Дачний хліб
Що може бути смачніше, ніж хлібобулочний виріб, який ви приготували своїми руками в домашніх умовах? Не дивлячись на всі труднощі і витрачений час, так приємно з'їсти шматочок домашньої випічки! До такої відноситься і Дачний хліб! Блюдо виходить дуже смачне за рахунок своєї рум'яної хрусткої скоринки, ніжною, повітряної текстурою і незвичайним смаком! Інгредієнти для приготування Дачного хліба:Приготування Дачного хліба.Крок 1: робимо опару
Просіваємо через сито в глибоку миску борошно. Це призведе до того, що головний інгредієнт насититься киснем і ваш хліб вийде більш повітряний з пористої текстурою.
Додаємо сухі дріжджі і заливаємо компоненти очищеною водою. Добре все перемішуємо дерев'яною ложкою до тих пір, поки всі інгредієнти не стане однорідною масою.
Потім перекладаємо опару на кухонний стіл, заздалегідь припорошений борошном, і вже замішуємо руками. Після - назад повертаємо опару в ємність, щоб він настоявся при кімнатній температурі 12-16 годин. Так, часу на це, звичайно, буде потрібно не мало, але зате який смачний виходить хліб. Всім хлібів хліб! Крок 2: готуємо Дачний хліб
У миску з готової опарою додаємо борошно і заливаємо все водою для тіста. Все добре перемішуємо руками до утворення однорідної маси. Залишаємо настоятися на 20-30 хвилин.
Потім додаємо сіль і сухі дріжджі і, все добре перемішавши, замішуємо тісто. Залишаємо знову настоятися 25 хвилин. По закінченню відведеного часу ще раз добре замішуємо тісто! Після – ще залишаємо настоятися на 25 хвилин. І знову добре замішуємо головний компонент. Увага: місити тісто необхідно від краю до центру протягом 5-10 хвилин поки воно не стане пластичним, слухняним і пружним. Наполягаємо майбутній Дачний хліб ще 20 хвилин і переходимо до процесу запікання.
Викладаємо тісто на кухонний стіл і руками надаємо йому форму округлого хліба. Перекладаємо хлібобулочний виріб на деко і залишаємо ще 20-25 хвилин в теплому місці. Тим часом підігріваємо духовку до температури 230°С. Важливо: ні в якому разі не ставте запікатися хліб в прохолодний духова шафа. Це може призвести до того, що всі ваші старання підуть нанівець і хліб не тільки вийде черствий, але і може залишитися в серединці сирим. Перед тим, як ставити хліб в духовку, наповнюємо другий лист звичайною водою. Ставимо першу ємність з Дачним хлібом на середній рівень, а другий з водою – на самий нижній рівень. Таким чином, ми будемо запікати нашу страву на пару, а це дуже важливо для цього рецепту, так як саме завдяки цьому дії у нас вийде виріб з ніжною підсмаженою скоринкою і зможе піднятися, не порвавши при цьому верхівку хліба. Відразу ж після того, як ми помістили деко в духовку, закриваємо дверцята і запікаємо виріб протягом 15-20 хвилин. Увага: ні в якому разі не відкриваємо дверцята духовки. І тільки по закінченню відведеного часу перевіряємо ступінь готовності хліба, зменшуємо температуру духовки до 200°С. Після – запікаємо хліб ще 25-55 хвилин. Необхідно визначити самостійно, так як це залежить в першу чергу від сорту борошна і вашої кухонної духовки. Коли хлібобулочний виріб стане золотистого кольору з подрумянившейся скоринкою, страва готова! Дістаємо хліб з духовки і залишаємо в теплому місці остигати. Крок 3: подаємо Дачний хліб
Нічого не може бути більш апетитним аромату свіжого щойно з духовки домашнього хліба. Подаємо виріб до столу, порізавши його на скибочки, з гарячими стравами або просто, намазавши скибочку хліба медом або будь-яким варенням, з чашкою теплого свіжого молока! Приємного вам апетиту! Поради:– Замість сухих дріжджів для приготування Дачного хліба відмінно підійдуть також свіжі. Тоді для опари вам знадобиться 1 грам дріжджів, а для тіста – 5-8 грам.
|
|
