на будь-якому повсякденному, воно здивує і дуже порадує Ваших домочадців, особливо найменших. Єдине, будьте готові неабияк потрудитися, так як виріб досить трудомістко в обробленні. Ватрушки "Постоли" можна подавати не тільки, як смачний десерт, але і подарувати близьким або друзям в якості апетитного і оригінального подарунка, наприклад на новосілля. Інгредієнти для приготування ватрушок «Постоли»:Приготування ватрушок «Постоли».Крок 1: Готуємо хрущовське тісто
Змішайте сухі дріжджі в окремій глибокій мисці, разом з сіллю. Потім залийте у неї ж молоко, додайте борошно і цукор. Після цього, додайте заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Всі інгредієнти добре перемішайте і ретельно замішують тісто. В результаті у Вас повинно вийти не густе і не важке тісто. Готове тісто поставте в холодильник години на 4. Крок 2: Малюємо шаблон
В цьому рецепті для створення шаблону використовується формат пергаментного паперу А4. За бажанням, такий шаблон, а відповідно, і розмір виробу можна зробити менше або більше. Розкладіть папір на рівній поверхні і намалюйте на ній олівцем форму лаптя, як показано на картинці. Потім виріжте шаблон ножицями. Крок 3: Нарізаємо тісто смужками
Дістаньте тісто з холодильника, дайте йому трохи зігрітися, потім присипте його і рівну робочу поверхню столу борошном, щоб тісто не липло. розкачайте його, за допомогою качалки, в прямокутний рівномірний пласт. Товщина тіста має бути десь 5 мм. Потім перекладіть прямокутник на лист пергаментного паперу для випічки і наріжте вузькими смужками по всій довжині прямокутника. Крок 4: Переплітаємо смужки з тіста
З нарізаних смужок тіста сплетіть килимок прямокутний, того ж розміру, що і виготовлений паперовий шаблон. Таке переплетення називається полотняним, а виглядає, як показано на фото. Крок 5: Вирізаємо «постоли»
Підніміть бортики паперового шаблону, як зазначено на фото, покладіть шаблон на отриману сітку з тіста. Гострим ножем обріжте тісто по контуру. Крок 6: Робимо перегородку
На обрізаній тістовій сітці оформіть невеличку перегородку, як зазначено на фото, приготовлену із смужки залишився і незадіяного у переплетенні тесту. У Вас повинен вийшов поглиблений овал, в якому буде розташовуватися сирна начинка. Крок 7: Готуємо і укладаємо начинку
У глибокій мисці розітріть за допомогою столової ложки цукор і свіже куряче яйце, потім додайте сир. Перемішувати начинку можете вручну або в блендері. В отриману однорідну сирну масу додайте родзинки і ванілін і ще раз ретельно перемішайте ложкою. Викладіть начинку в овал «лаптя» і акуратно розрівняйте ложкою. Акуратно переверніть плетений язичок на "лапоть". Надлишки тіста підверніть під "личак", або подрежьте. Потім по краю отвору "лаптя", із смужки тіста зробіть рівну кайомочкою.
Крок 8: Випікаємо «Постоли»
Обідок змастіть яєчним жовтком, а все інше змастіть молоком. Розігрійте духовку до температури 200-210 градусів. Сформовані постоли викладіть на деко, покрите папером для випічки, змащеною. Випікайте до повної готовності, поки «постоли» не придбають гарний рум'яний колір. Крок 9: Подаємо ватрушки «Постоли»
Коли "постоли" запекутся, вийміть їх з духовки і залиште остигати на 15 хвилин. При цьому накрийте його рушником, складеним вдвічі. Подавати "постоли" можна, як теплими, так і холодними.
Приємного Вам апетиту! Поради:Для того, щоб тісто на наступний день не було кислим, потрібно, при замісі додати 0,5 чайної ложки непогашеної соди. На смак тесту це ніяк не позначиться, а тісто зможе пролежати кілька днів. — Якщо Ви збираєтеся використовувати свіжі дріжджі, а не сухі, то їх знадобитися 50 грам. Їх потрібно буде розтерти з сіллю, перед замісом тіста. Змащувати «постоли» можна злегка підігрітим молоком, розмішаним з вершковим маслом, а також свіжими вершками. |
|
