Французькі грибочки з запеченим сиром

Приготування французьких грибочків з запеченим сиром

Крок 1: готуємо начинку

У глибокій невеликій сковороді ставимо на маленький вогонь вершкове масло, поки воно розтопиться. Тим часом, очищаємо цибулю від лушпиння, моєму його і нарізаємо великими півкільцями. Додаємо цибулю до вершкового масла й обсмажуємо на середньому вогні 7-10 хвилин, поки цибуля не стане м'яким. Після цього додаємо яловичий бульйон і біле вино. Тушкуємо наш цибулю до повного випаровування рідини на маленькому вогні. Потім ставимо начинку остигати і переходимо до приготування грибів.

Крок 2: готуємо гриби

Печериці гарненько промиваємо, даємо стекти. Ножем видаляємо ніжки і серцевину, залишаючи тільки капелюшки. Ставимо на вогонь сковорідку і обсмажуємо капелюшки з обох сторін по 2-3 хвилини, до золотистої скоринки. Викладаємо їх на деко змащений вершковим маслом .

Крок 3: запікаємо гриби

Духовку ставимо розігріватися до 170 градусів, а тим часом займемося начинкою грибів. У серединку кожної капелюшки кладемо трохи цибулі, злегка солимо. Твердий сир натираємо на середній тертці і по 1 чайній ложці кладемо на кожну капелюшок гіркою. Відправляємо грибочки запікатися в духовку на 8 хвилин.

Крок 4: подаємо до столу

Гарячі грибочки акуратно знімаємо з дека і перекладаємо на паперовий рушник, що б видалити зайвий жир. Поки грибочки гарячі посипаємо дрібно порізаною зеленню. Викладаємо гриби на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- щоб прибрати природне гірчинку у грибів, капелюшки потрібно замочити на 10-15 хвилин у підсоленій воді, а вже потім обсмажити.

- для того щоб додати страві неповторний аромат, можна присипати вже начинені капелюшки сумішшю французьких трав. 

- сир можна використовувати будь-який з твердих сортів, але якщо ви вибрали пармезан, то краще запікати гриби поки сир не покриється рум'яною скоринкою.