Торт "Шоколад на окропі"

Приготування торта "Шоколад на окропі":

Крок 1: Замішуємо тісто

Просіваємо борошно через сито і змішуємо її з содою, какао, розпушувачем, ваніліном і цукром до однорідної суміші.

В окремій мисці змішуємо яйця з олією і збиваємо їх міксером. Додаємо до яєць молоко та суху суміш, але не всі відразу, а поступово і чергуючи: 2-3 ложки сухої суміші, збити масу міксером, 1/3 молока, знову збити міксером і т.д. Збиваємо масу міксером до тих пір, поки вона не стане однорідної консистенції. Отримуємо густе тісто, в яке вливаємо склянку окропу і знову ретельно збиваємо міксером до рівномірної суміші.

Крок 2: Випікаємо бісквіт

На дно форми для випічки кладемо пергаментний папір, а бортики змащуємо вершковим маслом. Якщо ваша форма роз'ємна, перевірте, що бортики щільно прилягають до дна форми. У тесту досить рідка консистенція, і якщо у формі є щілини, воно просто втече.

Духовку розігріваємо до 190 градусів і ставимо бісквіт випікатися на 25 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта, встромивши в нього сірник або зубочистку – якщо вона залишилася сухою, тісто пропеклося.

Готовий бісквіт дістаємо з духовки і даємо йому постояти 10 хвилин. В цей час приготуємо просочення.

Крок 3: Просочуємо торт

Для просочення виливаємо вершки в каструлю і нагріваємо на слабкому вогні, але не доводимо до кипіння. В гарячі вершки додаємо до них разломленный на шматочки молочний шоколад і розмішуємо до повного розчинення шоколаду.

У торті зубочисткою робимо безліч маленьких дірочок і акуратно по ложці заливаємо в нього просочення. Тепер потрібно дати торту час просочитися на це піде 1-2 години.

Крок 4: Готуємо крем

Жовтки відділяємо від білків. Для цього візьмемо дві миски. Поставимо одну з них перед собою і обережним чітким рухом розбиваємо яйце по середині про край миски, а потім розламуємо шкаралупу на половинки. Переливаємо жовток з однієї шкарлупки в іншу, поки білок повністю не відокремиться і не виявиться в мисці. Жовток кладемо в іншу миску.

До жовтків додаємо цукор і ретельно розтираємо (можна за допомогою міксера). Сир протираємо через сито для утворення однорідної консистенції без зернистості. Змішуємо сир з жовтками і цукром.

Вершки збиваємо за допомогою міксера і також додаємо до сиру і жовтків. Перемішуємо крем до утворення однорідної консистенції.

Крок 5: Збираємо торт

Бісквіт обережно ріжемо уздовж на дві частини (два коржа). На нижній корж намазуємо крем, також промазуємо торт кремом зверху і з боків.

Готовий торт можна прикрасити за вашим бажанням горіхами, кондитерської посипкою, мармеладом або тертим шоколадом.

Крок 6: Подаємо торт "Шоколад на окропі"

Готовий торт ріжемо на порційні шматки і подаємо до чаю.

Приємного апетиту!

Поради:

- Какао вибирайте дрібного помелу, бажано несолодкий, без цукровий добавок.

- В крем можна додати ягідний джем або шматочки ягід і фруктів.

- Ви можете замінити сирний крем будь-яким іншим на ваш вибір.