Десерт з апельсинів в шоколаді

Приготування десерту з апельсинів в шоколаді.

Крок 1: Готуємо апельсини.

Хоч складових у нас і небагато, їм теж потрібна попередня обробка.

Почнемо з апельсинів - їх обов'язково промиваємо проточною водою, щоб позбавити від осілого пилу. Я запропоную два варіанти оформлення десерту. тому ділимо наявні апельсини на 2 частини і ріжемо одну кружальцями разом зі шкіркою, товщина скибочки повинна бути близько 5 міліметрів. Якщо нарежете товщі, то десерт буде гіркуватим, якщо тонше, то апельсин буде неміцним. Нарізати апельсин тонко і рівно досить складно, але шкірку потрібно обов'язково залишити, інакше десерт не буде триматися.

Другу частину апельсинів ми очистимо від шкірки і білих плівок, а потім розділимо акуратно на скибочки. 

Висипаємо кокосову стружку в тарілку, щоб у потрібний момент вона була у нас під рукою. Можна зробити десерт ще яскравіше, використовуючи різнобарвну стружку. 

Крок 2: Відварюємо кружечки апельсинів для десерту.

Спосіб приготування десерту з кружечками трохи складніше і вимагає великої підготовки. Тому не будемо витрачати час і почнемо-закип'ятимо в каструлі воду, опустити туди наші апельсинові кружечки і будемо їх варити 3-4 хвилини. Потім воду зливаємо, а апельсини віджимаємо, щоб позбутися гіркоти. 

Знову наливаємо в каструлю воду - 300 мл, розчиняємо в ній цукор і відварюємо в отриманому сиропі апельсини приблизно 1 годину, поки шкірка не стане прозорою. Після чого даємо зайвої сиропу стекти, а апельсини підсушуємо в попередньо розігрітій до 120 градусів духовці 15-20 хвилин. Потім апельсини потрібно охолодити.

Крок 3: Готуємо десерт з апельсинів в шоколаді.

Переходимо до шоколаду. Краще використовувати той, в якому вміст какао не менше 50% - тому ідеально для наших цілей підходить гіркий шоколад. Для нього ми організуємо водяну баню і розтопити шоколад на ній. Якщо просто підігрівати миску з шоколадом на вогні, то він може підгоріти, а на водяній бані шоколад буде растапливаться за рахунок кипіння води. 

Коли шоколад буде готовий, додайте в нього трохи рослинного масла - так глазур буде більш гладкою.

Починаємо приготування десерту - беремо очищені скибочки апельсинів, з допомогою ложки опускаємо їх повністю в шоколад, а потім обвалюємо в кокосовій стружці. Готові цукерки відкладаємо на плоске блюдо і переходимо до іншого варіанту приготування.

Карамелізовані кружечки апельсинів вмочаємо наполовину в розтоплений шоколад, а потім викладаємо на папір для випічки або в тарілку. 

Готовий десерт треба охолодити, щоб шоколад застиг. Тому поміщаємо тарілки з десертом в холодильник на півгодини. 

Крок 4: Подаємо готовий десерт з апельсинів в шоколаді.

Десерт подаємо охолодженим, на красивому блюді разом зі шпажками, якими буде зручніше його брати. До такого незвичайного десерту добре підійдуть звичайні гарячі напої - чай, кава і какао. А гості будуть в захваті від такого яскравого і красивого страви!

Приємного апетиту!

Поради:

- Такий десерт можна приготувати і з інших фруктів тепер, коли Ви знаєте основний рецепт.

- Є й інший варіант оформлення - полити частина скибочок розтопленим шоколадом і обсипати кокосовою стружкою. Так буде наочно видно, з чого складається десерт. Ви можете придумати і свої варіанти оформлення - тут величезний простір для фантазії.

- Замість кокосової стружки можна використовувати рубані горіхи або терту крихти з печива.

- Ви можете вибрати той варіант, який Вам більше підходить. У варіанті з скибочками апельсина потрібно менше часу на приготування, але інший варіант вражає незвичайним смаком.