Торт "Кучерявий хлопець"Торт «Кучерявий хлопець» дуже відомий, що цілком зрозуміло. Приготувати його зовсім нескладно, бісквіт виходить дуже м'яким і майже не потребує просочення, а крем, не дивлячись на свою простоту, дуже ніжний і повітряний. Додайте до вище перерахованого солодку глазур з какао, і ви зрозумієте, в чому популярність «Кучерявого хлопця». Крім того, цей торт має не просту слоїсту форму, а готується з невеликих бісквітних кубиків, промазанных кремом – така форма виключає зайву сухість тесту. Інгредієнти для приготування торта "Кучерявий хлопець":Приготування торта "Кучерявий хлопець":Крок 1: Випікаємо бісквіт
Бісквіти будуть двоколірні, тому їх потрібно замішувати в двох різних мисках. В першій мисці змішуємо склянку сметани (200 гр.), яйце, склянка цукру, 2/3 ч. ложки соди, яку попередньо гасимо невеликою кількістю оцту. Всю масу перемішуємо і просіваємо в миску також склянку борошна. Замішуємо тісто, місимо до утворення однорідної досить рідкої консистенції без грудочок. Тісто у другій мисці замішуємо аналогічно першому, але додатково додаємо 2 ст. ложки какао-порошку. У форму для випічки кладемо пергаментний папір таким чином, щоб вона виходила за бортики – так буде простіше виймати готові бісквіти. Виливаємо у форму перше біле тісто. Духовку розігріваємо до 250 градусів (тісто слід ставити вже в гарячу духовку) і випікаємо бісквіт 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо, встромивши в бісквіт зубочистку – якщо зубочистка суха, тісто пропеклося. Другий випікаємо бісквіт за аналогією з першим. Крок 2: Готуємо сметанний крем
Змішуємо залишилася сметану (600 гр.) зі склянкою цукру (можна попередньо перемолоти його в цукрову пудру) і видавлюємо туди сік половини лимона. Крем збиваємо міксером до повного розчинення цукру. Крок 3: Готуємо глазур
У невеликій каструльці змішуємо 2 ст. ложки сметани, 1,5 ст. ложки какао, 2 ст. ложки вершкового масла і 2 ст. ложки цукру. Ставимо суміш на слабкий вогонь і нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення цукру і однорідності глазурі. Не доводьте глазур до кипіння! Готову глазур знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути, але не остуджуємо до кінця. Крок 4: Збираємо торт
Світлий корж ріжемо невеликими шматочками (приблизно 2 на 2 див.) або ламаємо на довільні невеликі шматки. Темний нижній корж викладаємо на блюдо, промазуємо кремом не дуже рясно і викладаємо на нього ягоди. Шматочки білого бісквіта занурюємо в крем і викладаємо на нижній корж гіркою. Заливаємо торт гарячої глазур'ю і даємо бісквіту просочитися. Можна разом з глазур'ю полити торт залишками сметанного крему і зробити розлучення крему з глазур'ю. Також торт можна посипати мигдалевими пелюстками і рубаними волоськими горіхами. Просякати торт повинен як мінімум 2 години, можна залишити його в холодильнику на ніч. Крок 5: Подаємо торт "Кучерявий хлопець"
Просякнуте торт дістаємо з холодильника, ріжемо на шматки і подаємо до чаю. Приємного апетиту! Поради:- Якщо у вас немає пергаментного паперу, змастіть форму для випічки вершковим маслом і злегка присипте манкою. - Крем, даний в рецепті, при бажанні можна замінити 30-35% вершками, які також збиваються з цукром. - Ягоди можна взяти будь-які, і свіжі, і заморожені. Добре підходять до цього торту вишні. Також можна просочити корж варенням. - Під нижній бісквіт перед складанням торта можна підкласти харчову плівку або звичайний поліетиленовий пакетик, щоб не прибирати потім залишки глазурі і крему з страви і столу. Після складання просто витягуємо харчову плівку, і блюдо залишається чистим. |
|
