Груші в медуСмачно, просто, недорого і корисно! Цей ніжний і в той же час досить ситний десерт приїхав до нас з Італії і готується він кількома способами. Один з таких ми із задоволенням представляємо вашій увазі - прекрасна, запаморочливі і найніжніші груші в меду! Інгредієнти для приготування груш в меду:Приготування груш в меду:Крок 1: готуємо груші. В першу чергу розрізаємо лимон на 2 рівні половинки, одну використовуємо для приготування будь-яких інших смачних страв, а друга знадобиться нам пізніше. Тепер промиваємо під холодною проточною водою 6 маленьких, твердих груш і опускаємо їх паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Після беремо 1 грушу і зрізаємо шкірку. Відразу ж видавлюємо на плід трохи лимонного соку для того, щоб груша не потемніла. Потім розрізаємо на 2 половинки, на одній з них можна залишити хвостик. Також, не зволікаючи обробляємо зрізи лимонним соком. Тим же способом готуємо інші груші, залишаємо їх на обробній дошці і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: варимо груші. Беремо глибокий, але вузький сотейник, вливаємо в нього 500 мілілітрів чистої води, всипаємо 250 грам цукрового піску і ставимо на плиту, включену на середній рівень. Коли рідина закипить, варимо легкий цукровий сироп протягом 2 – 3 хвилин. Потім акуратно опускаємо в нього груші, зменшуємо температуру плити на рівень між самим маленьким і середнім і варимо їх до пом'якшення. Час варіння залежить від сорту груш і коливається від 25 до 40 хвилин, тому періодично перевіряємо їх готовність дерев'яною кухонних шпажкою, якщо вона входить в м'якоть фруктів без напору, тоді вони готові. Коли груші пом'якшаться, перекладаємо їх за допомогою шумівки на велике плоске блюдо. Крок 3: готуємо медовий соус. Тепер відливаємо в мірний стакан 50 мілілітрів легкого сиропу, в якому варилися груші, решті перелити в іншу ємність, пізніше його можна використовувати для приготування компотів, желе з цитрусів або для будь-яких інших солодких страв. Сотейник промиваємо, сушимо і знову ставимо на плиту, включену на середній рівень. Коли ємність злегка розігріється, кладемо в неї 2 столові ложки вершкового масла і чекаємо, коли воно трохи розтопиться. Потім додаємо в сотейник 40 грам меду, 50 мл цукрового сиропу, по щіпці меленого мускатного горіха, перцю, гвоздики і перемішуємо столовою ложкою до однорідної консистенції. Крок 4: доводимо десерт до повної готовності. Після того як ароматна суміш закипить, кладемо в неї відварені груші і варимо їх в медовому соусі 40 – 50 секунд на кожну сторону. Потім повторно видаляємо їх з сотейника, допомагаючи собі тієї ж шумівкою, а соус уварюють до легкого згущення, на це піде не більше 2 – 3 хвилин. Крок 5: подаємо груші в меду. Груші в меду подаються в теплому вигляді як десерт. З вище вказаної кількості інгредієнтів виходить 3 великі порції або 6 маленьких. Після приготування теплі половинки груш розкладають по тарілках, глибоким, але невисоким склянках або креманках; поливають гарячим медовим сиропом і сервірують до солодкого столу разом з виделками. За бажанням цю смакоту можна доповнити морозивом, шоколадною стружкою, свіжими дрібно подрібненими фруктами або ягодами, волоськими або іншими горіхами. Ідеальний, солодкий десерт не тільки смачний, але і за рахунок меду дуже корисний. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Замість натурального лимонного соку можна використовувати концентрований лимонний сік. – Набір спецій, вказаний в інгредієнтах, можна варіювати за смаком і складом. – Замість сотейника можна використовувати невеликий чавунний казан. – Іноді в медовий сироп додають пару столових ложок червоного вина для більш пряного аромату і смаку. – Іноді в цукровий сироп, в якому в першу чергу варяться груші, додають шматочок подрібненого імбиру (діаметр шматочка 2 сантиметра) і паличку кориці (довжина до 8 сантиметрів). |
|
