Морквяне тісто

Приготування морквяного тесту.

Крок 1:  готуємо морква

Морква середніх розмірів моєму про чистимо овочечисткою або картоплечисткою. Якщо на коренеплодах є «оченята» і зіпсовані місця, їх обов'язково потрібно зрізати гострим ножем.

Підготовлену моркву складаємо в каструлю, заливаємо водою. Вода повинна закривати морква 1-2 см. Ставимо на вогонь і варимо. Воду солити не потрібно. 

Коли морква буде майже готова, готовність визначаємо ножем – морква повинна бути м'яка, дістаємо її з води і натираємо на крупній тертці. 

Натерту моркву перекладаємо в сковороду і злегка підсмажити на вершковому маслі. Знімаємо сковороду з вогню і даємо морквині охолонути.

Крок 2:  вибираємо дріжджі і готуємо опару на тісто

Пам'ятайте, що запорукою успішної випічки є дріжджі. Досвідчені кулінари радять використовувати класичні пресовані дріжджі. Зберігати їх необхідно в холодильнику. Адже дріжджі – це живі мікроорганізми, які піднімають тісто. І якщо не дотримуватися рекомендацій по зберіганню продукту, вони можуть «померти» і стати марними.

Сухі дріжджі навпаки, можуть довгий час зберігатися у вас вдома при дотриманні мінімальних вимог до їх зберігання. По суті це ті ж пресовані дріжджі, тільки висушені. Сухі дріжджі взаємозамінні пресованими і навпаки, так що тепер стоїть вибір за Вами які вибрати. Особисто я брала свіжі пресовані.

Коли ви визначилися з дріжджами приступаємо до приготування опари. Для цього свіжі дріжджі розводимо в однієї частини теплого молока, додаємо туди половину борошна, трохи цукрового піску. Залишаємо опару в теплому місці, щоб вона збільшилася в розмірі в 2-3 рази. Якщо опара не збільшилася, то ваші дріжджі були явно зіпсованими.

Крок 3:  готуємо тісто

Коли морква охолоне, додаємо в неї дріжджі і просіваємо борошно. Борошно потрібно обов'язково просіяти за допомогою сита над великим тазом. Тоді тісто буде насичене киснем, а випічка вийде м'якою і повітряної. Перемішуємо.

Потім всипаємо цукор і сіль, перемішуємо. Розбиваємо яйце, вливаємо молоко або воду.  Замішуємо тісто і залишаємо його в теплому місці, щоб воно підійшло і піднявся.

Крок 4: випікаємо тісто

Коли тісто підніметься з нього можна приготувати безліч різноманітних страв. Наприклад, ватрушку з сиром або повидлом. Пиріг з ягодами або фруктові кошики. Можна додати в тісто родзинки і спекти чудові булочки. Тут все залежить від вашої фантазії і бажання.

Деко з разделанным тестом ставимо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку і випікаємо до готовності, приблизно 20-30 хвилин.  Готовий виріб дістаємо з духовки і змащуємо яйцем, збитим з 1 столовою ложкою цукру.

Крок 5: подаємо страву з морквяного тесту

Подаємо страву з морквяного тесту в теплому вигляді. До випікання можна подати повидло або джем, заварити ароматний чай і насолоджуватися смаком солодкої життя.

Приємного апетиту!

Поради:

- щоб тісто добре піднялося, всі продукти повинні бути однакової, кімнатної температури. Яйця, молоко та інші продукти, які ви зберігаєте в холодильнику, потрібно дістати з холоду попередньо за 30 хвилин до замішування тіста.

- тісто дуже добре піднімається, якщо посуд з ним помістити в таз з гарячою водою, але не окропом. 

- запах дуже свіжих, не засохлих дріжджів не переплутати ні з чим на світі. Пахнуть вони трохи "гостро" і дуже "хлібно". Коли з'являється невелика солодкість запахом, або  просто дріжджі неприємно пахнуть, то такі дріжджі краще не брати.

- якщо хочете замінити свіжі дріжджі сухі, то всі пропорції як це зробити написано на звороті упаковки будь-яких сухих дріжджів і може відрізнятися. Тому завжди дотримуйтесь рекомендацій товаровиробників.