Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Торти » Торт шоколадний без борошна

шоколадний Торт без борошна

Хто сказав, що не можна приготувати випічку без борошна? Дуже навіть можна. І такі страви виходять нічим не гірше, я б навіть сказала, смачніше і ніжніше. Наприклад, той же шоколадний торт без борошна – це оригінальний рецепт, який не забирає багато часу, завжди виходить смачним і насправді тане в роті. Варто спробувати, щоб самому переконатися в цьому. Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування шоколадного торта без борошна:

  1. Яйця курячі - 6 штук
  2. Цукор - 150 грам
  3. Какао-порошок - 50 грам
  4. Вершки 20% жирністю - 200 мілілітрів
  5. Шоколад чорний - 200 грам
  6. Масло вершкове для змащування форми для запікання

Інвентар:

  1. Глибока піала - 2 штуки
  2. Міксер або ручної віночок
  3. Середня миска
  4. Столова ложка
  5. Форма для запікання
  6. Духовка
  7. Папір для випічки
  8. Кухонні прихватки
  9. Плита
  10. Турка
  11. Холодильник
  12. Ніж
  13. Блюдце
  14. Плоске блюдо для подачі

Приготування шоколадного торта без борошна:

Крок 1: готуємо шоколад.

подрібнюємо шоколад
Чистими руками ламаємо плитку шоколаду на невеликі шматочки і перекладаємо у вільний блюдце.

Крок 2: готуємо яйця.

яєчні білки відділяємо від жовтків
Скориставшись ножем, розбиваємо шкаралупу яєць і відокремлюємо жовток від білка в різні глибокі піали.

Крок 3: готуємо яєчний білок.

збиваємо яєчні білки з цукром
Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо яєчні білки до утворення піни. Увага: використовуючи електроприлад, найкраще збивати компонент на середній швидкості протягом 1 хвилини. Після цього висипаємо в піалу 75 грам цукру і знову збиваємо інгредієнти до утворення піків.

Крок 4: готуємо яєчні жовтки.

збиваємо яєчні жовтки з цукром
В піалу з яєчним жовтком висипаємо цукор, що залишився. Збиваємо інгредієнти міксером або ручним віночком до утворення однорідної білої маси. Відразу ж після цього переходимо до процесу приготування шоколадного торта.

Крок 5: готуємо шоколадний торт без борошна - перший етап.

перемішуємо збиті желкти з білками
Збиті яєчні жовтки переливаємо у вільну миску. Сюди ж висипаємо какао-порошок і, скориставшись віночком все добре збиваємо до однорідності. Після додаємо в шоколадну суміш невеликими порціями збиті білки і при цьому продовжуємо паралельно збивати.
шоколадне тісто
У нас повинна вийти однорідна рідка маса. Це і буде наше тісто. Відразу ж після цього змащуємо основу і бортики форми для запікання вершковим маслом і застеляємо ємність папером для запікання. Переливаємо шоколадне тісто у форму і розрівнюємо поверхню десерту столовою ложкою.
шоколадний корж
Заздалегідь розігріваємо духовку до температури 180°С. Ставимо форму для запікання на середній рівень і випікаємо торт протягом 30 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо ємність з духової шафи кухонними прихватками і відставляємо в сторону трохи охолонути.

Крок 6: готуємо шоколадний крем.

підігріваємо вершки
Поки наш тортик остигає, приготуємо шоколадний крем. В турку виливаємо вершки і ставимо ємність на середній вогонь. Як тільки інгредієнт закипить, відразу ж вимикаємо конфорку, а турку відставляємо в сторону, скориставшись кухонними прихватками.
шоколадний крем
Тепер акуратно викладаємо в гарячі вершки шматочки шоколаду і, скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна тягуча маса. Відразу ж після цього переходимо до завершального процесу приготування торта, поки наш шоколадний крем не охолов.

Крок 7: готуємо шоколадний торт без борошна - другий етап.

обмазуємо торт з усіх боків кремом
Спекла торт перекладаємо на плоске блюдо для подачі. Скориставшись ножем, корж розрізаємо вздовж на дві половинки. Одну частину відкладаємо в сторону, а другу ретельно з усіх боків промазуємо шоколадним кремом. Після цього накриваємо все другою половинкою і промазуємо поверхню і боки торта залишилися шоколадним кремом. Ставимо десерт 1 год в холодильник настоятися і просочитися кремом.

Крок 8: подаємо шоколадний торт без борошна.

шоколадний торт без борошна
Як тільки тортик настоїться в холодильнику, дістаємо його звідти і з допомогою ножа розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. Випічка виходить дуже ніжна і просто-таки тане в роті.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування шоколадного крему можна також використовувати молочний шоколад.

– Для того, щоб приготувати такий торт, краще все-таки використовувати міксер, так як з ручним віночком процес може затягнутися. До того ж, щоб корж піднявся в духовці, яєчні білки і жовтки необхідно збивати дуже добре до твердих піків.

– Готовий торт можна прикрасити кокосовою стружкою, подрібненими горішками або крихтами печива.