Торт "Сльози ангела"Торт "Сльози ангела" – оригінальна випічка, яка дивує всіх своїм зовнішнім виглядом. Після повного охолодження на поверхні торта з'являються справжні крапельки медового кольору. Дуже красиво і заворожуюче. А який торт виходить ніжний і смачний. Він просто таки тане в роті. Спробуйте, я впевнена, сподобається не тільки вам, але в першу чергу самим маленьким ласунам. Головне, що випічка корисна, так як начинка готується з сиру. Інгредієнти для приготування торта "Сльози ангела":Інвентар:
Приготування торта "Сльози ангела":Крок 1: готуємо борошняну суміш. Для того щоб тісто вийшло ніжним, необхідно просіяти борошно. Тому висипаємо її невеликими порціями в сито, перемішуючи столовою ложкою, просіваємо в миску. Час від часу додаємо розпушувач, для того щоб він перемішався з борошном. Крім усього ми позбавимо тісто від грудочок. Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш. В маленьку миску розбиваємо яйце і висипаємо цукор. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо все до утворення однорідної маси. Увага: при використанні першого інвентарю, обов'язково збивайте масу на малій швидкості протягом 1-2 хвилин, щоб суміш не розбризкувалася на всі боки. Крок 3: готуємо тестову основу. У середню миску з сухою борошняної сумішшю викладаємо охолоджене вершкове масло. Скориставшись ножем, все ретельно рубаємо до утворення однорідної суміші. Після цього виливаємо в ємність яєчно-цукрову суміш і знову все добре перемішуємо до однорідності. Це можна зробити або чистими сухими руками або за допомогою столової ложки. Вимішуємо тісто до щільного однорідного стану.  Після цього замотуємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник охолоджуватися на 30 хвилин. Крок 4: готуємо яєчний жовток з білком. За допомогою ножа акуратно розбиваємо посередині яєчну шкаралупу і, переливаючи яєчну масу з однієї частини шкарлупи в іншу, не поспішаючи відокремлюємо жовток від білка в різні вільні піали. Увага: щоб білок краще взбивался, ставимо його поки що в холодильник охолоджуватися. Крок 5: готуємо начинку. В чашу блендера викладаємо такі інгредієнти як сир, цукор, яєчні жовтки, манку, сметану або вершки і обов'язково ваніль на кінчику ножа. На середній швидкості збиваємо все до утворення однорідної маси. Увага: маса повинна вийти обов'язково без сирних грудочок. Крок 6: готуємо яєчні білки. Дістаємо білки з холодильника і переливаємо їх у чашу міксера. На середній швидкості збиваємо в міцну піну і відразу ж після цього переходимо до приготування суфле, поки не осіла піна. Крок 7: готуємо суфле. Продовжуємо збивати білки і поступово починаємо висипати в міксер цукрову пудру. У нас повинна вийти однорідна досить густа суміш. Увага: обов'язково збиваємо все на середній швидкості. Крок 8: готуємо торт «Сльози ангела». Виймаємо охолоджене тісто з холодильника, звільняємо від харчової плівки і викладаємо у форму для запікання. Чистими сухими руками починаємо приймати тісто і розтягувати його по всьому основи ємності, створюючи при цьому невисокі бортики. Важливо: товщина тестового шару повинна вийти не більше 0,5 сантиметрів.  Тепер виливаємо на поверхню тестового пласта сирну начинку і розмазуємо її поверхня столовою ложкою. Ставимо форму для запікання в духовку і запікаємо торт при температурі 180°С приблизно 20-30 хвилин. Після закінчення відведеного часу з допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з духовки і викладаємо на поверхню випічки суфле. Розмазуємо його столовою ложкою по всьому торту і ставимо назад в духовку запікатися ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Важливо: торт не перетримати, інакше на його поверхні можуть утворитися слізки. Відразу ж після приготування вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо все в такому стані, щоб випічка поступово заспокоювалась. Увага: суфле може трохи опуститися, не хвилюйтеся, так і повинно бути. По закінченні 40 хвилин за допомогою кухонних прихваток викладаємо форму для запікання з тортом в бік і даємо йому трохи охолонути.  Буквально через 1-1,5 години на поверхні суфле почнуть з'являтися слізки медового кольору. Ось тоді-то і можна подавати це диво до десертному столу. Крок 9: подаємо торт «Сльози ангела». Перекладаємо торт «Сльози ангела» на блюдо для подачі, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо в якості десерту разом з чаєм або кавою. Випічка виходить дуже смачна, ніжна і просто таки тане в роті. Приємного вам апетиту! Поради:– Для ідеального торта, випічка повинна постояти 5-6 годин в остиглої духовці з закритими дверцятами. А в кращому варіанті – всю ніч. Тоді на поверхні торта точно з'являться сльози і здивують всіх осіб без винятку своєю оригінальністю. – Для приготування сирної начинки краще всього використовувати сир 9% жирністю, тоді маса вийде не густий і в міру жирна, а відповідно досить повітряної. – Якщо у вас не виявилося блендера під рукою, не засмучуйтеся, так як начинку можна приготувати і з допомогою іншого інвентарю. Для цього ретельно розминаємо сир з допомогою виделки до однорідної консистенції і бажано без грудочок. Після цього в окремій ємності ручним віночком збиваємо до однорідності яєчні жовтки з цукром. Потім додаємо ваніль і знову все добре перемішуємо. І тепер в сирну масу додаємо манну крупу і сметану, все ретельно перемішуємо і після по трохи виливаємо збиті жовтки з цукром. Продовжуємо збивати столовою ложкою або ручним віночком до однорідності. Все, начинка готова. Процес займає більше часу, але результат виходить той же. |
|
