Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Жульєни з печериць

Жульєн в перекладі з французької - "липневий", а самі французи так називають нарізку  молодих овочів для супів. В це блюдо прийнято завжди застосовувати гриби. Знайшовши цей рецепт в інтернеті, я відразу ж приготувала жульєн і пригостила своїх  друзів. І Ви не повірите, кожен з них на наступний день дзвонив мені і просив, щоб я проконсультувала їх приготування. Ось і вирішила Вам теж показати таку виключно приємну закуску.

Інгредієнти для приготування жульєна:

  1. Печериці свіжі — 600 г;
  2. Цибуля ріпчаста (невеликого розміру) — 2 шт.;
  3. Кубик грибний — 1 шт.;
  4. Вершки (будь-якої жирності) — 200 мл;
  5. Олія (для смаження);
  6. Сир твердий — 150-200 р.

Інвентар для приготування жульєна:

  1. Терка;
  2. Обробна дошка;
  3. Ніж;
  4. Тарілка;
  5. Сковорода.

Приготування жульєна.

Крок 1: Наріжемо овочі.

  

Печериці промиваємо водою, вирізаємо ніжки. Потім нарізаємо тоненькими скибочками.

Ось і цибулю, який змушує нас плакати. Але робить він це тільки для користі нашому здоров'ю. Після чого очищаємо і шикуємо півкільцями.


Крок 2: Робимо заготовку для запікання.

Отже, приступимо до смаження. Дістаємо сковороду і обсмажуємо цибулю з грибами на соняшниковій олії. 

  

При смаженні утворюється невелика кількість рідини, а наше з Вами завдання випарити його від початку до кінця. Для цього закриємо кришкою і почекаємо трохи.

Потім подрібнюють кубик "Галина бланка" і приправляємо їм жарящуюся начинку. Потім все ретельно перемішуємо.

Після чого заливаємо в гриби вершки і перемішуємо. Вони насичують грибочки вершковим смаком і надають неземну м'якість.

  

Залишаємо нудитися заправку з вершками трохи на плиті. Після чого знімаємо з вогню й даємо охолонути.

Тим часом натираємо на крупній тертці сир.


Крок 3: Запікаємо страву.

  

Ух, скільки вийшло у нас грибочків. Розливаємо їх по кокотницях, розливаємо рівномірно,щоб нікого не обділити.

Потім посипаємо зверху натертий раніше сир. Люблю всі страви,які потрібно запікати з сиром. Ця корочка просто підкорила мене. 

Ставимо прилади в духовку, але не сильно розігріту, щоб сир подплавился, а грибочки підігрілися.


Крок 4: Подаємо до столу.

Ось і готова наша закусочка. Приголомшливе блюдо! Всі готові і Ви раді, так і готується швидко.

Приємного апеттита!


Поради: 

-  Жульєн подавати можна як теплим, так і холодним.

-  Для рецепта можна брати будь-який вид сиру.