Торт «Монастирська хата»

Приготування торта «Монастирська хата».

Крок 1: Готуємо тісто

Масло вершкове або маргарин дістаньте з холодильника і розморозьте до кімнатної температури. Потім перекладіть його у каструльки і на маленькому вогні розтопіть. Після чого злийте в глибоку миску, додайте  сметану і ретельно перемішайте. В столовій ложці погасіть соду оцтом і додайте в миску, потім посипте ваніліном, добре перемішайте.
Борошно просійте в окрему глибоку посуд через дрібне сито. До неї додайте приготовану сметанную суміш, поступово вливаючи її і постійно помішуючи. Тепер замісіть тісто руками. Потім помістіть його в закриту ємність або загорніть в кулінарну поліетиленову плівку. Помістіть тісто в холодильник приблизно на 3 години.

Крок 2: Розкачуємо тісто

Тепер охолоджене тісто розділіть, приблизно, на 15 рівних частин.  Кожну з них розкачати на поверхні робочого столу, злегка присипаної борошном,  в тонкий шар, товщина якого повинна бути не більше 2-2,5 мм. Це потрібно для того, щоб «колоди» торта вийшли однаковими по довжині і товщині, тоді він вийде гарним.
Для зручності, кожну розкачану частину тіста найкраще нарізати на рівні  прямокутники. Для цього можна використовувати паперовий шаблон, з бажаною довжиною і шириною приблизно 8-9 см.

Крок 3: Укладаємо начинку

На прямокутник  тіста акуратно викладіть в ряд вишні, які повинні бути попередньо отцежены. Поверніть акуратний рулетик. Постарайтеся, як можна щільніше  обернути вишні тестом, в іншому випадку «колоди» всередині можуть вийти з порожнечами, і сплюснеться при випіканні. Кінці трубочок добре защепіть, щоб начинка  не випадали.

Крок 4: Запікаємо трубочки

Деко застеліть пергаментним папером або змастіть вершковим маслом.
Максимально рівно викладіть начинені рулетики на нього швом вниз, акуратно підрівняйте по довжині. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім відправляйте лист з трубочками запікатися, приблизно на 10 хвилин, щоб вони підрум'янилися. Коли підрум'яниться їх низ, то бажано перевернути трубочки, щоб підрум'янити їх верх.

Крок 5: Готуємо крем

Сметану відкиньте на білу бавовняну серветку і акуратно  підвісьте відціджуватися,  мінімум на 5 годин. Можна помістити сметану на цей час в холодильник, щоб вона не прокисла.
Після цього збийте з цукровою пудрою за допомогою блендера або міксера, додайте половину від всієї маси, попередньо  подрібнених горіхів. Ретельно розмішайте.

Крок 6: Укладаємо шари торта

Охолоджені «колоди» акуратно викладайте на сервірувальне блюдо, стежте за тим, щоб вони щільно прилягали один до одного. Дотримуйтесь при цьому наступний порядок шарів: 5, 4, 3, 2, 1.
Кожен шар добре перемазуйте кремом. У кожному ряду залишені невеликі проміжки між «колодами», дозволять крему проникнути у всі зазори і добре просочити торт.

Крок 7: Подаємо торт «Монастирська хата»

Готовий торт рясно посипте залишилися подрібненими горіхами. Поставте тортик в холодильник мінімум на 12 часо, інакше він погано просочиться.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Для начинки також можна використовувати свіжу або заморожену вишню. Заморожену вишню потрібно перед використанням викласти в друшляк, а коли з них стече вся рідина і вони розморозяться - рясно посипати цукром.

— В якості прикраси можна використовувати тертий молочний шоколад, посипте їх торт поверх крему.

— Якщо Ви будете використовувати свіжу вишню, то при випіканні вона трохи зменшиться в розмірах, за рахунок цього трубочки вийдуть  з порожнечею всередині. Але, при просочення торта кремом вони осядуть, за рахунок пом'якшення тесту.

   Якщо Ви бажаєте щоб торт був хрустким, то подавати його до столу відразу після приготування.

— Для того щоб при їжі не виникало почуття мокрого тіста, перед подачею добре торт охолодіть в холодильнику.