Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Торти » Полуничний торт без випічки

Полуничний торт без випічки

Полуничний торт без випічки - це ніжне, легке і корисне ласощі. Воно підкуповує своєю витонченістю і низкокалорийностью.  Десерт буквально тане в роті... Такий торт здатний прикрасити ваш буденний стіл, так і стати красивим завершенням свята. До того ж, це кулінарне скарб швидко і легко готується. Якщо ви любите все витончене, ніжне і легке, тоді полуничний торт без випічки саме для вас.

Інгредієнти для полуничного торта без випічки:

  1. Шоколадне печиво - 150-170 г
  2. Полуниця свіжа - 300 г
  3. Вершкове масло - 70 г
  4. Йогурт - 300 г (краще всього, звичайно ж, купувати полуничний)
  5. Сирна маса (вона більше підходить до цього рецепту ніж просто сир, т.к. спочатку у неї кремова текстура) - 250 г
  6. Цукор-пісок - 100 г
  7. Вершки - 200 мл ( краще всього - 33% жирності)
  8. Желатин - 2 ст.л.
  9. Молоко (5,2%) - 100 мл

Інвентар:

  1. Миска
  2. Ножа
  3. Обробна дошка
  4. Роз'ємна форма
  5. Пергамент для випічки
  6. Міксер

Приготування полуничного торта без випічки.

Крок 1: Кришимо печиво

Кришимо печиво в рознімної формі для випічки

Для початку слід дістати з холодильника всі молокопродукти та фрукти і дозволити їм нагрітися до кімнатної температури. Далі, беремо роз'ємну форму і вистилаємо її пергаментом для випічки. Висипаємо туди  наше шоколадне печиво і дрібно-дрібно кришимо  його (можна зробити це за допомогою калатала або просто перемолоти в блендері). Сорт печива ви з легкістю можете замінити будь-яким іншим, за смаком, наприклад відмінно підійдуть печенюшки "пряжене молоко". 


Крок 2: Створюємо корж

Вливаємо розтоплене масло в печиво і вистилаємо корж

Тепер слід розтопити вершкове масло на повільному вогні і дати йому охолонути. З гарячої, золотиста рідина повинна перетвориться в теплу. Акуратно вливаємо топлене масло в розкришене печиво. Активно перемішуємо і збиваємо суміш в щільний шар. Відправляємо на верхню полицю холодильника.


Крок 3: Розчиняємо желатин

Розчиняємо в теплому молоці желатин

Молоко потрібно закип'ятити на повільному вогні, а потім остудити до 85-90 градусів. Температура знизиться до потрібного рівня через 3-4 хвилини після кипіння. Висипаємо в молоко желатин і терпляче, з ентузіазмом, весь час помішуємо до його повного розчинення. Стежте, що б не залишилося грудочок!


Крок 4: Подрібнюємо полуницю

Нарізаємо полуницю дрібними кубиками

Подрібнюємо невеликими кубиками полуницю (0,5-0,8 см).


Крок 5: Робимо основу для мусу-начинки

Змішуємо сир, йогурт і молоко

Відправляємо у велику миску сир, йогурт, цукор і збиваємо все міксером до тих пір, поки переможно не констатуєте, що цукор остаточно розмішаний. У цю ж миску переправляємо молочно-желатинову суміш. Відправляємо отриману однорідну масу на нижню полицю холодильника на півгодини. 


Крок 6: Збиваємо вершки

Збиваємо вершки

Виливаємо вершки в миску і збиваємо міксером, поки вони не стануть схожі на повітряну, легку піну.


Крок 7: Робимо мус-начинку

Заливаємо готову полунично-молочну начинку поверх коржа

Дістаємо з холодильника нашу молочну суміш і додаємо в неї вершки і полуничні кубики. І...знову перемішуємо! Урочисто переливаємо наш мус у форму з раніше заготовленим печенюшным коржем. Прибираємо своє творіння на всю ніч на нижню полицю холодильника. 


Крок 8: Подаємо полуничний торт без випічки

Подаємо полуничний торт без випічки

Тепер залишилося саме приємною - зняти бортик форми з торта, відокремити пергамент. І дати волю фантазії у прикрасі десерту. Для цього творчого процесу ви можете використовувати полуничні ягоди, какао-порошок, тертий шоколад і ароматні листочки м'яти. 

Приємного апетиту!


Поради: 

- Дуже важливо в приготуванні торта без випічки - правильно розчинити желатин. Для цього, слідуємо попередньо залити його водою і залишити набухати хвилин на 10. Коли самі випробувала цей спосіб було несподівано приємно здивована - у теплому молоці желатин розчинився сам, без будь-яких активних дій з мого боку і звичних помешиваний.  

 - Найкраще робити полуничний торт з шоколадним печивом. Але, якщо раптом у вас такого не виявилося, а душа жадає саме шоколадного присмаку в коржі - вихід є! Просто перемішайте розкришене печиво з 1 столовою ложкою какао.  

- Для прикраси готового торта полуницю краще нарізати вертикально, уздовж зростання ягідки. Так шматочки виходять більш красивими і з них можна викладати різноманітні візерунки.