Ананасові диво-колечка

Приготування ананасових диво-колечок.

Крок 1: Підготуємо ананаси.

Перше, що потрібно зробити, це дістати ананасові колечка з банки і викласти їх на серветку, щоб вони підсохли. Ні в якому разі не виливаємо сік з банки! Ну і постарайтеся також його не випити, поки будете готувати диво-колечка. Сік нам ще знадобиться.

Крок 2: Приготуємо тісто.

Тепер візьмемося за кляр. У глибоку миску висипаємо гіркою всю нашу приготовану борошно. Слідом  додаємо масло і воду. За допомогою міксера або віночка все перемішуємо до однорідної маси. За допомогою все тих же віночка або міксера, в іншій мисці збиваємо наші білки в круту піну. І поки залишимо наші заготовки в мисках, а самі займемося сковородою.

Крок 3: Додаємо білок.

У сковороду наливаємо олію так, щоб наші колечка в ньому плавали. Так менше ймовірність, що вони у нас підгорять. Накаливаем масло. А поки воно розжарює, ми акуратно змішуємо ложкою (ні в якому разі не збиваємо вінчиком або міксером!наше тісто і збиті білки. Суміш повинна вийти легкої, пінообразної. Якщо ви почнете знову збивати білки разом з тестом, то білок осяде і вийде безформна маса

Крок 4: Смажимо диво-колечка.

Наколюємо кожне ананасовим колечко на вилку і опускаємо в кляр. Ананас «одягається» в пишну піну, яку ми спорудили з борошна і білків. Опускаємо колечка в кипляче масло і акуратно обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. Вогонь під час смаження в жодному разі не відбираємо!

Крок 5: Готуємо сироп.

Подрумянившиеся диво-викладаємо кільця на серветки, щоб прибрати з них зайве масло, а самі в цей час приготуємо сироп. Ось тут ми згадуємо, що сік з ананасів ми не вилили (і не випили!). Змішуємо в окремій мисці крохмаль і дві столові ложки соку. Ставимо каструльку на вогонь, виливаємо в неї залишки соку і доводимо до кипіння. Як тільки сік закипить, виливаємо розведений раніше крохмаль і кип'ятимо до тих пір, поки сік не загусне і не перетвориться в кисіль.

Крок 6: Подаємо до столу.

Готові кільця викладаємо на блюдо, поливаємо нашим киселем і посипаємо цукровою пудрою. За міру охолодження, клар стає все більш хрустким. Подавати можна як теплими, так і повністю остиглими.

Приємного апетиту!

Поради:

- А такому клярі можна обсмажити не тільки ананаси, а й інші фрукти і овочі. Особливо хороша буде кольорова капуста.

- Щоб балок після збивання не осел, на самому початку додайте щіпку солі. Піна вийде однорідна і густа.

- Щоб масло при смаженні не брызгало на підлогу і руки, його слід гарненько загострити.