Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Торти » Сирний рулет "Снігуронька"

Сирний рулет "Снігуронька"

Поспішаю поділитися дуже цікавим рецептом приготування сирного рулету «Снігуронька». Рулет неймовірно смачний, повітряний з ніжною начинкою не залишить байдужим жодного гостя. Тим більше в цьому рецепті запропонований незвичайний підхід до приготування бісквітного тіста, а також цей десерт не тільки смачний, але і корисний, оскільки містить сирну, багату кальцієм, начинку.

Інгредієнти для приготування сирного рулету «Снігуронька»:

Для бісквітного тіста:

  1. Борошно пшеничне в/с – 70-80 гр.
  2. Яйця курячі – 4 шт.
  3. Цукор – 120 гр.
  4. Вода (окріп) – 4 столові ложки
  5. Крохмаль (картопляний) – 50 гр.
  6. Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка

Для начинки:

  1. Сир (9%) – 200 гр.
  2. Сметана (30%) – 100 гр.
  3. Молоко згущене – 5 столових ложок
  4. Масло вершкове (або маргарин) – 100 гр.

Інвентар для приготування сирного рулету «Снігуронька»:

  1. Форма (прямокутна)
  2. Пергаментний папір
  3. Блендер
  4. Міксер
  5. Миска (велика, широка)
  6. Миска (менше)
  7. Ложка
  8. Сервірувальне блюдо

Приготування сирного рулету «Снігуронька»:

Крок 1: Готуємо бісквітне тісто

готове тісто

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Головне в приготування тіста це суворо дотримуватися рецепту і тоді у вас все вийде.

Отже, насамперед необхідно приготувати глибоку, широку миску, так як при збиванні тісто буде в рази збільшуватися.

В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем для тесту і картопляним крохмалем.

У глибоку миску розбиваємо яйця, заливаємо окропом і відразу ж починаємо збивати за допомогою міксера на середній швидкості (повинні з'явитися великі бульбашки). Потім, не перестаючи збивати, додаємо цукор, збиваємо хвилини 2-3, вимикаємо міксер.

Тут же додаємо борошняну суміш і акуратними рухами перемішуємо за допомогою ложки тісто (не більше 6-7 оборотів, інакше піна осяде).

Беремо прямокутну форму з невисокими бортиками, застеляємо пергаментним папером і трохи (для впевненості) змащуємо вершковим маслом. Виливаємо бісквітне тісто, акуратно рівняємо і ставимо запікати в духовку хвилин на 10-15. Пам'ятаєте, під час готування дверцята духовки не відкривати.


Крок 2: Готуємо сирну начинку

готова начинка

В цей час збиваємо в блендері сир. Перекладаємо в миску, заливаємо сметаною і вже збиваємо міксером на середній швидкості. Слідом додаємо згущене молоко, збиваємо.

Окремо збиваємо трохи розтануло при кімнатній температурі вершкове масло і додайте в сирну суміш. І вже остаточно збиваємо начинку. Відправляємо її в холодильник хвилин на 15.


Крок 3: Готуємо сирний рулет «Снігуронька»

звертаємо гарячий бісквіт в рулет

Готовий бісквіт дістаємо з духовки, посипаємо цукровою пудрою і за допомогою пергаментного паперу звертаємо його в рулет. Так даємо йому охолонути пару хвилин.

змащуємо начинкою

Потім розкручуємо рулет і швидким рухом змащуємо сирним кремом. Швидко скручуємо назад і відправляємо в холодильник години на 2.


Крок 4: Подаємо сирний рулет «Снігуронька»

подаємо

Години через 2 дістаємо рулет з холодильника, даємо трохи нагрітись і посипаємо цукровою пудрою.

Заварюйте ароматний кави і кличте домочадців до столу.

Приємного апетиту!


Поради:

- Для більш ніжного смаку раджу в сирну начинку замість сметани додати 100 грам сиру Маскарпоне.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, не біда, рясно змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном. А коли потрібно буде згортати гарячий бісквіт, візьміть рушник, посипте зверху цукрову пудру і різким рухом переверніть форму.

- Якщо у вас немає прямокутної форми,  ставте запікатися бісквіт прямо на деко, і потім зріжте ножем зайві нерівності.