Шоколадний торт з полуничним кремом

Приготування шоколадного торта з полуничним кремом.

Крок 1: готуємо тісто для коржів

Спочатку нам необхідно просіяти всі сухі інгредієнти. Для цього встановлюємо над тарілкою або мискою сито, висипаємо в нього борошно, какао, цукор, сіль і розпушувач. Потім  просіваємо компоненти і після перемішуємо вміст столовою ложкою.

Далі в окрему тарілку викладаємо сметану, йогурт і заливаємо олією. Масу збиваємо до однорідного стану. Потім починаємо поступово додати суху суміш і молоко, при цьому продовжуючи збивати вміст віночком. Тісто повинно вийти без грудочок, і мати рідковату консистенцію. 

Крок 2: випікаємо коржі

Розігріваємо духовку до 170 - 180 градусів Цельсія. Дно кожної форми для запікання змащуємо рослинним маслом, застеляємо пекарським папером і розливаємо тісто, приблизно  в рівних кількостях. Якщо у вас немає двох однакових форм, тоді можна випікати коржі по черзі.

Як тільки духовка розігрілася до потрібної температури, прибираємо в неї форми з тістом. Коржі для нашого торта будуть випікатися приблизно 30 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, протикаємо середину коржа і якщо на ній залишилися сліди мокрого тіста, значить корж ще не готовий і його потрібно продовжувати випікати близько 5 - 10 хвилин. Якщо зубочистка чиста, вимикаємо духовку і допомагаючи собі кухонними прихватками дістаємо форми. Залишаємо їх остигати при кімнатній температурі ще 20 хвилин.

Крок 3: готуємо коржі 

Остиглі коржі з допомогою ножа отделаем від стінок форм. Потім накриваємо плоскими тарілками і перевертаємо ємності. Готове шоколадне тісто виявиться на тарілках разом з пекарським папером, акуратно видаляємо її з поверхні коржів. І ставимо їх у холодильник на той час поки ми буде готувати крем з глазур'ю.  

Крок 4: готуємо м'ятний крем

Плитку білого шоколаду розламуємо на часточки і перекладаємо в тарілку або іншу ємність. Включаємо температуру плити на середній рівень. У каструлю наливаємо вершки і ставимо на конфорку. Періодично помішуючи кухонних лопаткою, доводимо рідину до кипіння. І відразу після цього виливаємо її на шоколадні часточки. Через 1 - 2 хвилини з допомогою віночка перемішуємо вміст до тих пір, поки всі шматочки білого шоколаду не розплавляться. Потім накриваємо ємність харчової поліетиленової плівкою і прибираємо в холодильник охолоджуватися на 1,5 - 2 години.   

Крок 5: готуємо шоколадну глазур

Включаємо температуру плити на маленький рівень. Вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки і викладаємо їх у каструлю. Потім ставимо ємність на конфорку і періодично перемішуючи столовою ложкою, розтоплюємо масло до рідкого стану. Після цього додаємо молоко, цукор і какао. При додаванні останнього інгредієнта, починають утворюватися грудочки, з цього постійно перемішуємо рідина поки вона не придбає однорідну консистенцію. Як тільки це сталося вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.  

Крок 6: формуємо торт 

Дістаємо з холодильника м'ятний крем і знімаємо харчову плівку. З допомогою міксера починаємо збивати масу, поступово нарощуючи швидкість з маленької до високої. Збиваємо до утворення піків протягом 3 - 5 хвилин. Потім так само поступово зменшуємо швидкість електричного приладу. Отриманий пишний крем відставляємо в сторону.

Далі тарілки з коржами дістаємо з холодильника і приступаємо до формування торта. Столовою ложкою будь-який з коржів зверху змащуємо невеликою кількістю м'ятного крему.

Після цього накриваємо м'ятний шар другим коржем і викладаємо на його поверхню весь залишився крем.

Широким ножем розподіляємо його по всій поверхні, розмазуючи по боках і верхівці нашої випічки.

Потім виливаємо, злегка охолоджену шоколадну глазур в центр торта і прибираємо просочуватися в холодильник на 30 хвилин.

Крок 7: подаємо шоколадний торт з полуничним кремом

Перед подачею торт можна прикрасити подрібненим шоколадом, горіхами або кокосовою стружкою. В якості напою підійдуть свіжий ароматний чай, кава, какао, а також червоне або біле вино. Наш неперевершений десерт готовий до подачі на святковий стіл. 

Приємного апетиту!

Поради:

- У тісто можна додати трохи ванільного екстракту, для того щоб зробити випічку ароматнішим.

- Розпушувач можна замінити звичайною содою, гашеного оцтом. Для нашого торта її необхідно взяти, приблизно 1 чайну ложку.   

- Борошно необхідно просіяти, для того щоб позбутися від борошняних грудочок і інших сторонніх включень, а також наситити його киснем. При цьому робити це безпосередньо перед початком приготування випічки. 

- Для того щоб шоколадні коржі не ввібрали в себе зайві запахи з холодильника, обмотайте їх харчової поліетиленової харчовою плівкою.