Мандариновий тортМандариновий торт - м'яка випічка з приголомшливим ароматом і ніжним фруктовим смаком, підніме настрій в похмурі осінні дні, а також може стати традиційним десертом на новорічному столі, хоча і в спекотний літній день навряд чи хто відмовиться поласувати такою освіжаючої солодкістю. Інгредієнти для приготування мандаринового торта:Інвентар:
Приготування мандаринового торта:Крок 1: готуємо мандарини. Першим ділом підготуємо мандарини. Ретельно промиваємо їх під гарячою проточною водою, обтираем кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку.  Гострим ножем розрізаємо фрукти на 4 часточки разом з кожуркой, видаляємо кісточки і подрібнюємо цитруси до кашоподібного стану, з допомогою м'ясорубки або блендера. Отриману масу перекладаємо в окрему тарілку або миску. Крок 2: розтоплюємо вершкове масло. Крок 3: готуємо тестот. Тепер яйце промиваємо під проточною водою і розбиваємо в миску або глибоку тарілку. Потім висипаємо до нього цукор і додаємо розтоплене вершкове масло. Важливо: щоб температура рідкого масла не була високою, інакше яйце може згорнутися. Отже, озброюємося віночком і починаємо збивати суміш до однорідної консистенції. Після додаємо до неї кефір, розпушувач і знову перемішуємо.  Потім в окрему миску або тарілку висипаємо борошно, виливаємо до неї нашу суміш, перетерті мандарини і замішуємо тісто.  Воно повинно вийти рідкуватим і без борошняних грудок, з цього перемішуємо як можна ретельніше. Миску з тестом відставляємо в сторону 30 - 40 хвилин. Крок 4: запікаємо коржі. З прошествием потрібного часу, розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія, форму застеляємо пекарським папером і акуратно перелити тісто. Якщо у вас є однакові форми для запікання, тоді тісто можна розділити на два і більше коржа.  В розігріту духовку встановлюємо нашу форму і випікаємо тісто до повної готовності протягом 50 - 70 хвилин. Через годину після запікання можна перевірити готовність коржа, проткнувши його шпажкою, якщо на ній залишилися сліди мокрого тіста, значить сміливо випікаємо корж ще 5 - 10 хвилин, а якщо шпажка чиста, тоді дістаємо готовий корж з духовки. Не знайшлося в господарстві шпажки, не біда, замініть її звичайним сірником або зубочисткою.  Отже, будь-яким зручним для вас способом викладаємо гарячий корж з форми на тарілку і залишаємо остигати до кімнатної температури. Крок 5: готуємо крем. Поки остигає корж, саме час зайнятися кремом. В якості крему у нас будуть збиті вершки. За цим першим ділом охолоджуємо їх, а також віночок міксера і глибоку миску в морозилці близько 10 - 15 хвилин, щоб вершки швидше і краще взбились. З прошествием потрібного часу дістаємо все з морозильної камери, виливаємо вершки в миску і вмикаємо міксер на саму низьку швидкість. Поступово додаємо цукрову пудру і збільшуємо обороти міксера.  Збиваємо вершки до стійких піків, при цьому сильно захоплюватися не варто, інакше можна одержати масло. Крок 6: формуємо торт. Корж охолов, крем готовий настав час сформувати наш смачний десерт. Розрізаємо мандариновий корж уздовж на дві або три коржа, в залежності від товщини. Потім відкриваємо консервовані мандарини, сік зливаємо в окрему чашку, а самі часточки перекладаємо в тарілку.  Після половину коржа поливаємо невеликою кількістю соку і за допомогою столової ложки або десертного ножа змащуємо його збитими вершками.  Потім на крем викладаємо наступний корж, просочуємо соком і змащуємо кремом. В кінці обмазуємо весь торт збитими вершками і прикрашаємо часточками мандаринів.  А щоб десерт вийшов більш ефектним можна скористатися кондитерським мішком з різними насадками і прикрасити торт за власним бажанням. Сформований десерт прибираємо просочуватися в холодильник або інше прохолодне місце на 1 - 1,5 години. Крок 7: подаємо мандариновий торт. Торт з мандаринів подається до десертному столу в охолодженому вигляді. В якості напою підійде ароматний чай, какао або коктейль з різних ягід і фруктів. Смачний цитрусовий торт готовий, насолоджуйтеся! Приємного апетиту! Поради:– Розпушувач можна замінити на соду, гашену оцтом. А вершкове масло - маргарином для випічки. – Для приготування будь-якої випічки краще просіяти борошно, адже так вона позбавляється від борошняних грудочок і насичується киснем. З цього тісто виходить більш легким і смачним. – Якщо у вас немає пекарської папери, тоді захистити коржі від прилипання можна досить простим способом: змастіть форму рослинним маслом, а після обсипте манкою. – Крем для торта можна приготувати будь-який інший на ваш смак, наприклад, змішати сметану з цукром і шматочками мандаринів або ананасів. |
|
