Шоколадний бісквітЗадумали приготувати смачний десерт для своїх коханих, а визначитися з вибором складно? Тоді варто зупинитися на класичному шоколадному бісквіті. Такий десерт, безсумнівно, вдалий варіант, адже повітряне, ніжне тісто люблять всі, а тим більше з шоколадом. до Речі, його готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Тому швидше приступаємо. Інгредієнти для приготування шоколадного бісквіта:Приготування шоколадного бісквіта:Крок 1: Готуємо яйця. Для приготування правильного і пишного бісквіта потрібні якісні курячі яйця, які акуратно поділяються на жовтки і білки. Миску з білками прибираємо в холодильник, щоб вони встигли охолонути і краще взбивались. А до жовтків додаємо 100 грам цукру. Потім включаємо міксер на високу швидкість і збиваємо до однорідної консистенції кремового кольору. Після чого заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.  Білки дістаємо з холодильника і з допомогою міксера збиваємо до піків. Спочатку збиваємо кілька хвилин на низькій швидкості, потім поступово збільшуємо її до максимальної. До збитим білків частинами додаємо решту 100 грам цукру і знову збиваємо міксером. У нас повинна вийти стійка білкова маса, яка не виллється, якщо перевернути миску. Крок 2: Готуємо тісто. Какао з борошном просіваємо через сито у велику чисту тарілку або миску. Збиті жовтки виливаємо до білків, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса не осіла і поступово додаємо просіяне борошно з какао.  Довго і ретельно перемішувати тісто не варто, інакше бісквіт може не піднятися. Крок 3: Запікаємо бісквіт. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо тісто, ставимо в гарячу духовку і зменшуємо температуру до 170 градусів. Запікаємо бісквіт 30 - 40 хвилин до повної готовності. Відкривати дверцята духової шафи перші 25 - 30 хвилин не бажано, інакше піднялося бісквітне тісто може осісти. Готовність перевіряємо зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо залишаються сліди сирого тіста, значить продовжуємо запікати, якщо немає - дістаємо гарячий шоколадний бісквіт з духовки і залишаємо його остигати у формі.  Після того як корж трохи охолоне, перекладаємо його на решітку або дерев'яну дошку, при необхідності бісквіт можна відокремити від форми ножем. Крок 4: Подаємо шоколадний бісквіт. Охолоджений шоколадний бісквіт зазвичай розрізають уздовж на 2 або 3 тонких коржа.  І готують найрізноманітніші торти: змащуючи коржі кремом, збитими вершками, сиропом, згущеним молоком або глазур'ю і прикрашаючи фруктами, ягодами, горіхами, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.  Хоча такий бісквіт можна прикрасити за смаком і подавати як пиріг до ароматного гарячого чаю. Приємного апетиту! Поради:– В звичайний стакан об'ємом 250 мл міститься приблизно 200 грам цукру і 150 грам борошна. – Для економії часу яйця можна не поділяти на жовтки і білки, а відразу збивати разом з цукром на максимальній швидкості близько 7 - 10 хвилин. Потім поступово додати борошно з какао, перемішати міксером на низькій швидкості приблизно 1 хвилину, вилити тісто у форму, накривши фольгою і запікати до повної готовності. Вийде не менш смачно. – Щоб бісквіт легше діставався з форми, її краще застеляти пекарської папером або фольгою, які також необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. А краще використати форму із знімними бортами. |
|
