Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Торти » Медовий торт з чорносливом

Медовий торт з чорносливом

Для сімейного торжества є чудовий рецепт смачною випічки на десерт. Домашній торт виходить дуже ніжним, повітряним і м'яким, а приголомшливе поєднання ароматного меду і начинки з сухофруктів, неодмінно порадує ваших ласунів. Правда, готовий медовий торт з чорносливом має постояти деякий час, щоб встигнути просочитися смачним кремом, але це того варто.

Інгредієнти для приготування медового торта з чорносливом:

Для коржів:

  1. Борошно пшеничне - 400 грам
  2. Яйця курячі - 5 штук
  3. Мед - 3 столові ложки або по смаку
  4. Цукор - 200 грам
  5. Сода - 1,5 чайні ложки

Для крему:

  1. Сметана - 500 грам
  2. Вершки 33-35 % - 250 грам
  3. Чорнослив - 250 грам або за смаком
  4. Цукор - 100 грам
  5. Горіхи волоські (подрібнені) - 1 склянка

Інвентар:

  1. Мірний стакан
  2. Духовка
  3. Форма для запікання (діаметром 22 сантиметри)
  4. Міксер
  5. Тарілки
  6. Столова ложка
  7. Блюдо для подачі
  8. Кухонні прихватки
  9. Чайна ложка
  10. Сито
  11. Пекарська папір
  12. Обробна дошка
  13. Друшляк
  14. Ніж
  15. Віночок

Приготування медового торта з чорносливом:

Крок 1: готуємо борошно.

змішуємо просіяне борошно з содою
Починати готувати будь-яку випічку потрібно з підготовки борошна. Отже, висипаємо її в сито і просіваємо в будь-яку зручну миску або тарілку. За рахунок просіювання, борошно позбавляється від борошняних грудочок і насичується киснем. До підготовленої борошні додаємо соду і ретельно все перемішуємо столовою ложкою або віночком.

Крок 2: готуємо тісто для коржів.

збиваємо яйця
Далі промиваємо під проточною водою яйця, акуратно розбиваємо їх у чашу міксера і на високій швидкості збиваємо протягом 4 хвилин. Потім додаємо цукор і знову збиваємо 3 - 4 хвилини до однорідного стану. Після зменшуємо обороти до середньої швидкості, вливаємо мед і продовжуємо збивати 1 хвилину.
додаємо борошно
Тепер в отриману масу необхідно ввести муку, для цього зменшуємо швидкість міксера до маленької і невеликими частинами додаємо борошно з содою. У нас повинно вийти рідкувате тісто з пишною, м'якою текстурою.

Крок 3: запікаємо коржі.

запікаємо корж
Розігріваємо духовку до 150 - 160 градусів Цельсія. Форму для запікання застеляємо пекарським папером і виливаємо половину тіста. У розігріту духовку прибираємо перший корж і випікаємо протягом 35 - 40 хвилин до повної готовності. Готовність можна визначити за допомогою звичайної сірники або зубочистки. Якщо сірник залишилася чистою після протикання коржа, значить його сміливо можна діставати з духовки. А якщо на сірнику залишилися сліди сирого тіста, продовжуємо запікати корж 7 - 10 хвилин.

Отже, кухонними прихватками дістаємо готовий медовий корж з духовки і будь-яким зручним для вас способом прибираємо його з форми на тарілку або обробну дошку. Потім застеляємо теплу форму нової пекарської папером і заливаємо її рештою тестом. Встановлюємо форму в духовку і випікаємо другий корж точно також як і перший.

Крок 4: готуємо чорнослив.

готуємо чорнослив
Чорнослив викладаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Після перекладаємо його в тарілку, заливаємо окропом і залишаємо на 10 - 15 хвилин. З прошествием потрібного часу зливаємо воду, а розм'яклий чорнослив викладаємо на обробну дошку. При бажанні сухофрукт можна подрібнити на маленькі шматочки або залишити цілою.

Крок 5: готуємо крем.

готуємо крем
Тепер переходимо до крему, в чашу міксера виливаємо жирні вершки і починаємо збивати, поступово нарощуючи швидкість до максимальної. Вершки збиваємо до тих пір, поки не з'являться стійкі тверді піки. Відразу ж після цього додаємо цукор зі сметаною і продовжуємо збивати міксером однорідний, солодкий крем.

Крок 6: формуємо торт.

корж розрізаємо
Повертаємося до коржам, розрізаємо вздовж на дві частини, так щоб вийшло 4 приблизно рівних по товщині тонких коржа.  Укладаємо будь на красиву тарілку для подачі і змащуємо приготованим кремом, достатньо буде 2 - 3 столових ложок.
додаємо чорнослив і волоські горіхи
Потім викладаємо трохи чорносливу, посипаємо подрібненою волоським горіхом  і закриваємо другим тонким коржем. Знову змащуємо його кремом, додаємо чорнослив і горіхи.
формуємо торт
так само чинимо і з третім тонким коржем, який закриваємо останнім. Змащуємо його і краю торта кремом і прикрашаємо випічку за власним смаком. Готовий торт прибираємо в холодильник або інше прохолодне місце і залишаємо на 4 - 6 годин просочуватися кремом.

Крок 7: подаємо медовий торт з чорносливом.

медовий торт з чорносливом
Через кілька годин дістаємо красивий, смачний торт і подаємо до десертному столу. В якості напою підійде гарячий ароматний чай, кава, а також домашні компоти, соки, фруктові і ягідні коктейлі або какао. Медовий торт з чорносливом - солодка, ніжна випічка, яка тане в роті!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо у вас є ванільний екстракт, тоді можна додати його в тісто для коржів. Цілком вистачить 1 чайної ложки, щоб надати випічці солодкий аромат.

– Волоські горіхи можна замінити на будь-які інші за вашим смаком, наприклад на арахіс, фундук, а також кешью або зовсім не додавати горіхи в торт.

– До чорносливу можна додати курагу, цедру апельсина або часточки шоколаду, причому як білого, молочного, так і чорного.

– Вершки можна замінити на сметану 35 - 40%.