Торт «Пеньок»Цей простий рецепт торта домашнього приготування, здатна втілити в життя будь-яка господиня, незалежно від її кулінарного досвіду. Випічка виходить напрочуд вдалою - м'якою, ароматною, естетичною. Торт «Пеньок» - оригінальне рішення для милих посиденьок з подружками, дитячого Дня Народження або десерту у вихідний день. Прикладаючи мінімум зусиль, Ви майже гарантовано виробляєте шедевр кулінарного мистецтва! Інгредієнти для приготування торта «Пеньок»:Приготування торта «Пеньок».Крок 1: Робимо тісто
З допомогою міксера збиваємо всі компоненти, необхідні для тіста: 2/3 склянки цукрового піску, яйця, розпушувач, борошно, крохмаль. Крок 2: Виливаємо тісто на деко
Форму застеляємо промасленим папером для випічки, виливаємо на неї тісто і розрівнюємо. Крок 3: Випікаємо тісто
Ставимо форму з тестом в розігріту духовку (180~200°С) на 7~10 хвилин. Готовність коржа можна перевірити дерев'яною паличкою, зубочисткою або сірником. Крок 4: Виймаємо і звертаємо корж
Після того як корж випікся, його необхідно вийняти разом з папером і акуратно згорнути рулетом. Залишити в такому вигляді до повного охолодження. Крок 5: Готуємо крем
У невеликій каструлі розігріваємо вершки, кладемо в них розламаний на дрібні шматочки шоколад, залишився цукровий пісок і какао. Доводимо до повного розчинення, а потім остуджуємо отриману шоколадну масу. Для швидкого охолодження каструльку з шоколадом необхідно поставити в ємність з холодною водою. Крок 6: Збиваємо крем
Остиглу кремоподібну масу гарненько збиваємо міксером. Увага! Якщо вершки жирні, то маса досить швидко загусне. Крок 7: З'єднуємо масло і шоколадну масу
Масло повинне бути трохи нижче кімнатної температури. Покладіть його в миску і збийте міксером, потроху додаючи шоколадну масу. Готовий крем приберіть в холодильник на 30 хвилин. Увага! Якщо крем тривалий час не густіє, допоможе наступна хитрість. Пакетик желатину розведіть в чверті склянки холодної води, поставте миску з желатином в окріп і помішуйте до тих пір, поки він повністю розчиниться. Влийте желатин в крем і ретельно розмішайте. Суміш потрібно поставити в холодильник, щоб маса загусла. Крем буде готовий тоді, коли він не буде розтікатися при намазуванні, але ще і не дуже густим. Крок 8: Розгортаємо «рулет»
Поки ми займалися приготуванням крему, наш «рулет» повинен був повністю охолонути. Його необхідно акуратно розгорнути і відокремити папір. Обрізаємо краю, щоб вийшов прямокутник. Увага! З обрізків можна зробити прикраса для випічки, для цього їх знову викладаємо на деко і просушуємо в духовці, а потім подрібнюємо м'ясорубкою. Крок 9: Корж ріжемо на кілька смуг
Корж розрізаємо на кілька смуг однакової (це дуже важливо!) ширини. Крок 10: Промазуємо рулет кремом
На смуги нанесіть крем (при бажанні смуги можна просочити сиропом) і скрутіть рулетом. До кінця кожної попередньої смуги коржа прикладіть наступну намазала смугу. Скачайте Рулет не надто туго, щоб крем не видавився. При згортанні постарайтеся не зачепити темним кремом світлі торцеві поверхні. Крок 11: Промазуємо рулет у вертикальному положенні
Ставимо рулет вертикально. Бока обмазуємо кремом. Залишки крему рекомендується змішати з крихтою і зробити «коріння». Декоративність цієї солодкої випічки може надати «кора», яка цілком реалістично виглядає, зроблена з крему і крихт. Для цього потрібно спекти ще один корж, висушити, розкришити і змішати з кремом. Крему теж треба зробити більше. Крок 12: Подаємо торт «Пеньок»
Торт «Пеньок» краще всього подавати на великій плоскій тарілці (після 3-6 годинного просочування в холодильнику), яка не буде відволікати гостей від споглядання цього незвичайного кондитерського виробу. Безпосередньо перед вживанням, торт розрізають на порційні шматки. Прикрасити готовий виріб можна горішками, кокосової або шоколадною стружкою, готової різнобарвною мастикою, збитими вершками. Приємного апетиту! Поради:
- Крем для торта «Пеньок» не обов'язково додавати вершкове масло. Можна взяти дві порції вершків, додати в них шоколад, цукор і какао. Половину відлити для змішування з крихтами. А з другої половини робити крем. |
|
