Торт «Халіф на годину»

Приготування торта «Халіф на годину».

Крок 1: Готуємо шоколадну прошарок

У невелику каструлю покладіть разломленный попередньо на шматочки шоколад. До нього додайте вершки і поставте топитися на маленький вогонь. Потім акуратно введіть лікер, ретельно перемішайте. Доведіть суміш до однорідної рідкої консистенції. Після цього зніміть каструлю з вогню, остудіть до кімнатної температури і поставте охолоджуватися в холодильник, приблизно години на 1,5-2 години, щоб у підсумку вийшов густий крем.

Крок 2: Готуємо основу для торта

Борошно просіяти в глибоку миску через дрібне сито, додайте крохмаль, перемішайте. В окремій ємності розітріть цукровий пісок з вершковим маслом, попередньо розігрітим при кімнатній температурі. Масляну суміш додайте до борошна, гарненько перемішайте, додайте мускатний горіх, попередньо подрібнений.
Тепер акуратно вимішуйте з готової суміші тісто.
Готове тісто розкачайте і перемістіть на дно форми для випікання, попередньо змащених шматочком вершкового масла. Рівномірно розподіліть тісто по всьому дну форми, зробіть бортики, висота яких повинна бути, приблизно 3 див.
На готову основу викладіть охолоджену шоколадну суміш. За допомогою столової ложки рівномірно розподіліть її по дну основи. Потім поставте форму, хвилин на 5-10 в морозильну камеру, щоб шоколадна суміш трохи застигла.

Крок 3: Готуємо сирну суміш

Для цього викладіть сир у глибоку чисту миску.  Додайте до нього, попередньо  розпущений кави у воді з ромом. Перемішайте. Потім додайте цукровий пісок, ванільний цукор, крохмаль і вбийте яйця. Тепер скористайтеся блендером або міксером, і все ретельно вимісіть до однорідної консистенції. Готову сирну масу викладіть поверх шоколадної.

Крок 4: Запікаємо торт

Духовку розігрійте до 170 градусів, а потім помістіть в неї форму з тортом. Випікайте приблизно 1 годину.
У цей час приготуйте глазур. Для цього змішайте сметану з цукром і гарненько збийте її міксером або блендером. Приблизно за 10 хвилин до готовності торта, вийміть форму з духовки, рівномірно розподіліть глазур із сметани по поверхні торта і поставте назад допекаться.

Крок 5: Подаємо торт «Халіф на годину»

Коли тортик-десерт буде готовий, вимкніть духовку, відкрийте дверцята духової шафи і таким чином охолодіть його прямо на решітці. А коли торт охолонути до кімнатної температури, помістіть його в холодильник настоюватися. Краще всього якщо торт простоїть всю ніч і хорошенечко просочиться. Потім вийміть його з форми, помістіть на сервірувальне блюдо і посипте зверху какао порошок.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Розрахунок інгредієнтів зроблений для форми, діаметр якої становить 24 сантиметри.

— Кукурудзяний крохмаль при необхідності можна замінити звичайним крохмалем.

— Прикрашати торт какао зовсім не обов'язково,  не можете використовувати його взагалі, а можете скористатися готовими кулінарними прикрасами у вигляді намистинок, трояндочок і т.д.