Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Хліб » Пампушки з часником

Пампушки з часником

Пампушки з часником – смачне, здобне і просто незамінне доповнення до українського борщу. Втім, ці м'які ароматні булочки відмінно підійдуть і до інших страв і, зокрема, до супів. Тісто, що тане в роті, і пряний запах часнику з зеленню нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти для приготування пампушок з часником:

Тісто:

  1. Молоко (будь-якої жирності) - 200 мл
  2. Масло вершкове - 50 гр.
  3. Куряче яйце - 1 шт.
  4. Борошно пшеничне вищого сорту - 500 гр.
  5. Сухі дріжджі - 5 г
  6. Сіль - 1 ч. ложка
  7. Цукор - 1 ст. ложка

Часниковий соус:

  1. Часник - 4 великих зубчики
  2. Рослинне масло - 1-2 ч. ложки
  3. Кріп - за смаком
  4. Петрушка - за смаком
  5. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Сито
  3. Миска
  4. Деко
  5. Віночок
  6. Духовка
  7. Кухняного ножа

Приготування пампушок з часником:

Крок 1: Замішуємо тісто

тісто

Вершкове масло кладемо в маленьку каструльку і розтоплюємо на слабкому вогні. Потім кип'ятимо молоко і додаємо в нього розтоплене масло. Ретельно розмішуємо.

Яйце збиваємо з цукром і сіллю і гарненько розтираємо (перемішуємо). Вливаємо в яйця молоко з маслом.

Борошно просіваємо через сито, додаємо в неї сухі дріжджі (їх попередньо замочувати не потрібно). Додаємо до борошні суміш яєць з молоком і замішуємо тісто.  Розмішуємо тісто до тих пір, поки воно не набуде однорідної консистенції без грудочок.

Готове тісто накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно «піднялося», збільшилася в розмірах.


Крок 2: Формуємо пампушки

формування пампушок

Піднялося тісто ділимо на порції, розміром приблизно з великий яйце. Формуємо з шматочків тіста круглі булочки. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього пампушки, трохи придавлюючи їх. Залишаємо їх на 30 хвилин для вистоювання (остаточного формування тіста, збільшення в розмірах). 


Крок 3: Випікаємо пампушки

випічка пампушок

Збиваємо яйце за допомогою віночка або вилки і обмазуємо пампушки збитим яйцем. Духовку розігріваємо до 220 градусів і ставимо в неї пампушки 20-30 хвилин. Стежимо за тим, щоб вони не згоріли. Готовність пампушок перевіряємо, встромляючи в одну з них сірник або зубочистку – якщо сірник залишилася сухою, тісто пропеклося.


Крок 4: Готуємо часниковий соус

часниковий соус

Поки випікаються пампушки, готуємо часниковий соус. Часник чистимо від луски і дрібно рубаємо за допомогою ножа. Зелень промиваємо холодною водою, ошпарюємо окропом і також дрібно ріжемо. Розтираємо часник і зелень у ступці з дрібкою солі. Потім додаємо туди рослинне масло і ретельно перемішуємо. За консистенцією соус повинен бути густим, як сметана.


Крок 5: Подаємо пампушки з часником

готові пампушки

Готові гарячі пампушки мажемо часниковим соусом і подаємо до борщу.

Приємного апетиту!


Поради:

- Молоко у тесті можна замінити простою водою.

- Укладайте пампушки на деко впритул один до одного, щоб вони краще зберегли форму.

- Часниковий соус можна приготувати в блендері.