Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Торти » Торт медовий зі згущеним молоком

Торт медовий зі згущеним молоком

Торт медовий зі згущеним молоком не просто стане улюбленим ласощами і дорослих і дітей, а займе почесне центральне місце на святковому столі. І не даремно! Адже страва виходить настільки ніжне й ароматне, що перед ним ну просто неможливо встояти. А те, що ми готуємо ще і в домашніх умовах коржі, подвоює його шанси на перемогу в змаганні серед іншої випічки!

Інгредієнти для приготування медового торта зі згущеним молоком:

Для тіста:

  1. Яйця курячі – 3 штуки
  2. Цукор – 200 грам
  3. Мед квітковий – 2-3 столові ложки
  4. Борошно пшеничне – 600 грам
  5. Масло вершкове або маргарин – 50 грам
  6. Сода харчова – 1 чайна ложка
  7. Оцет столовий – для гасіння соди

Для крему:

  1. Сметана 20% жирністю – 200 мл
  2. Молоко згущене – 1 банка
  3. Масло вершкове – 100-150 грам

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Дерев'яна лопатка
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Маленька каструля або сотейник
  6. Плита
  7. Кухонний стіл
  8. Духовка
  9. Деко круглої форми
  10. Ножа
  11. Скалка
  12. Міксер або ручної віночок
  13. Велика глибока тарілка для подачі
  14. Холодильник
  15. Середня миска
  16. Плоска тарілка

Приготування медового торта зі згущеним молоком.

Крок 1: готуємо вершкове масло

розтоплюємо масло

Для початку викладаємо вершкове масло або маргарин у сковороду або невелику каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо компонент до рідкого стану. Потім – вимикаємо конфорку і відставляємо вершковий продукт осторонь, щоб він охолов до кімнатної температури.


Крок 2: готуємо тісто

перемішуємо мед з цукром і розтопленим маслом

Відразу ж після того, як охолоне вершкове масло переливаємо його з ємності в глибоку миску. Туди ж розбиваємо яйця і додаємо мед і цукор. Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки, або міксера, або ручного віночка до утворення однорідної маси.

додаємо в медову суміш потроху борошно
Після цього додаємо чайну ложку соди, гашену оцтом. Увага: додаємо останній компонент по крапельці, щоб не переборщити з ним. Тепер знову все добре перемішуємо підручним інвентарем. Потім – висипаємо в миску борошно невеликими порціями і паралельно все збиваємо вінчиком або перемішуємо ложкою для того, щоб в тесті не утворилося грудок.

замішуємо тісто
Увага: тісто у нас повинно вийти не рідким, а досить пружним, але разом з тим з ним повинно бути зручно працювати згодом. Тому за необхідності (так як це все залежить від якості борошна) додаємо борошняний інгредієнт в тісто, вже не дотримуючись кількості вказаного в рецепті. Хоча, мені завжди вистачає 600 грамів борошна, не враховуючи витрат на кухонному столі.

робимо з тіста коржі
Після – перекладаємо тестовий інгредієнт на підготовлений кухонний стіл, припорошений борошном. Важливо: краще всього це зробити по черзі, відокремлюючи шматочки тіста від основного шматка в мисці. Все у нас вийде 5-7 шарів медового торта. Отже, кожен шматочок розкачуємо з допомогою качалки в тестовий пласт. Потім, скориставшись плоскою тарілкою, що підходить вам по діаметру, викладаємо посуд на пласт і вирізаємо ножем блін, дотримуючись бортів тарілки. Оброблений корж відкладаємо в сторону на припорошене борошном місце і переходимо до наступного шматочку тесту.

запікаємо коржі
Запікаємо кожен корж по черзі на деку в духовці при температурі 180-200°С протягом 5-8 хвилин. Увага: час від часу перевіряємо ступінь готовності коржа, визначаючи це по появі на поверхні випічки золотисто-рум'яного кольору. Готовий корж перекладаємо за допомогою дерев'яної лопатки на вільну плоску тарілку, з допомогою якої ми вирізали тестовий пласт. Але коржі самі по собі виходять дуже ніжні, тому з особливою обережністю проводимо процес переміщення тестових прошарків торта з дека на тарілку.


Крок 3: готуємо вершкове масло

розтоплюємо масло

Тепер нам знову необхідно розтопити вершкове масло, але вже не для тіста, а для крему. Для цього повторюємо процедуру від початку до кінця. Викладаємо інгредієнт в сотейник і ставимо на середній вогонь. При  постійному помішуванні ложкою доводимо масло до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку і залишаємо компонент у спокої, щоб він охолов до кімнатної температури.


Крок 4: готуємо крем

збиваємо розтоплене масло, згущене молоко і сметану

Отже, у середню миску виливаємо остигле масло, а також додаємо сметану і згущене молоко, яку ми попередньо зварили. Все добре перемішуємо столовою ложкою або збиваємо з допомогою віника до однорідності. Після цього ставимо ємність зі згущеним кремом в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся і став густіший.


Крок 5: готуємо торт медовий зі згущеним молоком

обмазуємо коржі кремом

Ну, ось і охололи наші коржі, а крем вже настоявся і став густим. Тому тепер ми можемо переходити до найважливішого і завершального етапу приготування страви. Отже, корж викладаємо на блюдо для подачі. Увага: якщо краї коржів вийшли дуже жорсткі і щільні, тоді їх можна акуратно зрізати ножем. При цьому ємність повинна бути глибше, оскільки яким би не був густим крем, він все одно буде стікати по коржам прямо в посуд. Тому краще підстрахуватися в цій справі! І тепер за допомогою столової ложки рясно змащуємо основу торта згущеним кремом, не забуваючи про краю випічки. Таку ж процедуру проробляємо і з рештою коржами, викладаючи їх по черзі один на одного. І в кінці, щоб наше солодке блюдо просякло кремом і настоялося, ставимо його в холодильник на 6-8 годин. В такому випадку краще всього готувати торт ближче до вечора, щоб потім можна було б залишити настоюватися його на всю ніч у холодильній шафі.


Крок 6: подаємо торт медовий зі згущеним молоком

торт медовий зі згущеним молоком

По закінченню відведеного часу для просочення торта, у нас вийде незабутньо смачне блюдо з ніжними коржами і ароматним кремом. Повірте, цей торт медовий зі згущеним молоком просто тане у роті. Ну, просто неможливо втриматися. Таку випічку можна одразу розрізати ножем на невеликі шматочки і подавати до столу, щоб насолодитися ним разом з чашкою гарячого чаю або кави.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Для приготування коржів з тіста можна застосувати декілька варіантів. Мені більше всього, звичайно ж, подобається перший, який я описала в самому рецепті. Що ж стосується інших? Можна також розкачати на кухонному столі 2-3 коржа, а вже після запікання – акуратно розрізати уздовж кожен з допомогою ножа на більш тонкі. Таким чином, коржі будуть краще вбирати в себе крем. Чи можна тісто поділити на ще більше шматочків – 8-9 штук і кожен дуже акуратно розкачати на столі, допомагаючи руками зробити форму млинця. У цьому варіанті нам не знадобиться вже тарілка, але відразу хочу помітити, що коржі вийдуть не зовсім рівні по краю.

– Торт медовий зі згущеним молоком можна прикрасити розтопленим шоколадом, або горіховою крихіткою, а також покришити залишилися шматочки коржів або спекти обрізки тіста і теж покришити їх на торт. В крем можна додати какао-порошок і, все добре перемішавши ложкою або віночком, рясно обмазати такми кремом останній верхній шар.

– Увага: для того щоб у вас вийшов досить густий крем, вам необхідно довго варити згущене молоко. Тому необхідно уважно поставитися до цього процесу і варити продукт не менше 2-х годин в окропі в глибокій каструлі.

– Для приготування торта, як і будь-якої іншої випічки, необхідно брати борошно вищого ґатунку і тільки перевірених торгових марок. Адже, якщо не запекутся коржі, тоді і не вийде страва.