Смугасті тістечка

Приготування Смугастих тістечок.

Крок 1: перший етап приготування тіста

Насамперед нам необхідно збити вершкове масло 250 грам з цукром. Для цього краще скористатися міксером, так як це буде зручніше і швидше. Але якщо під рукою звичайний віночок – він теж згодиться! Отже, в глибокій мисці добре перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси і до повного розчинення цукру в маслі.

Крок 2: другий етап приготування тіста

Тепер нам необхідно додати до нашої вершково-цукрової суміші жовтки. Для цього по черзі розбиваємо яйця і, відокремлюючи білок в чашку, акуратно вводимо в миску з сумішшю жовток. При цьому продовжуємо постійно заважати підручним інструментом.

Крок 3: третій етап приготування тіста

Тепер прийшов час борошна. Для початку просіваємо борошно через сито в глибоку тарілку, щоб тісто дихало і добре просочилося киснем. Після додаємо до нього крохмаль і все добре перемішуємо ложкою. Тепер поступово добовляем борошно з крохмалем в нашу яєчно-вершково-цукрову суміш і паралельно добре перемішуємо, щоб в процесі не утворилося тестових грудок.

Крок 4: готуємо білки

Візьмемося за білки. Переливаємо їх з чашки в глибоку миску, бажано – вузьку, і починаємо збивати міксером або віночком. Ось в цьому вся принадність міксера, так як до нього в комплект практично завжди йде глибока мірна чаша, і збити інгредієнти не становить праці. Отже, збиваємо білки до утворення щільної піни.

Крок 5: четвертий етап приготування тіста

Тепер білки акуратно вводимо в тісто і все добре перемішуємо до однорідної маси. І тільки після цього поділяємо тісто на дві частини. Перша частина залишається в цій же мисці, а другу перекладаємо в іншу миску. І тепер по черзі додаємо в першу – ванільний цукор, а в другу – какао.

Всі добре ще раз перемішуємо столовою ложкою. У нас вийшло два різнокольорових шматочка тестового компонента страви! Один – бежевий, іншого – коричневий.

Крок 6: випікаємо коржі

Духовку попередньо розігріваємо до температури 200°С. Тим часом форму для випічки і її стінки добре змащуємо залишилися шматочком вершкового масла і застеляємо папером для випічки. Викладаємо ложкою коричневе тісто, розрівнюючи його по краях. Кількість ложок залежить від розміру вашої форми. Важливо, щоб у вас вийшов тоненький пласт коржа. І ставимо в духовку лише на 4-6 хвилин. Слідкуйте за випічкою, щоб вона не підгоріла. У зв'язку з тим, що коржі виходять тоненькі, вони готуються дуже швидко.

Крок 7: продовжуємо випікати коржі

Після того, як перший корж готовий, за такою ж аналогією викладаємо другий, але вже бежевий корж. Розрівнявши ложкою, випікаємо його така ж кількість часу в духовці. І так чергуємо за кольором коржі, поки не закінчаться обидва види тіста.

Крок 8: готуємо глазур

Тепер нам необхідно розтопити кожен з компонента глазурі. Для цього для початку ламаємо на шматочки шоколад і викладаємо їх у звичайну турку. Постійно помішуючи на маленькому вогні, розчиняємо шоколад.

Після переливаємо його в глибоку тарілку. В цю ж турку викладаємо вершкове масло. Посуд при цьому можна не мити. І на маленькому вогні також розчиняємо вершковий інгредієнт. Акуратно вливаємо олію в шоколад і додаємо в тарілку вершки кімнатної температури.

Все добре перемішуємо ложкою до однорідної консистенції.

Крок 9: подаємо Смугасті тістечка

Коли основа тістечок готова, перекладаємо її на піднос і ножем нарізаємо на маленькі шматочки – тістечка. І тепер ложкою обмазуємо верхівку розтопленої глазур'ю. Якщо під рукою не знайшлося шоколаду, глазур можна приготувати і без нього. За бажанням можна випічку прикрасити ягодами, наприклад, полуницею або малиною. Але в моєму випадку, я не встигла цього зробити, так як тістечка вийшли дуже смачні, апетитні і просто «танули в роті»!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість глазурі можна використовувати яєчний білок збитий з цукром. Виходять теж дуже смачні тістечка.

– Для приготування Смугастих тістечок прекрасною заміною вершків 35% будуть домашні вершки. У них більший відсоток жирності, а також вони краще перетворюють компоненти глазурі в густу масу.

– Коли нарізаєте вже готові коржі на тістечка, обов'язково використовуйте гострий ніж, щоб випічка вийшла з гарними рівними краями.

– Верхній готовий корж тістечок можна просочити невеликою кількістю рому або коньяку, а вже потім зверху нанести глазур. Тоді Смугасті тістечка виходять ще смачнішими, от тільки не давайте їх дітям, так як все таки випічка виходить містить алкоголь.