Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Сирний пиріг

Це дуже популярний десерт, що належить традиційної іспанської кухні. Коли я вперше його приготувала, була дуже приємно здивована, так як чудовий сирний пиріг значно відрізняється від інших, тим, що менш насичений яєчним смаком. Але мені і моїм домочадцям він сподобався не тільки з-за смаку, а ще з-за зручності в приготуванні. Адже  карамель для флану і сам десерт  можна приготувати заздалегідь, а викласти на тарілочки перед самою подачею до столу, лише трохи підігрів його на водяній бані. В загальному – це смачно, зручно, незвично, а також не дуже клопітно – щиро рекомендую.

Інгредієнти для приготування сирного флану:

  1. Молоко (будь-якої жирності) – 0, 5 літра
  2. Яйце куряче - 5 штук
  3. Цукровий пісок - 200 г
  4. Сир сирний - 300 грам

Інвентар:

  1. Миска
  2. Міксер або блендер
  3. Мірний стакан
  4. Столова ложка
  5. Каструля
  6. Формочки для випікання
  7. Плита
  8. Лоток для водяній лазні
  9. Духовка
  10. Порційні тарілки

Приготування сирного флану.

Крок 1: Готуємо суміш для флану

Яйця розмішуємо з сирним сиром   Яйця змішайте з сирним сиром, краще всього в цьому випадку скористатися міксером, це допоможе значно заощадити Ваш час.    у теплому молоці розтоплюємо цукор   Молоко налити в каструлю, поставте на середній вогонь і трохи підігрійте. Слідкуйте за тим, щоб молоко не кипіло. Потім засипте в нього цукор  і розмішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.  

Змішуємо молоко з яєчно-сирною масою

Тепер змішайте молоко і яєчно-сирну суміш, ретельно перемішайте до однорідної консистенції. 


Крок 2: Готуємо карамель

Розливаємо карамель по формочках   На суху розігріту сковороду насипте цукрового піску, помішуйте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться, потім зніміть з вогню і додайте пару столових ложок холодної чистої води. Ретельно перемішайте і злегка остудіть.  Потім розлийте карамель по порційних формочках для флану і дайте їй повністю охолонути і затвердіти. Шар карамелі повинен повністю покривати дно формочки. 

Крок 3: Запікаємо сирний пиріг

Заливаємо флан у форми   Тепер на затверділу карамель виливайте, приготовлену масу. Важливо заповнювати форму не до самого краю, інакше при запіканні вона підніметься і вийде за краї і флан втратить форму.  Тепер розігрійте духовку до 140-160 градусів. Наберіть в лоток води і поставте на нього формочки з фланом, помістіть в духовку і випікайте близько 1 години, до повної готовності флану. 

Крок 4: Подаємо сирний пиріг

Запечений фрам   Тепер вийміть формочки з фланом з духовки і дайте йому трохи охолонути. Для того щоб вийняти його з форми, дуже акуратно проведіть вістрям ножа по краях форми і переверніть на порційну тарілку.  Подавати сирний пиріг, краще всього теплим або в остуженном вигляді до святкового або до обіднього столу, в якості десерту.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

  Сир вибирайте такої консистенції, щоб він був трохи густіше, ніж збиті вершки.

— Карамель для флану можна використовувати вже готову. Благо її можна знайти практично в будь-якому найближчому супермаркеті. 

— В якості прикраси флану можете використовувати різні фруктові джеми і варення.